สูตรการทำ ไก่ย่าง

เงินลงทุน ประมาณ 4,000 บาท ( รถเข็นราคาประมาณ 3,000 บาท)

รายได้  ประมาณ 800 บาท/วัน

วัสดุ/อุปกรณ์  รถเข็น เตาถ่าน ตะแกรง กะละมัง หม้อ ไม้เสียบไก่ ถุงพลาสติก

ส่วนผสมไก่ย่าง

1. ไก่สด 3 กิโลกรัม กระเทียม 20 กลีบ
2. รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 10 เม็ด
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำไก่สดเป็นชิ้นๆ ได้แก่ น่อง ขา ปีก สะโพก ตับ กึ๋น มาคลุกเคล้ากับพริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่โขลกละเอียดแล้ว ใส่เกลือป่น ซีอิ้วหวาน และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาเสียบไม้ ปีก น่อง ขาสะโพก เสียบชิ้นละไม้ สำหรับตับและกึ๋นเสียบไม้ละ 3-4 ชิ้น จากนั้นนำมาย่างเตาถ่านไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงเกิน โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเกรียมทั้ง 2 ด้าน แต่อย่าให้ไหม้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำจิ้มหวาน
2. พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง ใส่หม้อเคี่ยวจนเป็นยางข้น ยกทิ้งไว้ให้เย็นใส่พริกแดงโขลกละเอียด คนให้เข้ากัน
2. น้ำจิ้มแจ่ว
3. พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
4. น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง หอมหัวแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอม ผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกชนิดผสมรวมกันให้เข้ากัน (น้ำปลาร้าไม่ใส่ก็ได้)

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน

ข้อแนะนำ

ควรขายควบคู่กับข้าวเหนียวนึ่งหรือส้มตำ เพื่อเสริมรายได้

ที่มา : กรมการจัดหางาน กระทรวงแรงงาน

ดาวน์โหลดไฟล์ คลิกที่นี่