รวม 6 สูตรเมนูขนมคลีน จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย ไม่อ้วน

ยุคนี้การทำขนมไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอุปกรณ์ที่ใช้ง่ายยิ่งกว่าง่าย แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมันแค่ใบเดียวก็สามารถทำขนมและอาหารอื่นๆได้อย่างหลากหลาย เราสามารถฝึกทำรับประทานเอง และถ้าไอเดียดี ฝีมือดี จะต่อยอดทำขายก็จะช่วยเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่ง

www.ThaiSMEsCenter.com รวบรวมสูตรขนมน่าสนใจจากการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน เอามาฝากสำหรับคนที่อยากฝึกฝีมือ ซึ่งความจริงยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจ แต่เบื้องต้นเอาแบบง่ายๆ ไว้ชำนาญเมื่อไหร่ค่อยต่อยอดไปสู่เมนูที่ยากกว่านี้

1. เค้กกล้วยหอมคลีน (สูตรไม่มีแป้งและน้ำตาล)

ภาพจาก bit.ly/2H47GQV

วัตถุดิบ

1. ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง แบบเนื้อละเอียด (ถ้าเนื้อหยาบนำไปปั่นก่อน)
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. กล้วยหอม 1 ผล
4. นมอัลมอนด์ (หรือใช้นมอื่นๆ แทนได้ตามต้องการ)

วิธีทำ

1. บดกล้วยให้ละเอียด จากนั้น ตอกไข่ใส่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน
2. ใส่ข้าวโอ๊ต ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่นมอัลมอนด์ (หรือนมอื่นๆ ตามที่เราต้องการ) คนให้เข้ากัน
4. พักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้ข้าวโอ๊ตพองตัว
5. ใส่เมล็ดฟักทอง อินทผลัม กราโนล่า (ขั้นตอนนี้แล้วแต่ความชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
6. เทใส่พิมพ์ โดยต้องเช็ดพิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนป้องกันการติดของขนม
7. เอาใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที

เคล็ดลับ!

• นมกับข้าวโอ๊ต สามารถปรับใส่เพิ่มได้ตามต้องการ
• ใส่ข้าวโอ๊ตเพิ่มได้ ถ้าเนื้อเหลวไป ใส่นมเพิ่มได้ถ้าเนื้อแข็งไป
• ถ้าใครชอบหวาน เติมน้ำผึ้ง หรือ หญ้าหวาน เพิ่มได้

---

2. บานาน่าคุ้กกี้

ภาพจาก bit.ly/3hFT7Qm

วัตถุดิบ

1. กล้วย 2 ลูก
2. เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวโอ๊ต ประมาณ 1 ถ้วยตวง
4. เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ ถั่ว ธัญพืชตามใจชอบ

วิธีทำ

1. นำกล้วยมาบดให้ละเอียด
2. ใส่เนยถั่วลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวโอ๊ตแบบละเอียด (ที่ปั่น) แล้วค่อยใส่ข้าวโอ๊ตปกติตามไป
3. ใส่ธัญพืชลงไป แบ่งพื้นที่ไว้แต่งหน้าคุ้กกี้เพื่อความสวยงาม
4. อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันให้ร้อนประมาณ 2 นาที ใช้กำลังไฟ 160 องศา
5. ระหว่างวอมร์มหม้อทอดไร้น้ำมัน ตักเอาส่วนผสมใส่ลงในจานที่ทนความร้อนหรืออาจใช้กระดาษไขรองที่ก้นจานแทนได้
6. อบในหม้อทอดไร้น้ำมันตั้งไฟที่ 160 องศาเซลเซียสใช้เวลา 15 นาที

---

3. บราวนี่

ภาพจาก bit.ly/2ZNm4Up

วัตถุดิบ

1. แป้งอเนกประสงค์
2. เนยชนิดเค็ม
3. ผงโกโก้ 100%
4. ช็อกโกแลต
5. น้ำตาลทรายขาว
6. ไข่ไก่
7. กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์

วิธีทำ

1. ละลายเนยเค็ม ลงในถ้วยเซรามิกที่ต้มอยู่ในน้ำร้อน โดยไม่ละลายโดยตรงกับกระทะ
2. เทน้ำตาลทรายขาว ลงไปในเนยที่ละลาย
3. ใส่ช็อกโกแลตแท่ง ลงไปละลายกับเนยและน้ำตาล โดยที่ทุกอย่างละลายแล้ว แต่น้ำตาลยังเป็นเม็ด ถือว่าใช้ได้
4. เททั้งหมดลงในชามผสม ตีส่วนผสม โดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด
5. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม 2 ฟอง ตีทั้งหมดให้เข้ากัน โดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด เช่นกัน
6. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ลงในชามผสม
7. ร่อนผงโกโก้ 100% ลงในชามผสม
8. ใส่กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด
9. ใส่มะม่วงหิมพานต์ลงไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
10. เททั้งหมดลงในถาด ขนาด 8*8 นิ้ว
11. วอร์มหม้ออบ 15 นาที ระหว่างรอ วอร์มหม้ออบ ตกแต่งหน้าตาตามใจชอบ
12. เข้าหม้ออบ ตั้งอุณหภูมิ 175 องศา ใช้เวลา 25 นาที

---

4. กล้วยอบน้ำผึ้ง

ภาพจาก bit.ly/3ceMVxG

วัตถุดิบ

1. กล้วยน้ำว้าสุก
2. น้ำผึ้ง
3. น้ำอุ่น
4. เกลือ
5. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. นำกล้วยน้ำว้ามาปลอกเปลือกออก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดที่ผสมเกลือ ประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำ
2. นำกล้วยน้ำว้าที่ลวกแล้วมาทับด้วยเขียงเบา ๆ เตรียมไว้
3. นำกล้วยน้ำว้าที่ทับแล้วมาอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที
4. จากนั้นนำมาคลุกน้ำผึ้งที่ผสมน้ำอุ่นแล้วให้ทั่ว
5. นำไปอบอีกรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที

---

5. ทาร์ตไข่ขนมปัง

ภาพจาก bit.ly/33AscR0

วัตถุดิบ

1. ขนมปัง
2. นมสด
3. น้ำผึ้ง
4. ไข่ไก่

วิธีทำ

1. ตีไข่ นม และน้ำผึ้งรวมกัน
2. นำขนมปังมาตัดขอบและรีดให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นกรุลงพิมพ์
3. เทตัวไข่ลงในทาร์ต ไม่เกินขอบขนมปัง
4. เข้าอบที่หม้ออบลมร้อน 175° เวลา 15 นาที

---

6. พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

วัตถุดิบ

1. ขนมปังฝรั่งเศส
2. กล้วยหอม
3. นมจืด
4. นมข้นจืด
5. ไข่ไก่
6. น้ำตาลทราย
7. กลิ่นวานิลลา
8. ลูกเกด
9. เนยเค็ม
10. อบเชย
11. ผงโกโก้

วิธีทำ

1. ใส่นมสดรสจืดลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทรายสำหรับทำเบเกอรี่ คนจนน้ำตาลละลาย
2. เติมนมข้นจืด และไข่ไก่ที่ตีจนไข่แดงเป็นเนื้อเดียวกับไข่ขาว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เติมกลิ่นวานิลลาและผงอบเชยป่น คนให้เข้ากัน
4. หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นพอดีคำ
5. เตรียมพิมพ์พุดดิ้ง โดยทาเนยเค็มให้ทั่วพิมพ์ เรียงขนมปังที่หั่นแล้วลงไป 1 ชั้น ทาเนยเค็ม เรียงกล้วยหอมหั่นแว่นลงไป
6. ตามด้วยลูกเกด ทับด้วยขนมปังอีกชั้น ตักส่วนผสมของเหลวราดลงไปจนเกือบเต็มพิมพ์
7. อบพุดดิ้งในเครื่องที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที
8. โรยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัปได้ตามชอบ

การฝึกทำขนมจากหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถพลิกแพลงดัดแปลงได้อีกหลายอย่างขึ้นอยู่กับไอเดียของเราเป็นสำคัญ ยุคนี้หากเรารู้จักพัฒนาสินค้าให้ดีให้แตกต่าง อาจจะเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการค้าขายที่จะช่วยสร้างรายได้เพิ่มเติมให้กับเราได้มากยิ่งขึ้น

---

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

ขอบคุณข้อมูล
https://bit.ly/3c0PEur , https://bit.ly/2ZAMKr6 , https://bit.ly/3kl6jfk , https://bit.ly/3ixb44O

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/32Y0bnp