สูตรและวิธีทำ คุกกี้แยม

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ คุกกี้แยม (Jam Trumbprints) คุกกี้เนยมีแยมเป็นท้อปปิ้งข้างบนเคี้ยวหนึบหนับหยุดไม่อยู่เลย ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
2. ผงฟู 1/4 ชช.
3. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
4. เกลือ 1/2 ชช.
5. เนยจืดนุ่ม 220 กรัม
6. น้ำตาลทรายขาว 2/3 ถ้วย
7. ไข่ 1 ฟอง
8. ครีมชีส 85 กรัม
9. วานิลลา 1 1/2 ชช.
10. แยมเลมอน 1 ถ้วย

วิธีการทำ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย + ผงฟู 1/4 ชช. + เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. + เกลือ 1/2 ชช. คนส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นพักทิ้งไว้

2. ใช้สแตนมิกเซอร์หัวตีใบพัดในการผสมทำคุกกี้โดว์ ใส่เนยจืดนุ่ม 220 กรัม จากนั้นกดเปิดเครื่องทำการตีเนยให้นุ่มฟูก่อน เมื่อได้แล้วให้ใส่ น้ำตาลทรายขาว 2/3 ถ้วย และตีส่วนผสมต่อเรื่อยๆ จนสีเริ่มซีดลงมีลักษณะเป็นครีมมี่ ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง + ครีมชีส 85 กรัม + วานิลลา 1 1/2 ชช. และตีส่วนผสมต่อไปให้มีความนุ่มฟู เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่ส่วนผสมแป้งที่เราเตรียมไว้ลงไป และใช้ความเร็วต่ำในการตีแป้งและส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมจับตัวกันเป็นอันใช้ได้แล้ว

3. ใช้ช้อน 2 ขนาดในการขึ้นรูปคุกกี้โดว์ (ขนาด 1 ช้อนชา และ 1/2 ช้อนโต๊ะ) ใช้ขนาด 1/2 ช้อนโต๊ะก่อน ในการตักมาขึ้นรูปและปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางไว้บนพิมพ์ ทำไปเรื่อยๆ จนหมด การอบจะอบทั้งหมด 2 รอบที่อุณหภูมิ 180*c นาน 12 นาที พอครบ 12 นาทีจะนำออกมาใส่แยมเลมอนโดยใช้ช้อนชากดทำหลุมให้คุกกี้จากนั้นบีบแยมเลมอนลงไปที่ด้านหน้าคุกกี้ และนำเข้าอบใหม่รอบที่ 2 เป็นเวลา 12 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักคลายความร้อนประมาณ 10 นาที และนำไปวางไว้บนตะแกรงเพื่อให้เซตตัว เป็นอันเสร็จสิ้นจัดใส่จานเสริฟ์ได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/_rKTC-MOAzs