วิธีการทำ ขนมเปียกปูน
ขนมเปียกปูน ขนมไทยโบราณมีลักษณะนิ่มๆมีมะพร้าวขูดฝอยโรยหน้า สีขนมจะเป็นสีดำ เป็นขนมที่ใช้วัตถุดิบไม่ค่อยมาและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก
ส่วนผสม
- แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
- แป้งสิงคโปร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 4 ถ้วย
- กาบมะพร้าวเผาบดละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
- มะพร้าวทึมทึก (มะพร้าวจวนแก่) ขูดฝอยผสมเกลือ 1 ซีก
วิธีทำ
- ละลายแป้ง 2 ชนิดกับน้ำปูนใส ใส่กาบมะพร้าวเผา น้ำตาลมะพร้าว ละลายให้หมดแล้วกรอง
- ใส่กระทะกวนบนไฟอ่อนๆ จนข้นเหนียว
- ตักหยอดในภาชนะตามต้องการ (ขั้นตอนนี้ต้องเร็วหน่อยเพราะแป้งจะแข็งเร็ว)
- หยอดหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอยนิดหน่อย ทิ้งไว้ให้เย็นแข็งตัว
- โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอยผสมเกลือ
ขอบคุณข้อมูลจาก www.facebook.com/FoodAndBakery
