สูตรและวิธีการทำ ขนมครก
“ ขนมครก ” เป็นได้ทั้งขนมหวาน อาหารว่างรองท้อง อาหารเช้า อาหารเย็น แล้วแต่ว่าใครจะใช้ประโยชน์ของมันแบบไหน ปัจจุบันหาซื้อกินได้ตามตลาดยามเช้า-เย็นทั่วไป ทำง่าย ขายดี แล้วแต่ว่าใครจะผสมสูตรไหน ใส่อะไรลงไป โรยหน้าแบบไหน ประยุกต์ทำหน้าตาออกมาตามความต้องการของลูกค้า
ด้วยรสชาติหวาน นุ่ม มัน กลิ่นหอม ของแป้งและส่วนผสมต่างๆ เอาเป็นว่าใครได้ทานครั้งหนึ่ง ต้องมีทานครั้งสองเป็นแน่ แต่ถ้าใครอยากทำทานเองที่บ้าน หรือทำขายหารายได้เสริม เชิญทางนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีสูตรและวิธีการทำขนมครก ให้ได้รสชาติหวาน หอม นุ่ม มาฝากทุกคน มาลองพิสูจน์ฝีมือกันเลยครับ
ภาพจาก https://goo.gl/4x0pFD
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาขนมครก ถาดพิมพ์ขนมครกพร้อมฝาครอบ หม้อใส่แป้ง ถ่าน กระทง ใบตอง หรือแผ่นโฟม
ส่วนผสมแป้ง
- ข้าวสารเจ้า 1.5 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
- น้ำเดือด 6 ลิตร ข้าวสุก 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมข้าวสาร มะพร้าวขูด ข้าวสุก ใส่น้ำเดือดทีละน้อย คนให้ทั่วจนน้ำเดือดหมด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปโม่ให้ละเอียด พักไว้
ส่วนผสมหน้ากะทิ
มะพร้าวขูด 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 5 ขีด เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก https://goo.gl/HQmOkF
วิธีทำ
คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 9 ถ้วย (ใช้น้ำสำหรับคั้น 6 ถ้วย) ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ สำหรับนำไปหยอดหน้าขนมครก
วิธีหยอดขนมครก
- นำถาดพิมพ์ตั้งไฟอ่อน ๆ เช็ดให้สะอาดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วทุกหลุม พอถาดร้อนก็ตักแป้งตัวขนมหยอดลงหลุมแต่อย่าให้เต็ม
- หยอดประมาณ 3 ส่วนก็พอ โดยให้หยอดแบบนี้ประมาณ 3-4 หลุม
- แล้วหยอดหน้าขนมตาม ทำเช่นนี้จนครบทุกหลุม
- แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5-8 นาที จึงค่อยเปิดฝา สังเกตขอบขนมครกเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็เป็นอันใช้ได้
ภาพจาก https://goo.gl/kyV4GF
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชนตอนเช้าตรู่ หรือทำขายหน้าบ้านตอนเช้า
ข้อแนะนำ
- ข้าวสารที่ใช้โม่ ควรใช้ข้าวสารเก่าดีกว่าข้าวสารใหม่
- ขนมครกที่อร่อยต้องมีรสเค็มหวานในตัว
- เพื่อให้มีหน้าขนมครกหลากหลาย ควรนำฟักทอง เผือก ข้าวโพด ต้นหอม ฝอยทอง มาทำเป็นหน้าขนมครกด้วย
- ถาดพิมพ์นั้น ถ้าเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ ก่อนใช้ครั้งแรกให้เช็ดด้วยไข่แดงก่อน แล้วจึงเช็ดด้วยน้ำมันพืช ส่วนครั้งต่อไปใช้น้ำมันพืชอย่างเดียว และเมื่อเลิกขาย ให้เช็ดพิมพ์ให้สะอาด ห้ามล้างโดยเด็ดขาด
ภาพจาก https://goo.gl/dvaPx6
คู่มือลงทุน
- เงินลงทุน : ประมาณ 1,000 บาท
- รายได้: 580 บาท/350 คู่
- แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ย่านเวิ้งนาครเขษม ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป
ได้เห็นกันแล้วว่า สูตรและวิธีการทำขนมครก มีขั้นตอนและส่วนผสมอะไรบ้าง ไม่ยุ่งยากใช่ไหมล่ะครับ ลองหัดทำให้ญาติๆ หรือเพื่อนๆ ทานดูก่อนก็ได้ ค่อยๆ ปรับสูตร และส่วนผสมต่างๆ ไปเรื่อยๆ
โรยหน้าด้วยผักต่างๆ ถั่ว มัน ข้าวโพด ตามใจชอบ ถ้ารสชาติถูกปากคนรอบข้าง ก็ลองเปิดร้าน หรือขายตามตลาดนัดยามเช้า หรือยามเย็น ก็ได้นะครับ
แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่
https://goo.gl/HjqP37
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3me2OsO
