สูตรและวิธีทำ กล้วยทอดอัลมอนด์

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “กล้วยทอดอัลมอนด์” เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ใช้อัลมอนด์แทนมะพร้าวขูด เพิ่มความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร กล้วยไม่อมน้ำมันทำยังไง ไม่ควรพลาดเด็ดขาด ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้า 12 ลูก
2. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. อัลมอนด์แท่ง 1 ถ้วย
7. งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. กะทิ 2 ถ้วย
9. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

1. เลือกนำกล้วยน้ำว้า 12 ลูกที่ลุกกำลังดียังมีสีเขียวๆในเปลือกกล้วยปนอยู่บ้าง เพราะหากใช้กล้วยที่สุกจนเกินไปเวลาทอดจะเละและอมน้ำมันได้ จะไม่แกะและหั่นเปลือกกล้วยทิ้งไว้เพราะไม่อย่างนั้นจะทำให้กล้วยดำ

2.นำแป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย + แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย มาผสมคนให้เข้ากันและนำไปร่อนโดยจะร่อนแป้งประมาณ 2 รอบ

 

3.นำน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1/2 ช้อนชา + งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ + อัลมอนด์แท่ง 1 ถ้วย จากนั้นคลุกผสมคนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำกะทิ 2 ถ้วยใส่ลงไป (สูตรธรรมดาจะใช้น้ำเปล่า) จากนั้นคลุกให้เข้ากันอีกรอบ

4.นำกล้วยน้ำว้า 12 ลูก มาล้างน้ำให้สะอาดก่อน(จะได้ไม่มีเศษสิ่งสกปรกตกลงไป) จากนั้นปลอกเปลือก 1 ลูก ผ่าแนวนอนออกเป็น 3 ส่วน แล้วนำคลุกกับแป้งที่จะลงทอดในกะทะ

5.ตั้งน้ำมันให้ร้อนได้ที่ แล้วนำกล้วยลงทอด เขี่ยกล้วยนิดนึงเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน ระหว่างที่รอให้กล้วยในกะทะสุกสามารถไปผ่ากล้วยลงในแป้งเพื่อเตรียมมาทอดในรอบถัดไป

6.ทอดให้ได้สีเหลืองทองแล้วนำมาพักไว้ในตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน และทอดรอบถัดไปได้เลย เมื่อสะเด็ดน้ำมันดีแล้วนำมาจัดใส่จาน สามารถเพิ่มน้ำตาลไอซ์ซิ่งโรยลงไปเพิ่มความหวาน พร้อมเสริฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/p7qgjd-ZOqQ