ไขความลับ! Claudia Sanders ภรรยาผู้พันแซนเดอร์ส ก็มีสูตรไก่ทอดของตัวเอง
ต้องยอมรับว่า Claudia Sanders ภรรยาคนที่ 2 ของผู้พันแซนเดอร์ส อาจไม่เป็นที่รู้จักของผู้คนมากเท่ากับสามีของเธอ โดยก่อนที่ทั้ง 2 คนจะแต่งงานกัน รู้หรือไม่ว่าความสัมพันธ์ของทั้ง 2 เริ่มต้นจากการทำธุรกิจปั้มน้ำมัน โดยผู้พันแซนเดอร์สเป็นเจ้าของปั้มน้ำมันในคอร์บิน รัฐเคนทักกี ส่วน Claudia Sanders เป็นเลขา
โดยในตอนนั้นผู้พันแซนเดอร์สได้ทดลองขายไก่ทอดให้บริการลูกค้าภายในปั้มน้ำมัน จนกระทั่งต้องจัดโต๊ะให้ลูกค้า และจ้างพนักงานเสิร์ฟ เพราะขายดิบขายดี จนในเวลาต่อมาผู้พันแซนเดอร์สได้แต่งงานกับ Claudia Sanders
ภาพจาก https://bit.ly/3V2igbA
เมื่อทางหลวงอินเตอร์สเตตสายหลักในภูมิภาคเกรตเลกส์และภูมิภาคสหรัฐตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา (อินเตอร์สเตต 75) เปิดและตัดผ่านคอร์บิน ทำให้คนใช้บริการปั้มน้ำมันลดน้อยลง ผู้พันแซนเดอร์สจึงได้เริ่มขายไก่ทอดอย่างจริงจริงจัง พร้อมกับสอนวิธีการทำอาหารไปด้วย
ในช่วงนี้เองเป็นจุดเริ่มต้นของ “สูตรลับไก่ทอด KFC” เขาก็คิดค้นไก่ทอดสูตรลับขึ้นมาได้สำเร็จ โดยมีเครื่องปรุงเป็นเครื่องเทศต่างๆถึง 11 ชนิด ซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจนแซนเดอส์ได้รับการแต่งตั้งจากผู้ว่าการรัฐเคนทักกีให้เป็นถึง พันเอก ฮาร์แลนด์ เดวิด แซนเดอส์ ในปี ค.ศ. 1935
ภาพจาก https://bit.ly/3UWQe16
หลังจากที่ผู้พันแซนเดอร์สใช้เวลาขายไก่ทอดและสอนสูตรอาหารแก่เชฟคนอื่นๆ แนวคิดสำหรับการทำธุรกิจร้านอาหารก็บรรลุผล ในช่วงทศวรรษที่ 50 ครอบครัวแซนเดอร์สได้ซื้อ Blackwood Hall ซึ่งเป็นที่ดินอายุมากกว่า 125 ปีในเชลบีวิลล์ รัฐเคนทักกี โดยใช้ทำเป็นบ้านและสำนักงานใหญ่ของบริษัท ที่กำลังเฟื่องฟูอย่าง KFC
ในที่สุด ธุรกิจไปได้ดีจนผู้พันแซนเดอร์สสร้างอาคารใหม่ในที่ดิน เพื่อให้บริษัทมีพื้นที่มากขึ้น ในขณะนั้น อาคารหลังใหม่ที่สร้างขึ้นใช้เป็นที่ตั้งของสำนักงานและพื้นที่คลังสินค้า สำหรับส่งให้กับร้านอาหาร KFC กว่า 600 แห่งในสหรัฐอเมริกา
ในปี 1964 ผู้พันแซนเดอร์สได้ขายแฟรนไชส์ไก่ทอด KFC ให้กับนักลงทุนกลุ่มหนึ่ง เนื่องจากทั้งคู่ไม่ต้องการสำนักงานและโกดังอีกต่อไป อาคารที่ใช้เป็นสำนักงาน จึงถูกนำไปใช้ทำร้านอาหารของ Claudia Sanders ภรรยาผู้พันแซนเดอร์ส โดยใช้ชื่อว่า The Colonel’s Lady
ภาพจาก https://bit.ly/3Pz5kso
ต่อมาอาคารหลังเก่าได้ถูกไฟไหม้ในปี 1990 แต่ร้านอาหารได้รับการสร้างขึ้นใหม่พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกที่ดีขึ้นและห้องครัวก็ได้ปรับปรุงใหม่ โดยเปิดให้บริการอีกครั้งในปลายปี 1990 โดยใช้ชื่อว่า Claudia Sanders Dinner House
Claudia Sanders เสียชีวิตในปี 1997 อายุ 94 ปี แต่ปัจจุบันร้านอาหารของเธอยังมีรายการอาหารยอดนิยมที่เธอคิดขึ้นมาเอง เช่น ไก่ทอด พาย และยีสต์โรล สำหรับทรัพย์สินที่ผู้พันแซนเดอร์สและภรรยาครอบครองมาตั้งแต่ปี 1974 ปัจจุบันได้ถูกนำมาขายในตลาดอีกครั้ง
หลังจากครอบครัว Settle ได้ซื้อไปในทศวรรษที่ 70 ซึ่งเป็นเพื่อนสนิทของครอบครัว Sanders และเป็นหนึ่งในเจ้าของเพียง 2 คนตั้งแต่ปี 1959 ครอบครัว Settles พร้อมที่จะเกษียณและพร้อมขายให้กับเจ้าของคนใหม่
แต่สำหรับร้านอาหารของ ภรรยาผู้พันแซนเดอร์ส ยังเปิดดำเนินการ และมีเจ้าของคนใหม่เป็นผู้ดูแลกิจการ ซึ่งเจ้าของคนใหม่กำลังพิจารณาว่า จะขายร้านอาหาร Claudia Sanders Dinner House พร้อมกับทรัพย์สินต่างๆ ของครอบครัวแซนเดอร์ส รวมพื้นที่ราวๆ 3.01 เอเคอร์ของอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์ – อาคาร 2 หลัง รวมถึงร้านอาหารและห้องจัดเลี้ยงขนาด 25,000 ตารางฟุต และ Blackwood Hall ซึ่งมีราคา 9 ล้านดอลลาร์สหรัฐ
หลายบทความเคยอ้างว่า แบรนด์ KFC ของผู้พันแซนเดอร์สจะเกิดขึ้นไม่ได้เลย หากปราศจากการทำงานเบื้องหลังของภรรยาของเขา โดยมอร์แกน แฮนค็อก หนึ่งในตัวแทนขายอสังหาริมทรัพย์ Claudia Sanders Dinner House กล่าวว่า Claudia Sanders เป็นผู้ดูแลเรื่องโลจิสติกส์ทั้งหมดของบริษัทในขณะที่ Harlan กำลังออกไปขายของ
ภาพจาก https://bit.ly/3UWQe16
โดยเขาได้ลิ้มลองสูตรไก่ทอดอันโด่งดังของ Claudia Sander ปรากฏว่ารสชาติอร่อยมาก เขาใช้เครื่องเทศของ Marion-Kay แบบเดียวกับที่ Claudia Sanders ใช้ ซึ่งเป็นสูตรเครื่องเทศที่ผสมเอง ผลิตโดยบริษัทเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และขนมปัง Marion-Kay สำหรับผู้พันแซนเดอร์สในปี 1965 เท่านั้น
ขณะที่สูตรไก่ทอดของ Claudia Sanders ทอดด้วยน้ำมันพืช ใช้เวลาน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่มันเยิ้ม ในส่วนกระบวนการหมักไก่ก็ต้องเร็วเช่นกัน ทั้งการเตรียมไก่ ชุบแป้งและปรุงรส รีบหย่อนลงในกระทะที่กำลังเดือดให้เร็วที่สุด
สูตรไก่ทอดของ Claudia Sanders ทำตามได้ง่าย โดยเฉพาะสำหรับคนที่ทอดไก่ครั้งแรก เพียงแค่เพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยในขณะที่กำลังทอดไก่เพื่อเพิ่มรสชาติ แฮนค็อก ยังบอกด้วยว่า ในอนาคต อย่าแปลกใจถ้าหลายๆ คนในอเมริกาจะได้เห็นชื่อแซนเดอร์ เป็นส่วนผสมของขนมปังแช่แข็งที่ร้านขายของชำหรือเป็นส่วนหนึ่งของทัวร์โรงกลั่น
สูตรไก่ทอดของ Claudia Sanders
ภาพจาก https://bit.ly/3UWQe16
วัตถุดิบ
- ไก่ 1 ตัวหั่นเป็นชิ้น
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟองตีให้เข้ากัน
- นม 2/3 ถ้วย
- เครื่องปรุงรสไก่ Claudia Sanders (ทำโดย Marion Kay Spices) 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชท่วมก้นกระทะ 1/8 นิ้ว
ขั้นตอนการทำ
- ผสมไข่กับนมเข้าด้วยกัน พักไว้
- ผสมแป้งกับซอสหรุงรสไก่ 1 1/2 ช้อนชา
- จุ่มไก่ลงในส่วนผสมของนม ไข่ แล้วคลุกเข้ากับแป้งผสมเครื่องปรุงรส
- ทอดด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางประมาณ 15-20 นาที กลับไก่ครั้งเดียว
- นำออกจากกระทะ ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทาน
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/335phDi
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ข้อมูลจาก https://bit.ly/3UWQe16
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3Yz1C6j
