สูตรและวิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น
สำหรับใครที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยว ต้องไม่พลาดกับสูตรที่เรานำมาฝาก ซึ่งจะทำไว้ทานกันที่บ้าน หรือทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ได้ โดยวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น” ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 2.5 กิโลกรัม
- น้ำ 6 ลิตร
- รากผักชี 25 กรัม
- ใบเตย 7 ใบ
- ใบเบย์ลีฟ 5 ใบ
- กระเทียมโทน 5 หัว
- พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 40 กรัม
- อบเชยแท่ง 20 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 40 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมแห้ง 15 ดอก (ให้นำไปทำความสะอาด โดยการแช่น้ำให้เห็ดนุ่มก่อน แล้วใช้แป้งมันขัดบริเวณผิวของเห็ดหอม จากนั้นให้ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น)
- เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผัก, ขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว
วิธีการทำ
1. นำพริกไทยดำเม็ดโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงผ้าขาวบางแล้วมัดไว้ ก่อนนำไปลงในหม้อต้ม
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 6 ลิตร + ซี่โครงหมู 2.5 กิโลกรัม + พริกไทยดำห่อผ้าขาวบางที่เตรียมไว้ + รากผักชี 25 กรัม + ใบเตยมัดรวม 7 ใบ + ใบเบย์ลีฟ 5 ใบ + กระเทียมโทนทุบ 5 หัว + ข่าทุบ 40 กรัม + อบเชยแท่ง 20 กรัม + โป๊ยกั๊ก 5 ดอก จากนั้นเปิดไฟ ให้ใช้ไฟปานกลาง ระหว่างที่ต้มให้ช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใส แล้วรอจนน้ำซุปเดือด
3. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย + น้ำตาลกรวด 40 กรัม + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ + เห็ดหอมแห้ง 15 ดอก ลงไป ระหว่างต้มให้ใช้ทัพพีคนเล็กน้อย
4. จากนั้นให้ลดไฟใช้ไฟปานกลาง แล้วตุ๋นต่อไปอีกชั่วโมงครึ่ง หรือหากต้องการให้ซี่โครงหมูเปื่อยมากๆ ให้ตุ๋น 2 ชั่วโมง
5. เมื่อตุ๋นจนครบเวลา ให้ใส่เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดไฟ
6. ขั้นสุดท้ายให้จัดใส่จาน โดยใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม ตามด้วยราดน้ำซุปซี่โครงหมูตุ๋น ใส่ผัก โรยด้วยใบขึ้นฉ่าย และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/MzWTBb6sdsA
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3diC887
