สูตรและวิธีการทำ บราวนี่แยมเนคทารีน

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “บราวนี่แยมเนคทารีน” เนื้อฟัดจ์บราวนี่ฉ่ำๆ มีความหนึบของแยมแทรกอยู่ และวิธีทำก็ง่ายสุดๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. ดาร์ช็อกโกแลต(70%) 230 กรัม
2. เนยจืด 200 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
4. วานิลลา 1 ช้อนชา
5. ไข่ 3 ฟอง
6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. มิลค์ช็อกโกแลต(40%) 120 กรัม
9. แยมเนคทารีน 1 ถ้วย

วิธีการทำ

1. นำดาร์ช็อกโกแลต(70%) 230 กรัม + เนยจืด 200 กรัม ใส่โถ่และมาละลายกับน้ำอุ่น ให้ก้นโถ่ห่างจากระดับน้ำ 1 นิ้ว เมื่อละลายได้ที่แล้ว คนต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้คลายความร้อน ระหว่างนี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

2. เมื่อคลายความร้อนแล้วใส่ น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม คนไปเรื่อยๆ ตามด้วย วานิลลา 1 ช้อนชา และไข่ 3 ฟอง แต่จะค่อยๆ ใส่ไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม + เกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้นคนส่วนผสมให้เร็วๆ เลย เพราะจะทำให้ส่วนผสมบราวนี่มีความข้นขึ้นและขึ้นเงาได้เร็ว

4. ใส่ มิลค์ช็อกโกแลต(40%) 120 กรัม (แบ่งครึ่งนึงอีกครึ่งจะใส่โรยหน้าตอนอบ) คนให้มิลค์ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นนำมาเทใส่พิมพ์ ขนาด 8×8 นิ้ว จากนั้นหยอดแยมเนคทารีน บนหน้าบราวนี่ทีละช้อน ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยให้แยมกระจายตัวกัน

5. จากนั้นโรยมิลค์ช็อกโกแลตที่เหลืออีกครึ่งให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 35 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมารอพักไว้ให้เย็นลง เพื่อให้เนื้อบราวนี่เซ็ทตัว จากนั้นก็ตัดแบ่งพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/YsVDFkycoo8