เฮ้ย!จริงดิ ทำเครปเค้กจากหม้อหุงข้าวได้ด้วยนะ
การทำเบเกอรี่ หลายคนถอดใจบอกว่าอุปกรณ์ที่ใช้มีมากเหลือเกิน บางครั้งคิดจะทำแต่ดูงบประมาณแล้วลงทุนไม่คุ้มค่าก็สู้ซื้อทานกันเป็นมื้อๆไปจะดีกว่า โดยเฉพาะกับพวกเครปเค้กที่จุดเด่นของเมนูนี้คือแป้งนิ่มๆที่ซ้อนกันมาเป็นชั้นๆ ราดด้วยซอสสตอเบอรี่ ซอสชาเขียว แต่งหน้าด้วยกีวีหรือสตอเบอรี่ก็ตามแต่ชอบใจ ยิ่งทานแบบเย็นๆในวันที่อากาศร้อนๆ เป็นเมนูแห่งความสุขที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว
แต่ทว่าปัญหาสำคัญที่ใครต่อใครทำเมนูนี้ไม่ได้คือการขาดอุปกรณ์แต่ในวันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ได้อ่านเจอการทำเครปเค้กแบบที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากแค่มีหม้อหุงข้าว 1 ใบเป็นอุปกรณ์สำคัญก็เริ่มทำเครปเค้กได้แล้ว
โดยเจ้าของความคิดนี้ได้กล่าวว่าอยากลองทำเครปเค้กทานหลังจากอ่านสูตรจากหลายที่ปรากฏว่ามีหมดทุกอย่างยกเว้นกระทะเทฟลอน ทีแรกก็เลยลองทำในกระทะธรรมดาปรากฏว่าติดกระทะไม่เป็นแผ่น แต่ก็เหลือบไปเห็นหม้อหุงข้าวที่น่าจะเป็นเทฟลอนเหมือนกันทีนี้ก็เลยลองทำเครปเค้กในหม้อหุงข้าว แม้หน้าตาออกมาไม่สวยงาม แต่ว่าก็ได้งานที่ดีพอตัวเลยทีเดียว
อุปกรณ์สำคัญที่ต้องใช้
- โถผสมต่างๆ
- ตระกร้อสำหรับตีแป้ง ตีไข่
- หม้อหุงข้าวแบบเทฟลอน
- ถ้วยตวงต่างๆ
ส่วนผสมสำหรับทำแผ่นแป้งเครป
- แป้งเค้ก 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ไข่ไก่ 8 ฟอง (ใช้ทั้งไข่ขาวและไข่แดง)
- เนย 50 กรัม (ตั้งไฟให้เนยละลายก่อน)
- นมจืด 600 มิลลิลิตร (อุ่นพอร้อน)
- กลิ่นวนิลา
- ผลไม้ตกแต่งหน้าเครปเค้ก
- วิปปิ้งครีม (เอาไว้ปาดชั้นเครป)
วิธีการทำ
- นำไข่ทั้งหมด ตีผสมรวมกับน้ำตาลทรายทั้งหมด แค่พอเข้ากัน น้ำตาลละลาย ไม่ต้องตีขนาดขึ้นฟูหรือตั้งยอดได้
- นำแป้งที่เราร่อนแล้ว หรือไม่ร่อนก็ได้ มาผสมต่อ โดยในระหว่างผสมแป้งลงไปให้ค่อยๆเทแป้งทีละน้อยๆค่อยๆคนผสมๆ ตีไปเรื่อยๆจนหมด ตีให้แป้งไม่เป็นเม็ด และเนื้อเนียนเข้ากันดี
- ตามด้วยนำนมสดที่เราอุ่นเตรียมไว้แล้ว ค่อยๆเทเป็นสายเล็กๆลงไป ตีไปเรื่อยๆ หรือจะใช้วิธีการค่อยๆใส่ทีละน้อยๆ แล้วตีไปเรื่อย จนส่วนผสมเข้ากันได้ดีจนหมด
- ตามด้วยเนยที่เราได้ทำได้ทำการละลายแล้ว ค่อยๆเติมทีละน้อยเช่นเดียวกับการเติมนม พยายามทำทุกขั้นตอนตามที่บอก อย่าใจร้อนเทพรวดเดียวหมด เพราะมันจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ไม่ดี และก็ยากต่อการผสมด้วย
- นำส่วนผสมที่ออกมาเนียนแล้วนี้ แช่ตู้เย็นไว้ในช่องปกติ โดยปกติแล้วเค้าจะแช่กันไว้เป็นวันค่ะ ยิ่งนานยิ่งนุ่มแต่งานนี้แช่แค่ 2 ชั่วโมงพอ แบบว่าอยากทานไวๆ
เริ่มต้นการใช้หม้อหุงข้าวทำเครปเค้ก
- หม้อที่ใช้นี้เป็นหม้อแบบกดเด้ง ธรรมดา ขนาด 1.4 ลิตร) ตอนที่ตักแป้ง ใช้ถ้วยตวงขนาด 1/4 Cup หรือ 60 Ml. ในการตักแป้ง ไปทำแผ่นเครป จะได้ขนาดและความบางพอดี
- ตักแป้งลงไปในหม้อหุงข้าวเทฟลอน จับหม้อเอียงๆกลิ้งๆแป้งให้ทั่วก้นหม้อ แล้วกด Cook
- ดูให้แป้งพอสุกๆเหลืองๆแล้วจับพลิกให้อีกด้านสุกเช่นกัน แต่ไม่ต้องถึงขนาดให้แป้งกรอบ ส่วนไฟก็เปิด Cook แบบนั้นไปตลอดค่ะ ถ้ามันเด้งก็กดใหม่ไปเรื่อยๆ ทำแป้งไปเรื่อยๆทีละแผ่นจนแป้งทำแผ่นเครปหมด
- ในสูตรนี้ทำแป้งเครปได้ 26 แผ่นนำมาวางเรียงซ้อนกันรอให้เย็น ระหว่างนั้นก็มาทำวิปครีม
อุปกรณ์ในการตีวิปครีม
- โถหรือชามสำหรับตี
- วิปปิ้งครีม ยี่ห้ออะไรก็แล้วแต่สะดวก
- ตระกร้อตีมือ
เทคนิคในการตีวิปครีม คือ วิปปิ้งครีมต้องเย็นจัด (แต่ไม่ต้องถึงขั้นเอาไปแช่ช่องฟรีสโถ อุปกรณ์ทั้งหลายแนะนำให้แช่ในช่องฟรีชสักพัก คือทุกอย่างต้องเย็นจัดนั่นเอง จะทำให้ตีวิปครีมขึ้นฟูง่ายมาก เวลาตีวิปครีมก็ตีให้แรง และเร็ว เพื่อนำอากาศเข้าไปในตัววิปปิ้งครีมให้มากที่สุด(ต้องใช้แรงมากสักหน่อยเพราะไม่มีเครื่องตี)
พอได้วิปปิ้งครีมมาก็นำไปทาระหว่างแผ่นของแป้งเครปเค้กทุกชั้นจะหมดก็จะได้ก้อนเครปเค้กที่คล้ายการทำในร้านเบเกอรี่หลังจากนั้นก็ตกแต่งหน้าเครปเค้กด้วยผลไม้เช่นกีวี หรือสตอเบอรี่ เวลารับประทานก็ตัดเป็นชิ้นๆราดด้วยซอสสตอเบอรี่หรือซอสรสชาตใดก็ตามแต่ต้องการก็จะได้เครปเค้กที่ทำจากหม้อหุงข้าวอร่อยและดีงานนี้ฟินกันได้ยาวๆเลย
เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานเอาสิ่งที่อยู่ในห้องครัวมาประยุกต์ใช้ในการทำเบเกอรี่หน้าตาดีอย่างได้ผล และน่าจะมีเบเกอรี่อีกหลายชนิดที่ประยุกต์เอาเครื่องใช้ภายในครัวมาใช้ทดแทนอุปกรณ์ที่มีราคาแพงได้ เอาไว้ในครั้งหน้าหากเจอวิธีการดีๆเหล่านี้เราจะนำมาฝากให้ได้อ่านเป็นความรู้น่าสนใจที่เอาไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวันของเรา
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ goo.gl/kf6bLr หรือ Add LINE id : @thaiseminar
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก goo.gl/wMUW47
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2RDdKSx
