สูตรและวิธีทำ ข้าวผัดหยางโจว

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ ” ข้าวผัดหยางโจว ” ข้าวผัดสีเหลืองทองใส่หมูแดงและกุ้ง ลองมาทำข้าวผัดสูตรนี้ รับรองว่าทำทานแล้วจะติดใจ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. ไข่ 2 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
2. เกลือ 1 ชช. (1/2 ชช. ใส่ไข่และ 1/2 ชช.ใส่ข้าว)
3. ข้าวสวยค้างคืน 3 ถ้วย
4. กุ้ง 6 ตัว (200 กรัม)
5. น้ำมัน 2 ชต.
6. หมูแดง 1/2 เส้น
7. ก้านผักชีหรือต้นหอม 2 ต้น

วิธีการทำ

1. (ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อที่จะเอากุ้งไปลวก) ระหว่างรอผสมข้าวกับไข่ ไข่ 2 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง + เกลือ 1/2 ชช. ตีไข่กับเกลือให้เข้ากัน จากนั้นนำมาเทคลุกกับ ข้าวสวยค้างคืน 3 ถ้วย จากนั้นพักไว้ก่อน

2. เมื่อน้ำเดือดแล้วนำ กุ้ง 6 ตัว (200 กรัม) มาลวก ใช้เวลาลวกประมาณ 2 นาที เมื่อสุกแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ

3. ขั้นตอนการผัดข้าว ตั้งไฟปานกลาง-ไฟแรง เทน้ำมัน 2 ชต. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำข้าวลงไปผัดเลย ผัดแค่พอน้ำมันคลือบข้าว หลังจากนั้นปิดไฟและคนต่อประมาณ 2 นาที เพื่อให้ไข่สุก เมื่อไข่สุกแล้วเปิดไฟปานกลาง-ไฟแรง ใส่หมูแดง 1/2 เส้น + กุ้งที่เราลวกไว้ + เกลือ 1/2 ชช. จากนั้นผัดคนให้เข้ากัน ใส่ก้านผักชีหรือต้นหอม 2 ต้น ผัดให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จปิดไฟจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/ayz7MfGWblM