สูตรการทำ น้ำพริกแกงเผ็ด

เงินลงทุน ประมาณ 15,000 บาท

• ซื้ออุปกรณ์ เช่น เครื่องบด กะละมัง ทัพพี ฯลฯ (ซื้อครั้งแรก)
• ซื้อส่วนผสม เช่น พริก ข่า หอม ตะไคร้ ฯลฯ (ส่วนผสมนี้ประมาณ 2,000 บาท)

วัสดุ/อุปกรณ์

เครื่องบด กะละมัง ทัพพี (ต้องใช้สแตนเลสเท่านั้น)

รายได้

ประมาณ 3,000 บาท/ส่วนผสม 1 ชุด

ส่วนผสม

1. ข่า 3 กิโลกรัม
2. ตะไคร้ 6 กิโลกรัม
3. กระเทียม 10 กิโลกรัม
4. หัวหอมแดง 6 กิโลกรัม
5. กะปิ 6 กิโลกรัม
6. พริกแห้ง 8 กิโลกรัม
7. มะกรูด 1.7 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นกะปิ ล้างน้ำให้สะอาด
2. ปอกหัวหอม กระเทียม
3. เด็ดก้านพริกแล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดจนนิ่ม บีบเอาน้ำออก
4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องบด เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

ตลาดสดทั่วไป หรือหากผลิตได้จำนวนมากอาจติดต่อพ่อค้าคนกลางมารับไปจำหน่าย

ข้อแนะนำ

1. ถ้าเป็นแกงเขียวหวานให้ใส่พริกสดสีเขียวแทนพริกแห้ง หรืออาจใส่ใบพริกสดสัก 20-30 ใบ ร่วมด้วยก็ได้
2. เครื่องบด ควรเลือกชนิดเครื่องบดยา เพราะจะได้เครื่องแกงที่ละเอียดน่ารับประทาน

ที่มา : กรมการจัดหางาน กระทรวงแรงงาน

ดาวน์โหลดไฟล์ คลิกที่นี่