แจกฟรี! 20 เมนูตามสั่งอร่อยตามใจ ได้กำไรเยอะ
อาหารตามสั่งจัดเป็นสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกมีเมนูมากมายที่ถูกใจทั้งคนไทยและต่างชาติ การเปิดร้านอาหารตามสั่งต้องมีเมนูที่หลากหลาย สั่งอะไรเราก็ต้องทำได้ ซึ่งจะว่าไปแล้วถ้ารวบรวมเมนูตามสั่งที่มีทั้งหมดจริงๆก็ไม่รู้ว่าจะมากแค่ไหน
แต่ www.ThaiSMEsCenter.com รวบรวมมาเฉพาะ 20 เมนูสุดฮิตที่ไปร้านไหนก็ต้องมีที่สำคัญเป็นเมนูทำเงินของร้านตามสั่งใครอยากเปิดร้านอาหารตามสั่งตามใจต้องไม่พลาดฝึกทำเมนูเหล่านี้เอาไว้
และสำหรับทุกท่านที่กำลังมองหาแฟรนไชส์เพื่อสร้างรายได้ สร้างอาชีพ สามารถเลือกดูรายละเอียดได้ตามเหมาะสมทาง www.ThaiFranchiseCenter.com หรือเลือกดูตามหมวดหมู่ได้ดังนี้เลย!!
- แฟรนไชส์อาหาร คลิก https://bit.ly/38mbBE7
- แฟรนไชส์เครื่องดื่มและไอศกรีม คลิก https://bit.ly/2JSEH4z
- แฟรนไชส์เบเกอรี่ คลิก https://bit.ly/3opxO9L
- แฟรนไชส์บริการ คลิก https://bit.ly/38iutDU
- แฟรนไชส์การศึกษา คลิก https://bit.ly/3hSpQDu
- แฟรนไชส์ความงาม คลิก https://bit.ly/3hR623u
- แฟรนไชส์ค้าปลีก คลิก https://bit.ly/3nqM6FQ
- แฟรนไชส์งานพิมพ์ คลิก https://bit.ly/35eMZLh
- แฟรนไชส์โอกาสทางธุรกิจ คลิก https://bit.ly/396MZhL
1.ผัดกระเพราหมูสับ
ภาพจาก goo.gl/images/NaMHTK
สำหรับเมนูยอดฮิตหรือบางทีถึงกับบอกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดกันเลยทีเดียว นึกอะไรไม่ออกก็ต้องสั่งผัดกระเพราหมูสับไว้ก่อน แต่เสน่ห์ของกระเพราหมูสับคือกลิ่นพริกที่ฉุนร้อนแรง บางร้านถึงกับเรียกว่ากระเพราหมูสับนรกแตก ถ้ากินในวันอากาศร้อนๆ ด้วยแล้ว เหงื่อท่วมตัวแน่นอน
ส่วนผสม
- น้ำมันรำข้าว
- กระเทียมสับ
- พริกแดงตำตามชอบ
- หมูบด
- น้ำสต็อก
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ใบกะเพราตามชอบ
วิธีทำ
- เทน้ำมันลงในกระทะตามด้วยกระเทียมสับและพริกแดงตำ ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ตามด้วยหมูบด ผัดให้หมูสุกเทน้ำสต็อกลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
- ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา ผัดให้ใบกะเพราสะดุ้งความร้อนเล็กน้อย เสร็จแล้วตักราดข้าวเสิร์ฟคู่กับไข่ดาวได้เลย
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 23 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร 7-15 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
2.ผัดคะน้าหมูกรอบ
ภาพจาก goo.gl/images/mNPydD
สำหรับคนที่ทานผักเก่งๆ อาจจะชอบกับเมนูคะน้าหมูกรอบนี้ จุดเด่นของเมนูก็อยู่ที่หมูกรอบ เทคนิคสำคัญของเมนูนี้คือต้องให้ผักคะน้ากรุบกรอบ และสัดส่วนของหมูกรอบกับคะน้าต้องพอดีกันไม่ใช่สั่งคะน้าหมูกรอบแต่เหมือนได้ผัดผักคะน้าอย่างเดียวมากกว่า
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
- พริกตำตามชอบ
- คะน้า
- หมูกรอบ
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาล
- เต้าเจี้ยว
- น้ำซุป
วิธีทำ
- เทน้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยพริกตำ
- ใส่คะน้าและหมูกรอบลงไป ปรงุรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล และเต้าเจี้ยว
- ผัดจนผักคะน้าสุก เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 23 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร7-15 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
3.หมูทอดกระเทียม
ภาพจาก goo.gl/images/Z75NjS
มื้อกลางวันสุดฟินแบบคนไม่ชอบทานเผ็ด หมูทอดกระเทียมเป็นสุดยอดอาหารตามสั่งที่กินได้ไม่มีเบื่อ บางร้านทำอร่อยๆ หมูทอดกระเทียมเยิ้มๆ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาวกึ่งสุกกึ่งดิบ รสชาติผสานเข้ากันได้เป็นอย่างดี บางทีอร่อยมากจานเดียวไม่พองานนี้ต้องขอเบิ้ล
ส่วนผสม
- หมูหั่นเป็นชิ้น
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
- ผงปรุงรส
- น้ำตาล
- พริกไทย
- รากผักชี
- กระเทียมสับ
วิธีทำ
- หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยและรากผักชีบด หมักทิ้งไว้จนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อซี่โครงหมู
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอให้น้ำมันเดือดแล้วนำกระเทียมลงไปทอด ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้
- นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดให้สุก หากชอบแห้งๆ ก็ทอดให้นานขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เสร็จแล้วก็นำขึ้นใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร 5-15 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
4.ข้าวผัดหมู
ภาพจาก goo.gl/images/5TfA2I
ข้าวผัดหมูอร่อยที่สุดคือทานตอนปรุงสุกใหม่ๆ บางทีมีไข่ดาวโป๊ะหน้ามาด้วย ก่อนจะรับประทานก็บีบมะนาว และโรยพริกไทยลงไปสักหน่อย เวลาเอาช้อนตักลงไปจะเห็นควันอุ่นๆ พุ่งขึ้นมา เรียกน้ำย่อยให้ทำงานได้อย่างดี ถือเป็นเมนูที่ฮิตติดปากคนไทยมากที่สุดเช่นกัน
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
- หมูหมัก
- ข้าวสวย
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- หอมหัวใหญ่
- คะน้า
- มะเขือเทศ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะตามด้วยกระเทียมสับและหมูหมัก ผัดจนหมูสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำ ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันกับข้าว
- ใส่ผักตามลง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ คะน้า ผัดอีกครั้งให้ผักสุก เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยป่น
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 20 บาท ขาย 30 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
5.ข้าวไข่เจียวหมูสับ
ภาพจาก goo.gl/images/DXKQsn
ถ้าไม่รู้จะสั่งเมนูไหนอะไรดี ข้าวไข่เจียวหมูสับ เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ความอร่อยของไข่เจียวคือได้ทานตอนปรุงเสร็จใหม่ๆ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย มาพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ถือเป็นเมนูเบาๆ แต่ความอร่อยนั้น 5 ดาวทีเดียว
ส่วนผสม
- ไข่ไก่
- หมูบด
- แครอทหั่นเต๋า ตามชอบ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- พริกแดง ตามชอบ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ถ้วยตีไข่ให้แตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ต้นหอมซอย พริกแดง พริกไทย ใส่หมูบดลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนได้ที่ ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ทอดให้สุกเหลืองน่ารับประทาน เสิฟร์พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 10 บาท ขาย 20-25 บาท กำไร 10-15 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
6.ราดหน้า
ภาพจาก goo.gl/images/E47g3W
วิธีการทำอาจจะยุ่งยากสักหน่อยและใช้เวลาพอสมควรแต่ก็คุ้มค่ากับเมนูที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการมีทั้งผัก ทั้งเนื้อในเมนูเดียวและยังมีน้ำซุปแบบข้นๆให้รับประทานได้อย่างคล่องคอ บางร้านที่มีสูตรราดหน้าเฉพาะตัวลูกค้าจะติดใจมาก
ส่วนผสม
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา
- น้ำตาลทราย
- แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ
- พริกไทยป่น
- น้ำเปล่า
- เนื้อหมู
- ไข่ขาว
- น้ำมันรำข้าว
- กระเทียมสับ
- เต้าเจี้ยว
- คะน้า
วิธีทำ
- หมักหมูก่อน ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง พริกไทยป่น น้ำเปล่า และ ไข่ขาว หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไปผัดกับกระเทียมสับและเต้าเจี้ยวจนหอม เสร็จแล้วก็ใส่เนื้อหมูที่หมักลงไปผัดให้พอสุก
- เติมน้ำเปล่าแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่คะน้าตามลงไป เพิ่มความเหนียวด้วยแป้งมันละลายน้ำ ใส่แป้งและคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
- ตักน้ำราดหน้าราดลงบนเส้นใหญ่ที่ผัดเตรียมไว้
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร 5-10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
7.ผัดผักรวมมิตร
ภาพจาก goo.gl/images/AwQB5s
สำหรับคนรักสุขภาพหรือสาวๆที่ต้องการลดน้ำหนักเมนูผัดผักรวมมิตรก็น่าสนใจไม่น้อย หลักๆ ก็จะมีแครอท ถั่วลันเตา เห็ดฟาง กะหล่ำปลี ฯลฯ บางร้านให้ผักปลอดสารพิษที่ปลูกเองก็จะลดต้นทุนเมนูนี้ได้อีกมากด้วย
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
- กุ้งขาว
- ถั่วลันเตา
- แครอท
- เห็ดหอม+เห็ดฟาง
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำซุป
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป และรอให้น้ำมันร้อนเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงไปผัดให้สุก
- ใส่กุ้งขาวลงไป ตามด้วยถั่วลันเตา แครอท และเห็ดหอม ผัดจนผักสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อ
- หากน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 35 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
8.กุ้งผัดพริกเผา
ภาพจาก goo.gl/images/97dk1E
เอาใจสายซีฟู้ดด้วยเมนูกุ้งผัดพริกเผา ยิ่งกุ้งตัวโตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้คนกินรู้สึกฟินกับเมนูนี้ได้มากเท่านั้น รสชาติเผ็ดนิดๆ หวานหน่อยๆจากพริกเผา ถือเป็นเมนูตามสั่งที่มีสีสันและความน่าสนใจอย่างมาก
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
- มันกุ้ง
- ไข่แดงเค็ม
- น้ำพริกเผา
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- กุ้งขาวใหญ่
- ต้นหอม
- พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
- เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะ ตามด้วยมันกุ้ง และไข่แดงเค็ม ผัดให้พอสุกแล้วตามด้วยน้ำพริกเผา
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย หากแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าแดง เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 30 บาท ขาย 40 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
9.กระเพราไข่เยี่ยวม้า
ภาพจาก goo.gl/images/Du8Ckk
บางคนเบื่อความซ้ำซากจำเจกับเมนูเดิมๆ กระเพราไข่เยี่ยวม้าก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ วิธีการก็เหมือนการผัดกระเพราทั่วไปแต่เสน่ห์คือมีไข่เยี่ยวม้าที่ทำให้ความอร่อยของกระเพราจานนี้เพิ่มมากขึ้นและเป็นเมนูที่อัพราคาได้มากกว่ากระเพราทั่วไปอีกด้วย
ส่วนผสม
- ไข่เยี่ยวม้า
- กุ้งสับ
- พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงหยาบ
- กระเทียมสับละเอียด
- พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองและแดงหั่นแฉลบ
- ใบกระเพรา
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
- ใบกระเพราทอดกรอบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้าและผ่าฟองละ 4 ชิ้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผัดพริกชี้ฟ้าบดและกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้งสับลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
- ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 30 บาท ขาย 40 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
10.ผัดคะน้าปลาเค็ม
ภาพจาก goo.gl/images/g21zF8
เมนูบ้านๆ ที่ตอนเด็กเราอาจเคยกินจากฝีมือของแม่เรามาบ้าง จุดเด่นคือความง่ายและไม่มีขั้นตอนยุ่งยาก ได้รสชาติของผักผสมกับน้ำมันหอยตัดกับรสเค็มจากปลา เป็นอาหารตามสั่งที่รับประทานได้เรื่อยๆ แก้เบื่อกับเมนูจำเจได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม
- ปลาอินทรีเค็ม
- กระเทียมสับ
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
- น้ำสะอาด
วิธีทำ
- ล้างคะน้าให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆใส่จานพักไว้
- ตั้งกระทะเจียวกระเทียมกับน้ำมันจนหอมตักกระเทียมขึ้นพักไว้
- ใส่ปลาเค็มลงไปทอดจนเหลืองใช้ตะหลิวบี้ให้ปลาเค็มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เทผักคะน้าลงไปผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบใจ ตักเสิร์ฟได้เลย
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 20 บาท ขาย 30 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
11.ถั่วฝักยาวผัดพริกแกง
ภาพจาก goo.gl/images/zu7SoG
นอกจากเป็นอาหารตามสั่งยอดฮิตเชื่อว่าใครที่ทำกับข้าวกินเองก็ต้องเคยทำเมนูถั่วผัดพริกแกง แล้วแต่ว่าชอบหมูมากหรือหมูน้อยๆ บางทีก็ดูเหมือนผัดพริกแกงถั่วฝักยาวล้วนๆ เป็นเมนูตามสั่งยอดฮิตที่ติดปากคนไทยเช่นกัน
ส่วนผสม
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้น
- น้ำมันพืช
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
- เนื้อหมู ตามชอบ
- ใบมะกรูดซอย
- พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
- ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดลงผัดสักครู่ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร 5-10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
12.ผัดผักบุ้งไฟแดง
ภาพจาก goo.gl/images/4kfqD3
อาจไม่เหมือนเป็นเมนูตามสั่งประเภทอาหารจานเดียวสักเท่าไหร่เพราะผัดผักบุ้งไฟแดงน่าจะเหมาะทานคู่กับข้าวต้มกุ๊ยมากกว่า แต่ว่าก็มีบางส่วนที่สั่งเป็นกับข้าวทานคู่กับข้าวสวย อร่อยไปอีกแบบ
ส่วนผสม
- ผักบุ้งจีน
- กระเทียม
- พริกขี้หนูบุบ
- น้ำมันหอย
- เต้าเจี้ยวดำ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำผักบุ้งล้างน้ำแล้วเด็ดเป็นท่อนๆ ไม่ต้องยาวมาก ใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำดี
- นำผักบุ้งใส่จาน แล้วนำกระเทียม พริก พร้อมด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงไปจานผักบุ้งเลย
- ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนมาก
- เทผักบุ้งและเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปค่ะ ผัดให้ผักบุ้งพอสลด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วตักขึ้นทันที
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 15 บาท ขาย 25 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
13.ผัดกระเพราหมูกรอบ
ภาพจาก goo.gl/images/MLNM0v
นอกจากกระเพราหมูสับก็มีกระเพราหมูกรอบที่เป็นคู่แข่งในความเป็นเมนูยอดฮิตติดปาก เสน่ห์ของกระเพราหมูกรอบคือความกรุบกรอบของหนังหมู ที่บางทีเหนียวติดฟันกันเลยทีเดียว ที่สำคัญเมนูนี้อัพราคาได้แพงกว่ากระเพราทั่วไปด้วย
ส่วนผสม
- หมูกรอบ
- ถั่วผักยาว
- ใบกะเพรา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- พริกขี้หนูตามชอบ
- กระเทียม
- น้ำซุป
วิธีทำ
- เริ่มด้วยการตำพริกกับกระเทียมกันก่อน พริกใส่มากหรือน้อยตามชอบ
- หั่นหมูกรอบและถั่วฝักยาวเป็นชิ้นตามชอบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ให้มีกลิ่นหอม
- นำหมูกรอบใส่ลงไปคลุกเคล้าผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยใส่ถั่วฝักยาวตามไป ผัดให้ถั่วพอสุก และปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย
- ตบท้ายด้วยการใส่ใบกระเพราลงไปแล้วตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟได้เลย
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 35 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
14.ข้าวผัดปลากระป๋อง
ภาพจาก goo.gl/images/jFYc2o
จะเรียกว่าเป็นเมนูDIYก็ได้เป็นการผสมผสานระหว่างข้าวผัดและปลากระป๋องที่หลายคนเบื่อความจำเจและลองเอาปลากระป๋องมาเป็นวัตถุดิบดูบ้าง สิ่งสำคัญคือต้องผัดให้แห้อย่าให้ข้าวแฉะ เมนูนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ข้าวสวย
- ปลากระป๋อง
- น้ำซอสในปลากระป๋อง
- น้ำมัน
- กระเทียมทุบ
- หอมแดงปอกเป็นแว่น
- พริกขี้หนูสวน
- เกลือ
- น้ำตาล
- ต้นหอมซอย/ผักชี
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดจนกระเทียมสุก มีสีเหลืองสวย ตามด้วยการใส่หอมแดงลงไปผัดให้พออ่อนตัว
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกให้เข้ากันจากนั้นใส่ปลากระป๋อง และน้ำปลากระป๋องลงไป ใช้ตะหลิว ยีปลากระป๋องให้แตกออกจากกัน เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ จากนั้นเติมเกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดจนเข้ากันดีจัดเสิร์ฟได้ทันที
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 30 บาท กำไร 5 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
15.มาม่าผัดขี้เมา
ภาพจาก goo.gl/images/N7T7p9
เด็กเส้นทั้งหลายต้องชอบเมนูนี้ บางคนนอกจากสั่งกินตามร้านแล้ว ตอนเย็นกลับไปบ้านก็ยังทำกินเองที่บ้านอีก จุดเด่นคือทำง่ายไม่ต้องเรื่องมาก ตั้งกระทะ ลวกเส้นมาม่า ใส่หมู ใส่ผัก ใส่เครื่องปรุง ทานตอนร้อนๆ อร่อยเว่อร์
ส่วนผสม
- มาม่า
- พริก
- กระเทียม
- น้ำตาล
- ซอสปรุงรส
- ใบกระเพรา
- น้ำมันหอย
- คะน้า
- ข้าวโพดอ่อน
วิธีทำ
- ต้มมาม่าในน้ำร้อนให้เส้นสุก เทน้ำทิ้งแล้วพักเส้นไว้
- ตีพริกและกระเทียมพอแหลก หั่นผัก จากนั้นตั้งกระทะรอจนน้ำมันร้อน ใส่พริก และกระเทียมที่เตรียมไว้ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่หมูลงไปตามด้วยผัก ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามต้องการ อาจใส่เครื่องมาม่าลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นมากขึ้น ก่อนปิดเตาแก๊สใส่ใบกระเพราลงไปปิดท้ายแล้วยกขึ้นจากเตาตักออกได้ทันที
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 35 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
16.ข้าวผัดแหนม
ภาพจาก goo.gl/images/JP9kbT
สำหรับคนที่เบื่อข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดไข่ ก็เลยเลือกใช้แหนมเป็นวัตถุดิบดูบ้าง เสน่ห์ของข้าวผัดแหนมคือรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทำให้รสชาติดูน่าสนใจ บางทีมีไข่ดาวเสิร์ฟพร้อมกัน ก็อร่อยชนิดที่อยากกินซ้ำๆในวันต่อไปด้วย
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ
- แหนมหั่นเต๋า
- ข้าวสวย
- แครอทซอยเป็นเส้น
- คะน้า หั่นชิ้นบาง
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ไข่ไก่
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ไข่ไก่ยีในกระทะพอสุก นำกระเทียมลงผัดจนหอม ใส่แหนมลงผัดให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงผัด ตามด้วยแครอท และคะน้า ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 20 บาท ขาย 30 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
17.แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ภาพจาก goo.gl/images/zdx4gj
บางคนไม่อยากทานอาหารรสจัด แกงจืดเต้าหู้หมูสับช่วยท่านได้ แม้จะเป็นอาหารที่ดูจืดชืดไปสักหน่อยแต่ถ้าทำน้ำซุปดีๆ ได้ทานตอนร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นความสุขของการรับประทานในอีกรูปแบบหนึ่ง
ส่วนผสม
- ผักกาดขาว
- หมูสับ
- เต้าหู้ไข่
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด
- หอมแดงทุบ
- ซุปก้อน
- ซีอิ้วขาว
- ซอสปรุงรส
- เกลือป่น
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอีดย นำเนื้อหมูสับลงไปโขลกเบาๆ รวมกัน
- ตักเนื้อหมูออกพักไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป นวดผสมกับเนื้อหมูให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- ล้างผักกาดให้สะอาดแล้วตัดเป็นท่อนๆ
- นำหม้อใส่น้ำยกตั้งไฟ พอน้ำเดือดใส่หอมแดงทุบ เกลือป่น และซุปก้อน พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อหมูที่ปั้นไว้ สังเกตพอเนื้อหมูเกือบสุก ใส่ผักกาดขาวตามลงไป
- ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และซอสปรุงรสตามชอบ พอสุกปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อถ้วยประมาณ 15 บาท ขาย 20-25 บาท กำไร 5-10 บาท/ถ้วย
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
18.เต้าหู้ทรงเครื่อง
ภาพจาก goo.gl/images/EFAobL
เต้าหู้ทรงเครื่องอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการนอกจากโปรตีนจากเต้าหู้ ก็ยังได้สารอาหารจากเนื้อสัตว์ที่ผสมในเมนูนี้ และเป็นเมนูที่ทานได้คล่องคอ เหมาะสำหรับน้องๆหนูในวัยเรียนทั้งหลายด้วย
ส่วนผสม
- เต้าหู้ไข่
- หมูสับ
- แครอทหั่นเต๋า
- ข้าวโพดอ่อน
- กระเทียมสับ
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาล
- น้ำเปล่า
- แป้งข้าวโพด
- พริกไทยป่น
- ผักชีซอย
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน นำเต้าหู้ไข่ลงไปทอดจนสีเหลืองสวย แล้วเอาขึ้นใส่จานพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เหลือง ตามด้วย แครอท ข้าวโพดอ่อน และหมูสับ ผัดทั้งหมดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด แล้วนำแป้งละลายน้ำ ใส่ลงไป รีบคนให้เข้ากัน เช็คว่าน้ำราดมีลักษณะเหนียวข้นคล้าย ๆ น้ำราดหน้า จากนั้นปิดไฟแก๊สทันที
- จัดเสิร์ฟด้วยการวางเต้าหู้ทอดเหลืองในจานราดด้วยน้ำซอสที่ปรุงเสร็จ โรยพริกไทยและผักชี เป็นอันเสร็จ
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 35 บาท กำไร 10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
19.ผัดซีอิ๊ว
ภาพจาก goo.gl/images/qETNVg
อยู่คู่กับราดหน้าก็คือผัดซีอิ๊ว บางคนไม่ชอบทานอะไรเป็นน้ำๆก็จะเลือกผัดซีอิ๊วที่แห้งแต่อร่อย การได้ทานตอนร้อนๆ ใส่พริกไทย พริกป่นลงไปจะทำให้รสชาติดูอร่อยยิ่งขึ้น บางคนถึงกับยกให้เมนูนี้เป็นอาหารจานหลักของตัวเองเลยทีเดียว
ส่วนผสม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
- ผักคะน้า
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เนื้อหมู
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบต่างๆ เช่น สับกระเทียม หั่นหมู คะน้าปลอกเปลือกบริเวณโคนแล้วหั่นแฉลบๆ เฉียงๆ
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม พอกระเทียมเริ่มมีสีเหลืองใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
- ใส่เส้น และผักลงไปผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาลในตอนนี้
- ตอกไข่ลงไป เกลี่่ยๆให้แตกคลุกเคล้ากับเส้นผักและหมูในกระทะ ผัดต่อไปจนสุกได้ที่ ตักเสิร์ฟได้เลย
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร 5-10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
20.หมูผัดพริกหยวก
ภาพจาก goo.gl/images/W8XNAo
เป็นได้ทั้งกับข้าวและอาหารจานเดียวสำหรับหมูผัดพริกหยวก ด้วยเสน่ห์ของพริกหยวกที่รสไม่เผ็ดจัด ผสมกับเนื้อสัตว์อย่างหมู กุ้ง ผัดแบบน้ำขลุกขลิก เวลาคลุกข้าวกินจะรู้สึกฟินไม่น้อยเช่นกัน
ส่วนผสม
- พริกหยวกหั่นแฉลบหรือหั่นแว่น
- หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น
- กระเทียมสับ
- เนื้อหมูหั่นชิ้น
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
วิธีทำ
- พริกหยวกล้างแล้วหั่นแฉลบๆ บางๆ ไว้ เนื้อหมูล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบๆ ไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมลงมาผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูลงมาผัดจนสุก เติมน้ำเปล่าลงมาเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อจานประมาณ 25 บาท ขาย 30-35 บาท กำไร 5-10 บาท/จาน
*การตั้งราคาขายขึ้นอยู่กับรูปแบบร้าน ทำเล ค่าเช่า ซึ่งมีผลต่อกำไรที่อาจเปลี่ยนแปลงได้*
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2QxHUWU
