ตีแผ่! Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ไทย
ในเวลานี้คำว่า Soft Power ได้มีคนพูดถึงกันอย่างแพร่หลาย กลายเป็นคำที่มีอิทธิพลอย่างมากในยุคนี้ แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า Soft Power คืออะไร มีความสำคัญและมีบทบาทอย่างไรในแวดวงธุรกิจแฟรนไชส์ของประเทศไทย วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีข้อมูลมานำเสนอให้ทราบ
Soft Power คือ การใช้ความสามารถเพื่อสร้างอิทธิพลให้ผู้อื่นยอมรับ พร้อมสร้างกระแสให้กลายเป็นที่ต้องการของลูกค้าได้อย่างกว้างขวาง ด้วยการค่อยๆ ดึงความสนใจ เปลี่ยนมุมมองและทัศนคติของผู้บริโภค ซึ่งความสำเร็จที่มาจากการปลูกฝังจุดขายของแต่ละธุรกิจให้ลูกค้ารับรู้ จะกลายเป็นสิ่งที่กำหนดทิศทางความสำเร็จของธุรกิจต่อไป
หากพูดถึง Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ไทย ที่คนต่างชาติอาจรู้จักและคุ้นเคยมากที่สุด ก็คือ อาหารไทย มัสมัน ผัดไทย ผัดซีอิ้ว แกงเขียวหวาน ต้มยำกุ้ง มวยไทย สปาฯลฯ แต่ร้านอาหารแบบนี้มีแฟรนไชส์น้อยมาก
ภาพจาก https://bit.ly/3rTw6RX
แต่รู้สึกหรือไม่ว่า ร้านอาหารในเมืองไทยที่ดำเนินธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ ส่วนใหญ่แล้วเป็นร้านอาหารแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดของต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็น เคเอฟซี แมดโดนัลด์ เบอร์เกอร์คิง พิซซ่าฮัท ซึ่งแฟรนไชส์ร้านอาหารเหล่านี้ถือเป็น Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ของประเทศสหรัฐอเมริกา เพราะมีการส่งออกไปทั่วโลก และทั่วโลกให้การยอมรับ
ถ้าฉายให้เห็นภาพกรณีในประเทศไต้หวัน แฟรนไชส์ชานมไข่มุก ถือเป็น Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ของประเทศไต้หวัน เพราะมีการส่งออกไปทั่วโลกเช่นเดียวกัน หรือร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารเกาหลี ที่เราเห็นมากมายในประเทศไทย ก็ถือเป็น Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ประเทศญี่ปุ่นและเกาหลี เพราะได้รับความนิยมในประเทศเอเชีย แม้จะยังไม่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่ก็ถือเป็นแฟรนไชส์ท้องถิ่นที่สามารถก้าวออกไปเติบโตในตลาดต่างประเทศได้
ภาพจาก https://bit.ly/3KeSOKE
สำหรับ Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ประเทศไทยนั้น ปัจจุบันถือว่ายังมีน้อยและสู้ต่างชาติไม่ได้ โดยเฉพาะแฟรนไชส์ร้านอาหารไทยที่ขายอาหารไทยๆ โดยเฉพาะ กลับไม่ค่อยมีแฟรนไชส์ แต่ที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศก็เห็นจะมีไม่กี่แบรนด์อย่าง “แบล็คแคนยอน” ขายอาหารไทยและกาแฟ, คาเฟ่ อเมซอน ขายกาแฟ, อินทนิน ขายกาแฟ ฯลฯ
ภาพจาก https://bit.ly/3rNGJp5
หรือแบรนด์ร้านอาหาร Blue Elephant ก็ไม่ได้เป็นแบรนด์ไทยอย่างแท้จริง เจ้าของร้านเป็นคนต่างชาติมีภรรยาไทย หรือร้าน Thai Express มีสาขาอยู่ในหลายประเทศแต่ผู้ก่อตั้งเป็นคนสิงคโปร์ ปัจจุบันขายกิจการให้กลุ่มไมเนอร์ฯ เรียบร้อยแล้ว ส่วนธุรกิจมวยไทยที่มีชื่อเสียงในสายตาชาวต่างชาติก็ไม่เป็นแฟรนไชส์ แค่เปิดโรงเรียนสอนในต่างประเทศเท่านั้น
ภาพจาก https://bit.ly/3ER9WVM
สำหรับร้านอาหารไทยที่เป็น Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มีจำนวนน้อย และไม่ค่อยประสบความสำเร็จ มีสาเหตุมาจากความหลากหลายของเมนูอาหารในร้าน โดยร้านอาหารไทยแต่ละร้านจะมีเมนูอาหารเยอะเกินไป ทำให้บางครั้งไม่สามารถควบคุมมาตรฐานในเรื่องของรสชาติได้เหมือนทุกร้าน อีกทั้งในแต่ละช่วงสถานการณ์ต้นทุนวัตถุดิบจะสูง
ขณะเดียวกัน ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่จะพึ่งพาพ่อครัวแม่ครัวเพียงคนเดียว เมื่อพ่อครัวแม่ลาออกไปหรือไปเปิดร้านเอง คนอื่นที่เหลืออยู่ก็ทำอาหารแทนไม่ได้ ทำให้ลูกค้าหาย ยอดขายตก ซึ่งแตกต่างจากแฟรนไชส์ร้านอาหารแบรนด์ต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเคเอฟซี แมคโดนัลด์ เบอร์เกอร์คิง ใช้คนทำอาหารที่ได้รับการฝึกอบรมมาเท่านั้น
ภาพจาก https://bit.ly/3ELxQln
นอกจากนี้ ร้านอาหารไทยยังขาดระบบงานที่เป็นมาตรฐาน มีขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยาก หลายขั้นตอนกว่าจะได้ 1 เมนู เมื่อขายแฟรนไชส์ให้คนอื่นแล้วคนอื่นทำตามยาก อีกทั้งผู้ประกอบการยังขาดความรู้ในเรื่องระบบแฟรนไชส์
นั่นคือ Soft Power ในธุรกิจแฟรนไชส์ไทย ที่กำลังเกิดขึ้นในขณะนี้ แบรนด์ที่ก้าวออกไปต่างประเทศได้ ก็ไปในฐานะตัวบุคคล ไม่ได้ไปในฐานะ Soft Power ของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย
อ้างอิงจาก hhttps://bit.ly/3rVXSgt
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
- อยากสร้างแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Ive14C
- อยากทำเป็นแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3IrrH0k
- รู้เรื่องกฎหมาย สัญญาแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Iu5WNu
- รวมความรู้แฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Pe0m5s
8 ขั้นตอน การพัฒนาระบบแฟรนไชส์
1. การวางแผนธุรกิจ ก่อนทำแฟรนไชส์
- กำหนดรูปแบบธุรกิจ (Business Model) ให้มีความชัดเจน โดนใจลูกค้า
- ชื่อกิจการ (Brand)
- การสร้างผลการดำเนินธุรกิจที่ดี ได้ผลกำไร มีความมั่นคง (Good ROI)
- การสร้างแบรนด์ ตราสินค้า ให้แข็งแกร่ง เป็นที่รู้จักผู้บริโภค
- การพัฒนาสินค้าบริการ ให้มีคุณภาพมาตรฐาน และระบบการจัดการที่เป็นมาตรฐาน
- การพัฒนาระบบบริการจัดการ จัดส่งสินค้า วัตถุดิบ
- วางโครงสร้างองค์กรใหม่ รวมถึงการพัฒนาบุคลากร ทีมงาน สนับสนุนระบบแฟรนไชส์
- การวางแผน และกำหนดเป้าหมายการขยายธุรกิจ การขยายสาขา ทั้งในและต่างประเทศ
- การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของธุรกิจ ทำเลที่ตั้ง และรูปแบบของร้านค้า
- การเลือกใช้สื่อต่างๆ ช่องทางต่างๆ ในการจัดกิจกรรม เพื่อสร้างแบรนด์แฟรนไชส์
2. การรวบรวมข้อมูลธุรกิจ
- ระบบการปฏิบัติงาน วิธีการบริหารจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
- ระบบการเงิน การบัญชี
- งบประมาณในการลงทุนธุรกิจ การขยายสาขา
- รูปแบบของร้านค้า รูปแบบของตราสินค้า ที่เป็นเอกลักษณ์
- ระบบการสต็อกสินค้า จัดส่งสินค้า วัตถุดิบ
- แผนงานการตลาด การส่งเสริมการขายต่างๆ
- กระบวนการพัฒนาบุคลากร ทีมงานด้านต่างๆ
3. การวิเคราะห์ธุรกิจแฟรนไชส์
- ธุรกิจเปิดมานานหลายปี จำนวนไม่น้อยกว่า 1สาขา
- แบรนด์มีชื่อเสียงได้รับความนิยม เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้าง
- สินค้าและบริการ มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ต้องการของตลาด
- เป็นธุรกิจที่มีความมั่นคง ให้ผลตอบแทนสม่ำเสมอ มีผลกำไร ต่อเนื่อง เป็นที่น่าพอใจ
- มีระบบการทำงาน การปฏิบัติงาน แผนการทำงานที่ชัดเจน สามารถถ่ายทอดให้คนอื่นได้
- มีระบบการพัฒนาบุคลากร และสร้างทีมงานที่แข็งแกร่ง เป็นมาตรฐาน
- ประสบความสำเร็จทางด้านการตลาด การสร้างแบรนด์ การส่งเสริมการขายต่างๆ
- แผนกลยุทธ์การขยายสาขา และเติบโตต่อเนื่อง เป็นรายเดือน หรือ รายปี
4. การวางโครงสร้างของระบบแฟรนไชส์
- กลยุทธ์การสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่ง เป็นที่รู้จักของผู้บริโภค
- การสร้างองค์ความรู้ ระบบปฏิบัติงานต่างๆ ที่พร้อมถ่ายทอดให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์
- วางระบบการปฏิบัติงานของแต่ละขั้นตอนธุรกิจ ที่สามารถนำไปปฏิบัติได้ง่าย
- สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย แต่ละแผนกให้ชัดเจน รวมถึงขั้นตอนการอบรม ระบบตรวจสอบ เพื่อสร้างมาตรฐานธุรกิจแฟรนไชส์
- สร้างระบบการสนับสนุนแฟรนไชส์ซี หรือผู้ซื้อแฟรนไชส์
- การกำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ ในการขยายสาขาแฟรนไชส์ ให้เป็นที่ยอมรับของลูกค้า (ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์)
- มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม พร้อมที่จะเป็นพี่เลี้ยงแก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์ช่วงเริ่มต้นได้
- เงื่อนไขการเปิดสาขาในด้านต่างๆ
5. การวางแผนกลยุทธ์ธุรกิจแฟรนไชส์
- แผนการขยายแฟรนไชส์
- ระบบการเงิน
- ค่าธรรมเนียมต่างๆ
- ข้อเสนอแฟรนไชส์ซี
- การจดทะเบียนแฟรนไชส์
- เรื่องกฎหมาย อายุสัญญาแฟรนไชส์
- ระบบปฏิบัติงาน รูปแบบการให้สิทธิ
- การตลาด การโฆษณาประชาสัมพันธ์
- แพ็คเกจต่างๆ ระบบการสนับสนุนแฟรนไชส์ซีอย่างต่อเนื่อง
- การจัดทำคู่มือแฟรนไชส์ หรือโปรแกรมแฟรนไชส์
- การจัดทำสัญญาแฟรนไชส์ รวมถึงเครื่องหมายการค้า
6. การวางแผนเพื่อขยายสาขาธุรกิจแฟรนไชส์
- แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ เจ้าของแฟรนไชส์จะบริหารจัดการเองทุกอย่าง เพื่อสร้างความโดดเด่น สร้างความเด่นชัดให้แก่นักลงทุน ได้เห็นภาพของร้านที่ชัดเจนมากขึ้น ซึ่งจะนำไปสู่การลงทุนเปิดสาขาแฟรนไชส์ในภายหลัง
- แผนการทดสอบขยายสาขาแฟนไชส์ คือ เมื่อสาขาแรกมีความแข็งแกร่ง มั่นคง มีผลกำไรต่อเนื่อง เป็นที่ยอมรับของลูกค้าในพื้นที่นั้นๆ แล้ว ก็ทดลองขยายสาขาเพิ่มอีก เพื่อทดสอบสาขาที่ 2 เป็นอย่างไร โดยนำเอาระบบการปฏิบัติงานทุกอย่างของร้านสาขาแรกมาปฏิบัติ ถ้าประสบความสำเร็จ ก็ค่อยขยายสาขาตัวเองเพิ่มอีก 2-3 สาขา ถ้าประสบความสำเร็จเหมือนสาขาแรก ก็ค่อยคิดขายแฟรนไชส์ให้กับคนอื่น
7. กระบวนการพัฒนาและปรับปรุงระบบแฟรนไชส์
- รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น (ระบบการบริหารจัดการในร้าน ขั้นตอนการปฏิบัติงาน)วิเคราะห์ระบบการเงิน การลงทุน ในแต่ละสาขาที่เปิดทดลอง
- พิจารณาปรับปรุงระบบงาน ระบบการทำงานต่างๆ ให้เหมาะสม
- ระบบการพัฒนาทีมงานรองรับการขยายงาน ขยายสาขา
- การวางแผนงานขยายสาขาแฟรนไชส์
- เก็บข้อมูลรายละเอียดต่างๆ กลุ่มลูกค้า ผลประกอบการ การดำเนินงาน ของสาขาแรก หรือสาขาต้นแบบ เพื่อนำมาปรับปรุงและพัฒนาให้มีความสมบูรณ์มากที่สุด ก่อนเปิดสาขาที่ 2 ที่ 3 ที่ 4 และขายแฟรนไชส์
- จัดวางงบประมาณ ค่าธรรมเนียมต่างๆ ในการขยายธุรกิจแฟรนไชส์
8. แผนการตลาดของธุรกิจแฟรนไชส์
- การจัดทำคู่มือต่างๆ เพื่อแนะนำธุรกิจแฟรนไชส์
- กระบวนการขายแฟรนไชส์ การคัดเลือกผู้ซื้อแฟรนไชส์
- กระบวนการติดตามลูกค้าเป้าหมาย
- การนำเสนอธุรกิจแฟรนไชส์ในงานแสดงธุรกิจแฟรนไชส์ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
- การจัดงาน สัมมนาการขายธุรกิจ แฟรนไชส์
- การเปิดเยี่ยมชมธุรกิจ ร้านต้นแบบแฟรนไชส์
- กระบวนการคัดเลือกแฟรนไชส์ซีที่เหมาะสม ตามหลักมาตรฐานแฟรนไชส์สากล
- กระบวนการถ่ายทอดความรู้ การอบรม และให้คำปรึกษาแก่แฟรนไชส์ซี
สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น
ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี
ลักษณะงาน
- เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
- ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
- มอบหมายงานและติดตามงาน
- อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ
1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้
- ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
- ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
- การปฏิบัติงาน
- เป้าหมายในอนาคต
2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ
- การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
- การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
- การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
- การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)
3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)
- การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
- สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
- กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
- มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม
4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ
- แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
- แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์
5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์
- รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
- ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
- ปรับปรุงแก้ไข
- พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง
การปฎิบัติงาน
- สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
- ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา
เงื่อนไขอื่นๆ
- การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์
อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้
สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)
