สูตรและวิธีการทำปาท่องโก

“ ปาท่องโก๋ ” เป็นชื่อของกินชนิดหนึ่งของจีน ทำด้วยแป้งสาลีตัดเป็นท่อนๆ แล้วจับเป็นคู่ติดกัน เอาไปทอดในน้ำมันให้พอง นิยมกินเป็นอาหารเช้าพร้อมกับโจ๊ก หรือเครื่องดื่มร้อน เช่น น้ำเต้าหู้ กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลต

ปัจจุบัน สูตรปาท่องโก๋ มีให้หลายสูตรนะครับ ขอแนะนำว่าก่อนทำขายให้ลองทำกินดูก่อน แล้วปรับปรุงสูตร จนได้สูตรที่คุณต้องการ เพราะการขายปาท่องโก๋นั้นจะมีคู่แข่งเต็มไปหมด

ดังนั้น www.ThaiSMEsCenter.com อยากให้คุณลองหัดทำปาท่องโก๋จากสูตรและวิธีการทำ ที่จะนำเสนอข้างล่างนี้ก่อน ไม่ผิดหวังแน่ครับ แต่สามารถปรับปรุงสูตรได้นะครับ

ภาพจาก pantip.com/topic/31216238

วัสดุ / อุปกรณ์

รถเข็น ถังแก๊ส กระทะ ถาดอลูมิเนียม กะละมัง

สูตรและส่วนผสม

ส่วนผสมที่ 1

• น้ำธรรมดา 2 กระป๋องนมข้น
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
• เช่าก่า(แอมโมเนีย)1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 3 ช้อนชา
• โซดาไบคาบอเนต ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

ภาพจาก pantip.com/topic/31216238

ส่วนผสมที่ 2

• แป้งสาลีตราฮก1กิโลกรัม
• ยีสต์ ½ ช้อนชา
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• พริกไทย 1½ ช้อนชา

วิธีการทำ

นำส่วนผสมที่ 1 ใส่ลงในกะละมัง คนให้ละลาย แล้วร่อนแป้งสาลีตราฮก ลงในกะละมังอีกใบหนึ่ง ใส่ยีสต์ พริกไทย และผงฟู ลงในแป้ง ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงในกะละมังที่ใส่ส่วนผสมที่ 1 นวดประมาณ 15 นาที หรือนวดจนแป้งไม่ติดมือ หลังจากนั้นจึงหมักแป้งไว้ประมาณ 4-6 ช.ม.

การหมักแป้งจะใส่ถุงพลาสติกหรือกะละมังก็ได้ แต่ต้องหาอะไรปิดเพื่อไม่ให้โดนอากาศ เมื่อหมักแป้งได้ที่แล้ว เอาแป้งมาวางบนโต๊ะ ตบแป้งให้แผ่ประมาณ 4 นิ้ว เอาพลาสติกคลุม แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางอีกทีหนึ่งเพื่อไม่ให้ถูกอากาศ

ภาพจาก https://goo.gl/2SejCo

การทอด

เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันปาล์มโมลาหรือน้ำมันถั่วก็ได้ รอจนน้ำมันร้อน จึงตัดแป้งปาท่องโก๋ที่เตรียมไว้ ตัดกว้างประมาณ 2 นิ้ว แล้วตบแป้งให้แบนๆ ประมาณ ½ ซ.ม. ตัดเป็นท่อนๆ ประมาณ 2 ซ.ม. ใช้น้ำเปล่าแต้มตรงกลางแป้งเพื่อให้ปาท่องโก๋ติดกัน หย่อนแป้งลงในกระทะในแนวดิ่ง ทอด กลับไป-กลับมาให้เหลือง แล้วจึงตักขึ้น

ข้อแนะนำ

ถ้าเงินลงทุนน้อย อาจไม่ต้องซื้อรถเข็น หรือหาซื้อรถเข็นมือสอง

ภาพจาก https://goo.gl/08cL9x

คู่มือการลงทุน

เงินลงทุน : ประมาณ 6,500 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะใบใหญ่ 250 บาท ถาดอลูมิเนียม 300 บาท)

รายได้ : ขึ้นอยู่กับการลงทุนในการซื้อของแต่ละวัน ถ้าลงทุนเกินกว่า 1,000 บาท รายได้ต่ำสุดประมาณ 2,000 บาท/วัน

แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ : ร้านค้า หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป

ได้เห็นสูตรและวิธีการทำปาท่องโก๋แล้ว สามารถทำตามขั้นตอนและส่วนผสมได้ไหมครับ ถ้าเป็นมือใหม่ก็ค่อยหัดลองทำ แรกๆ อาจลองทำทานเองที่บ้านก่อน ถ้าชำนาญ จนได้รสชาติอร่อย สวยงาม ก็เข็นรถตั้งกระทะไปขายหน้าบ้านได้เลย

แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/zRkI9G หรือ Add LINE id : @thaiseminar

ขอบคุณรูปภาพจาก pantip.com/topic/31216238

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3hl4r43