สูตรและวิธีการขายบะหมี่-เกี๊ยว

ถึงแม้ว่า “ บะหมี่เกี๊ยว ” จะสามารถหาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งมีธุรกิจแฟรนไชส์เกิดขึ้นมากมาย ทำให้มีคนหันมาทำธุรกิจขายบะหมี่เกี๊ยวกันมากขึ้น แต่ถ้าหากได้ลองลงมือทำเองคงจะสนุกไม่ใช่น้อย ถ้าทำออกมารสชาติอร่อย สามารถเปิดร้านขายได้ทันที ต่อยอดขยายธุรกิจด้วยระบบแฟรนไชส์ที่นิยมทำกันอยู่ในปัจจุบันได้อีกด้วย 

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ไม่รอช้าที่จะนำสูตรและวิธีการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง มาฝากผู้ที่อยากลองทำกินที่บ้าน หรืออยากสร้างอาชีพเป็นพ่อค้าแม่ค้าขายบะหมี่เกี๊ยวตามหัวมุมถนนใกล้บ้าน มาดูว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้างให้อร่อย

วัสดุ/อุปกรณ์

รถเข็น ตู้กระจก หม้อก๋วยเตี๋ยว เตาพร้อมถังแก๊ส ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว กระบวยตักน้ำก๋วยเตี๋ยว อุปกรณ์ใส่เครื่องปรุง ชาม ช้อน ตะเกียบ เขียง มีด ตะแกรงย่าง กะละมัง ถุงพลาสติกร้อน ยางรัดถุง

ภาพจาก https://goo.gl/txaTcx

ส่วนผสมน้ำซุป

• น้ำสะอาด 40ลิตร
• กระดูกหมู 1-2 กิโลกรัม
• กระเทียมดอง 2 ขีด
• หัวไชเท้า3 หัว
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• น้ำตาลทราย 2-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ต้มน้ำในหม้อก๋วยเตี๋ยวให้เดือดใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปชิมรสดู ถ้ายังไม่เค็มให้เติมเกลือ ถ้าไม่หวานเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้ ไม่ควรเติมน้ำปลา เพราะอาจทำให้เสียรสชาติได้

ภาพจาก https://goo.gl/6BvAkl

ส่วนผสมหมูแดง

• เนื้อหมูสันใน 2 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ ½ ขวดใหญ่
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที แล้วนำมาย่างไฟปานกลางจนสุกเหลือง มีกลิ่นหอม

ภาพจาก https://goo.gl/k8RDh3

เครื่องปรุง

• เส้นบะหมี่ แผ่นเกี๊ยว – จัดใส่ตู้กระจกไว้
• เนื้อหมูสดสับพร้อมกับกระเทียม พริกไทยป่นและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
• หมูแดง – หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ ใส่ภาชนะไว้
• ตั้งฉ่าย
• ผักต่าง ๆ
• ผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อนพอประมาณ แช่น้ำไว้
• ถั่วงอก แช่น้ำไว้
• ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะไว้
• กระเทียมเจียว
• น้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสงคั่วป่น ใส่ภาชนะเครื่องปรุงไว้

ภาพจาก https://goo.gl/npI4uQ

วิธีทำ

ลวกบะหมี่หรือเกี๊ยวด้วยตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยวใส่ชามไว้ (หากเป็นเกี๊ยว ให้ตักหมูสับที่เตรียมไว้ใส่แผ่นเกี๊ยว ประมาณ ¼ ช้อนโต๊ะ/แผ่น แล้วห่อก่อนนำไปลวก)

ใส่กระเทียมเจียวคลุกเคล้าเส้นบะหมี่หรือเกี๊ยว

ลวกผักกวางตุ้งที่หั่นไว้หรือถั่วงอกใส่

ใส่ตั้งฉ่ายและหมูแดง

ใส่ต้นหอม ผักชี

ตักน้ำซุปใส่

หยิบเกี๊ยวทอดใส่ แล้วเสิร์ฟให้ลูกค้า

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : แหล่งชุมชนทั่วไป ตลาด หมู่บ้าน

ข้อแนะนำ

• สามารถใช้หมูสับแทนหมูแดง หรือดัดแปลงเป็นบะหมี่-เกี๊ยวปู
• อาจดัดแปลงโดยใส่ลูกชิ้นปลาในบะหมี่-เกี๊ยวด้วยก็ได้
• หากต้องการเพิ่มรสชาติ ควรโรยกากหมูใส่ลงไปด้วยเล็กน้อย

ภาพจาก https://goo.gl/k29o5i

คู่มือการลงทุน

เงินลงทุน : ประมาณ 10,000 บาท (รถเข็น 3,000-4,000 บาท ตู้กระจก 1,000 บาท หม้อก๋วยเตี๋ยว 1,300 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท)

รายได้ : ประมาณ 50,000 บาท ขึ้นไป/เดือน

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อลูมิเนียม ตลาด ห้างสรรพสินค้าทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม

เห็นขั้นตอนการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแล้ว พอจะทำได้ไหมครับ ค่อยๆ ฝึกทำไป ทำตามขั้นตอน เตรียมวัสดุอุปกรณ์ให้พร้อม แล้วคุณก็จะได้บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ที่รสชาติอร่อยถูกปาก ทำขายสร้างอาชีพได้ไม่ยากครับ

แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/Zr2ssI หรือ Add LINE id : @thaiseminar