สูตรและวิธีการทำ แยมเชอรี่ผสมองุ่น
วันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “แยมเชอรี่ผสมองุ่น” (Cherries and Grapes Jam) เป็นสูตรพิเศษที่ผสมเหล้ารัมเข้าไปด้วยเพื่อที่จะได้ดึงงกลิ่นผลไม้ออกมามากขึ้น เนื้อแยมเป็นเจลลี่และฉ่ำมาก ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
ส่วนผสม
- เชอรี่และองุ่น 800 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 450 กรัม
- น้ำเลมอน 20 มล.
- น้ำ 30 มล.
- เหล้ารัม 1 ชต
วิธีการทำ
1. ผสมส่วนผสมดังนี้ เชอรี่และองุ่น 800 กรัม (ผ่าครึ่งและนำเมล็ดออก) + น้ำตาลทรายขาว 450 กรัม + น้ำเลมอน 20 มล. + น้ำ 30 มล. + เหล้ารัม 1 ชต จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. เมื่อครบเวลาแล้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางแรง พยายามคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดหม้อ คนไปเรื่อยๆ จะได้แยมที่มีความข้นขึ้น เมื่อได้ที่แล้วนำยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้คายความร้อน ประมาณ 2 นาที
3. ขวดโหลที่ใช้ให้นำไปอบหรือต้มก่อนก่อนสัก 15 นาที นำตัวแยมใส่ในขวด เช็ดปากขวดโหลให้เรียบร้อยปิดฝาขวด และคว่ำขวดลงทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที (เหตุที่ต้องคว่ำขวดลงเพื่อเป็นการเช็คว่าปิดว่าฝาขวกสนิทดีหรือเปล่าและเป็นการไล่อากาศภายในขวด) เมื่อครบ 2 นาทีแล้วพลิกกลับด้านได้เลย พักทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงแล้วค่อยนำไปแช่เย็น
4. เมื่อครบ 24 ชั่วโมง แล้วแยมจะมีลักษณะเป็นเนื้อเยลลี่ หอม ฉ่ำ ทากับขนมปังอร่อยมากๆ ค่ะ
สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/x2rMaJ_mGRg
