สูตรและวิธีทำ อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต (Chocolate coated Almond) อัลมอนด์กรอบเคลือบช็อกฯ เคี้ยวไม่หยุดฉุดไม่อยู่เลย ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. อัลมอนด์ 200 กรัม
2. คอร์นไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
3. มิลค์ช็อกโกแลต 120 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
5. เกลือ 2 หยิบมือ
6. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
7. ผงโกโก้ 25 กรัม

วิธีการทำ

1. อัลมอนด์ 200 กรัม + คอร์นไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ นำมาผสมกัน และคนให้คอร์นไซรัปเคลือบผิวอัลมอนด์ให้ทั่ว จากนั้นเทลงบนถาดอบและนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180*c นาน 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. มิลค์ช็อกโกแลต 120 กรัม + ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม จากนั้นนำไปละลายให้เข้ากัน โดยนำโถช็อกโกแลตไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำอุ่นๆอยู่ใช้ไฟอ่อนในการละลาย พอช็อกโกแลตเริ่มขึ้นเงาให้พอได้เลย จากนั้นยกลงและนำมาคนต่อข้างนอกให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำน้ำแข็งเทลงในถาดและเอาพาสติกแลปคลุมลงไป นำกะละมังสแตนเลสที่มีอัลมอนด์ด้านในมาวางด้านบน จากนั้นนำช็อกโกแลตที่เราละลายมาคลุกกันจะใส่ลงไปก่อนประมาณ 1/3 จากนั้นก็คนพยายามคนให้ช็อกโกแลตเคลือบอัลมอนด์ให้ได้มากที่สุด คนช็อกโกแลตในถาดน้ำแข็งจนมีความแห้งและนำช็อกโกแลตที่เหลือมาเทใส่ทั้งหมดอีกรอบ จากนั้นคนต่อแบบเดิมจนมีความแห้ง ใส่เกลือ 2 หยิบมือลงไปและคนส่วนผสมต่อ

4. นำน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม + ผงโกโก้ 25 กรัม มาร่อนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำอัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลตเทลงไปและคลุกให้เข้ากัน และขั้นตอนสุดท้ายการร่อนเอาส่วนเกินออก เป็นอันเสร็จจัดใส่จานได้เลย (ผงที่ร่อนออกสามารถเก็บไว้นำไปทำเป็นโกโก้ร้อนหรือเย็นก็ได้)

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/WQLivyFVb7E