สูตรและวิธีการทำ มาม่าผัดขี้เมาทะเล

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “มาม่าผัดขี้เมาทะเล” เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ กลิ่นหอมชวนหิวเกินกว่าจะห้ามใจ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. มาม่า 3 ห่อ
2. หมึกกล้วย 250 กรัม
3. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูสับหยาบ 15 เม็ด
6. กุ้ง 10 ตัว
7. พริกไทยสด 3 ช่อ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
12. ใบกระเพราะ 1/2 ถ้วย
13. พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด

วิธีการทำ

1. เตรียมหม้อใส่น้ำ ไปตั้งไฟจนน้ำเดือด แล้วนำมาม่า 3 ห่อ ลงไปลวก เมื่อเส้นมาม่านุ่มแล้วให้ตักขึ้นได้เลย

2. ลวกหมึกกล้วย 250 กรัม ไม่ต้องลวกนาน ลวกแค่พอสะดุ้ง เพราะถ้าหากลวกนานเนื้อปลาหมึกจะเหนียวไป จากนั้นตักขึ้นจากหม้อ

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงเล็กน้อย ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อกลิ่นกระเทียมเริ่มหอม ให้ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ 15 เม็ดตามลงไป พอกลิ่นพริกขี้หนูโฉยออกมาแล้ว ใส่กุ้ง 10 ตัวลงไป ผัดต่อสักเล็กน้อย แล้วใส่พริกไทยสด 3 ช่อลงไป (หากชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูและพริกไทยสดตามความชอบได้เลย)

4. เมื่อผัดจนเนื้อกุ้งเริ่มสุก ใส่เส้นมาม่าที่ลวกแล้วลงไป จากนั้นปรุงด้วยซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน นำปลาหมึกกล้วยที่ลวกแล้วใส่ลงไป ผัดให้ทั่ว แล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ใส่ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ + ใบกระเพราะ 1/2 ถ้วย ผัดให้ทั่ว อย่างสุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วตักขึ้นจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/kRCd62K0HeY

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3tyil9T