ตื่นทำ! ร้านอาหารเจ๊ง แค่พลาดสูตรเดียว!
ทำร้านอาหารสำคัญสุดคือคำว่า “จุดคุ้มทุน” ที่หมายถึงจำนวนของรายได้ที่ต้องมากพอกับค่าใช้จ่ายของกิจการในแต่ละเดือน ซึ่งหากมีรายได้ที่มากกว่าจุดคุ้มทุน จึงจะเรียกว่า “กำไร”
Read more
Fixed Cost
เราควรเช่าพื้นที่แบบ Fixed rent หรือ GP ?
“ค่าเช่า” คือเงินที่ผู้ประกอบการจะต้องจ่ายให้เจ้าของพื้นที่ตามสัญญาที่ระบุ จะถูกจะแพงก็ขึ้นอยู่กับทำเลและข้อตกลงที่ทำร่วมกัน โดยค่าเช่ามีอยู่ 2 ประเภทคือ
Read more
จุดคุ้มทุน (Break Even Point) VS ระยะเวลาคืนทุน (Payback Period) ต่างกันอย่างไร?
ธุรกิจนี้จะคุ้มทุนเมื่อไหร่? แล้วต้องใช้เวลาแค่ไหนกว่าจะคืนทุน? ทั้ง 2 เรื่องนี้สำคัญมากและใครคิดอยากลงทุนต้องอยากรู้มากที่สุด และบางคนที่ไม่เข้าใจก็มองว่าทั้ง จุดคุ้มทุน และ ระยะเวลาคืนทุนนั้นเป็นเรื่องเดียวกัน แต่ที่จริงแล้วไม่ใช่ ซึ่ง 2 คำนี้มีความหมายที่ต่างกันและวิธีการหาผลลัพธ์ก็แตกต่างกันด้วย เราจึงควรเข้าใจและศึกษาเพื่อนำไปใช้พัฒนาธุรกิจได้อย่างเหมาะสม
Read more
จุดคุ้มทุนที่ร้านอาหารต้องรู้ ขายขนาดไหน ให้มีกำไร
ความคาดหวังของร้านอาหารหลายๆ ร้าน ก็คือ ผลกำไร ขายอย่างไร ไม่ให้ขาดทุน ก่อนคิดเรื่องกำไร ร้านอาหารควรหา จุดคุ้มทุนที่ร้านอาหารต้องรู้ เพื่อจะได้ทราบว่าต้องมียอดขายเท่าไหร่ ถึงมีกำไร เจ้าของร้านอาหารอย่าพลาดนะคะ วันนี้นี้มีสูตรคำนวณจุดคุ้มทุนมาแนะนำกันค่ะ
Read more
ค่าเช่าควรเป็นกี่ % ของยอดขาย ถึงจะอยู่ได้
ขายดีซะมากมายแต่สุดท้ายค่าเช่าเอาไปกินหมด! เราเคยคุยกับร้านที่มาเช่าพื้นที่ด้านหน้าร้านสะดวกซื้อ เขาบอกว่าต้องจ่ายเดือนละ 15,000 ไม่รวมค่าน้ำค่าไฟ ได้ยินแบบนี้ก็อึ้ง ถามต่อว่าแบบนี้พี่อยู่ได้เหรอ? เขาก็บอกว่าพอได้กินได้ใช้แต่ไม่มีเหลือเก็บ! !! ก่อให้เกิดคำถามในใจว่า “ต้นทุนค่าเช่า” คืออีกตัวแปรสำคัญของธุรกิจ มันควรจะเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ ?
Read more
เปิดร้านมา 1-3 เดือน ยังไม่มีกำไร ต้องแก้ยังไง
ใครเปิดร้านอาหารแล้วเจอปัญหา ยอดขายตก ไม่มีกำไร ขายไปแล้ว 2-3 เดือน ยังหากำไรไม่เจอ เริ่มวิตก เริ่มท้อแล้ว จะทำต่อ หรือพอแค่นี้ มาหาทางออกไปพร้อมๆ กัน
Read more