สูตรและวิธีทำ เค้กโยเกิร์ตลำไยอบแห้ง

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “เค้กโยเกิร์ตลำไยอบแห้ง” สูตรนี้คือสูตรพิเศษจะนำเอาผลไม้แห้งซึ่งมีลำไยและลูกเกดหมักกับเหล้ารัม ใส่เข้าไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยกว่าเดิม เวลาทานผลไม้ในเนื้อเค้กก็จะมีความนุ่มความฉ่ำเยอะขึ้นด้วย ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. เนยจืด 100 ก. ให้นิ่ม
2. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
3. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 300 กรัม
4. แยมเลมอนหรือส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
5. วนิลา 1 ช้อนชา
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
7. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
8. ลูกเกด 80 กรัม
9. ลำไยอบแห้ง 100 กรัม
10. เหล้ารัม 20 มล.
11. น้ำ 80 มล.

วิธีการทำ

1.หมักลำไยอบแห้ง100 กรัม + ลูกเกด 80 กรัม กับเหล้ารัม 20 มล.+น้ำ 80 มล.จะได้ในปริมาณที่ 100 มล. คลุกให้เข้ากันปิดหน้าด้วยพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

*ทริคคือ การที่นำเหล้ารัมมาใช้ในการหมักก็เพื่อที่จะได้ดึงกลิ่นของผลไม้แห้งออกมาได้ดียิ่งขึ้นกลิ่นที่ได้จะได้ความละมุนขึ้น และผลไม้แห้งที่เรานำไปหมักจะมีความนุ่มเวลาที่เราทานเค้กเพราะถูกแช่ถูกหมักในเหล้ารัมที่เราผสมน้ำเข้าไปด้วยจะทำให้ผลไม้ดูดซึมน้ำจะมีความอิ่มตัวขึ้น เวลาทานผลไม้ในเนื้อเค้กก็จะมีความฉ่ำเยอะขึ้นด้วย*

2. เมื่อครบ 1 ชั่วโมง กรองผลไม้แห้งที่หมักไว้เอาน้ำออกไป เอาแต่เนื้อผลไม้ไว้ พักทิ้งไว้ก่อนและไปเริ่มทำเนื้อเค้ก

3. ใส่เนยจืดลงไป 100 กรัม ตีเนยให้นุ่มก่อนโดยเครื่องผสมอาหารแบบมือถือ เมื่อเนยนุ่มเข้าที่แล้วให้ใส่น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ตีให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อครีมอีกครั้ง

4. (ระหว่างนี้ให้ไปเตรียมเปิดเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C) นำโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 300 กรัม + วนิลา 1 ช้อนชา ใส่ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่แยมเลมอนหรือส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ตีผสมให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม + เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ร่อนแป้งลงไป ปั่นให้เข้ากันใช้ความเร็วต่ำถึงปานกลาง

6. นำผลไม้ที่แช่เหล้ารัมใส่ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

7. นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170°C นาน 1 ชม. เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักไว้จนเย็นสนิท ตัดพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/J2RKUKnU6Qs