เปิดร้านอาหารให้ปัง ต้องเลือกทำเลอย่างไร

เลือกทำเลเปิดร้านอาหาร ต้องเลือกอย่างไร เลือกแบบไหนให้ขายดี วันนี้จะมาวิเคราะห์ปัจจัยสำคัญ ในการเลือกทำเล เปิดร้านอาหารให้ปัง กันนะคะ

1. เข้าถึงได้ง่าย

ปัจจัยแรกๆ ในการเลือกทำเลเปิดร้านอาหาร ควรเข้าถึงได้ง่าย ติดถนนหรือไม่ติดก็ได้ แต่ต้องมีทางเข้าสะดวก ไม่ซับซ้อน มีป้ายบอกทางเข้าไปร้านให้เห็นชัดเจน ที่สำคัญมองเห็นได้ง่าย มีที่จอดรถกว้างเพียงพอรองรับลูกค้าที่ไปใช้บริการ

2. กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

มีผลต่อการตัดสินใจเปิดร้านในพื้นที่นั้นๆ เช่น ถ้าเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นก็ควรอยู่ในทำเลในเมือง ย่านคนพักอาศัยเยอะๆ ห้างสรรพสินค้า มีโอกาสดึงดูดลูกค้าได้ดี หรือถ้าอยากเปิดร้านอาหารทะเล ทำเลที่เหมาะสมน่าจะแถวๆ ชายทะเล ริมแม่น้ำ จะได้บรรยากาศ ดึงดูดลูกค้าไปใช้บริการได้ดีกว่า

3. ค่าเช่าที่เปิดร้าน

ก่อนเปิดร้านอาหารควรสอบถามค่าเช่าก่อน เหมาะสำหรับร้านอาหารที่จะเปิดหรือไม่ ถ้าขายอาหารราคาถูก ค่าเช่าที่แพง อาจมีปัญหาภายหลังได้ ปกติแล้วค่าเช่าร้านอาหารอยู่ที่ 12-15% ของยอดขาย

4. สัญญาการเช่า

ก่อนเปิดร้านอาหารต้องดูว่าจะเช่ากี่เดือน กี่ปี พื้นที่ให้เช้ามีขนาดเท่าไหร่ มีค่าส่วนกลางหรือค่าบริการอะไรบ้าง รวมถึงเงินประกันสัญญาต้องวางไว้กี่เดือน รวมไปถึงในช่วงตกแต่งร้านมีการเว้นค่าเช่าหรือไม่ ควรพูดคุยตกลงกับเจ้าของพื้นที่เสียก่อน

5. ช่วงคนสัญจรและพลุกพล่าน

ปริมาณคนสัญจรผ่านไปมา หรือคนพลุกพล่านในทำเลที่จะเปิดร้านมีความสำคัญอย่างมาก ถ้าเป็นจุดที่คนสัญจรจำนวนมาก มีโอกาสที่จะขายได้มาก ก่อนเปิดร้านควรสอบถามคนในพื้นที่ หรือร้านค้าที่เปิดก่อน ว่าปกติคนผ่านเยอะหรือไม่ ช่วงเวลาไหนคนเยอะ เช่น ช่วงเทศกาล หรือวันหยุดยาว ร้านในปั้มน้ำมันส่วนใหญ่จะขายดี

6. ร้านคู่แข่งขัน

ทำเลที่มีคู่แข่งขัน หรือร้านประเภทเดียวกัน ไม่แนะนำให้เปิดร้าน เพราะเสี่ยงต่อยอดขายตก ขาดทุน ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน แม้หลายคนจะมองว่าทำเลที่มีคู่แข่ง ช่วยดึงดูดลูกค้าเข้ามาในพื้นที่ได้มาก แต่ร้านคู่แข่งอาจแย่งลูกค้าของคุณ แทนที่คุณจะได้ลูกค้ากลุ่มนั้นทั้งหมด กลายเป็นแบ่งรายได้กัน แต่ถ้ามั่นในฝีมือการทำอาหารของตัวเอง ลองเปิดร้านดูได้

สุดท้ายในการเลือกทำเลเปิดร้านอาหาร หากไม่มีพื้นที่เป็นของตัวเองและต้องเช่าคนอื่น อย่าลืมคำนวณต้นทุนต่างๆ กับยอดขายในแต่ละวัน หริอแต่ละเดือน เหลือกำไรมากน้อยแค่ไหน หลายๆ ร้านเจ๊งไปกับค่าเช่าที่แพง

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจติดตามได้ที่ https://bit.ly/335phDi
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

อ้างอิงจาก คลิกที่นี่

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)