CHICHA San Chen ร้านชาไต้หวัน เจ้าแรกในโลกที่ใช้เครื่องชงชา Teapresso สกัดชาแก้วต่อแก้ว!

ต้องบอกเลยว่ากระแสแรงเกินต้านจริงๆ กับ “ชิชา ซาน เชน” CHICHA San Chen ร้านชาไต้หวัน แฟรนไชส์ร้านชาพรีเมียมจากไต้หวัน สาขาแรกในไทย เพิ่งเปิดตัวเมื่อ 7 พฤศจิกายน 2567 ที่เซ็นทรัลเวิร์ลด์ ชั้น 5 โซน Urban Balance มีลูกค้าต่อแถวซื้อกันยาวเหยียด

ร้าน CHICHA San Chen “ชิชา ซาน เชน” มีเอกลักษณ์และมีจุดเด่นไม่เหมือนร้านชาอื่นๆ จะให้ลูกค้า Customize ชาเองได้ มีการคราฟท์กันแบบแก้วต่อแก้ว สามารถเลือกชาได้ถึง 6 ประเภท แถมยังให้ลองชิมชาฟรีระหว่างรออเดอร์ได้อีก

จึงไม่แปลกที่จะได้รับความนิยมอย่างมากในต่างประเทศ แม้แต่คนไทยก็ยังต้องบินไปลองถึงต่างประเทศ อย่างในประเทศสิงคโปร์และฮ่องกง เมื่อร้าน CHICHA San Chen เปิดทีไร ก็จะมีลูกค้ายืนต่อแถวซื้อนานกว่า 1 ชั่วโมง

จุดเด่นและกลยุทธ์การดำเนินธุรกิจของ CHICHA San Chen “ชิชา ซาน เชน” คืออะไร ทำไมถึงเป็นแบรนด์ชานมไข่มุกที่น่าจับตามอง และจะสามารถขึ้นมาเป็นแบรนด์ชานมอันดับ 1 ในไทยได้หรือไม่

จุดเริ่มต้น CHICHA San Chen “ชิชา ซาน เชน”

“ชิชา ซาน เชน” (CHICHA San Chen) ก่อตั้งขึ้นในปี 1998 มีต้นกำเนิดจากเมืองไถจง ไต้หวัน จากกลุ่มผู้ผลิตชา ที่ได้ทำการศึกษาเรื่องชาอย่างลึกซึ้ง ผ่านวิถีการดื่มชาขนานแท้ มีการคัดเลือกวัตถุดิบเกรดดีที่สุด ตั้งแต่ต้นน้ำจรดปลายน้ำ

เริ่มตั้งแต่การเพาะปลูกในไร่ชาบนภูเขา สร้างโรงงานชาเป็นของตัวเอง ที่สำคัญ คือ ไม่มีการใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงในทุกกระบวนการผลิต จึงทำให้ใบชาทุกชนิดมีคุณภาพระดับพรีเมียม แถมยังมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

นักดื่มชาทั้งหลายต่างยกให้เป็น “แอร์เมส แห่งวงการชา” ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 100 สาขาทั่วโลก เช่น ออสเตรเลีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ ฮ่องกง ฟิลิปปินส์ จีน ยูเออี รัสเซีย สหรัฐฯ แคนาดา และไทย

โดยเฉพาะในสิงคโปร์และฮ่องกงได้รับความนิยมอย่างสูง จนกลายเป็นเมนู Must have ที่คนไทยต้องไปลองให้ได้เมื่อบินไปสิงคโปร์และฮ่องกง ทางร้าน CHICHA San Chen มีการใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียมชั้นดี นำเข้าจากไต้หวัน 90% ส่งไปยังสาขาทั่วโลกรวมถึงในไทยด้วย นอกจากนี้ทางร้านยังมีแม่เหล็กดึงดูดลูกค้าที่ขาดไม่ได้ ก็คือ “ไข่มุก” เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่นำเข้าจากไต้หวัน มีการทำสดใหม่ทุก 90 นาที เพื่อให้ลูกค้าได้เคี้ยวไข่มุกที่นุ่มหนึบๆ ทุกคำ

เมนูเด่นของร้าน CHICHA San Chen

1. Bubble Milk Tea ชาไข่มุกที่ใช้ปรุงสดใหม่ทุกวัน
2. Honey Osmanthus Oolong Tea ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้
3. Green Tea Passion Fruit ชาผลไม้สาวรส
4. Dong Ding Oolong Tea Latte ชาอู่หลงตุ้งติ่ง
5. Creamy Lemon Tart ชารสชาติเหมือนเลมอนทาร์ต
6. Cassia Black Tea Mousse ชามูสทำด้วยสูตรพิเศษเฉพาะของแบรนด์
7. Classic Fruit Tea ชาผลไม้ อาทิ แอปเปิล เสาวรส และมะนาว

โดยแต่ละเมนูเครื่องดื่มในร้านราคาค่อนข้างจะแพงหน่อย ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 115 – 150 บาท

จุดเด่นของ CHICHA San Chen

1. ชาทุกแก้วชงแบบ brew-to-order ด้วยเครื่องชง AI ‘LION AI Teapresso’ ลิขสิทธิ์เฉพาะของทางร้านที่เดียวในโลก ทำให้ทุกแก้วได้รสชาติ ตามมาตรฐาน ตรงตามสูตรเป๊ะ
2. ตัวเครื่อง Teapresso ช่วยการประมวลผล คำนวณแรงดัน ควบคุมอุณหภูมิความร้อนของน้ำ ทำให้เกิดความแม่นยำและคงที่ในรสชาติของชามากยิ่งขึ้น ด้วยพารามิเตอร์มากกว่า 1,000 รายการ ที่จะแปรผันไปตามประเภทของใบชา รสชาติ ท็อปปิ้ง ระดับความหวาน และปริมาณน้ำแข็งที่เลือก ทำให้ทุกๆ แก้วมีรสชาติสมบูรณ์แบบมากที่สุด
3. วัตถุดิบ 90% นำเข้าจากไต้หวัน ลูกค้าเลือกได้ตั้งแต่ใบชา ท้อปปิ้ง ความหวาน ไปถึงปริมาณน้ำแข็ง
4. เป็นร้านชานมที่มีไร่ชาของตัวเอง มีกระบวนการผลิตตั้งต้นน้ำยันปลายน้ำ และเป็นแบรนด์เดียวในโลกที่ได้รับรางวัล ITI 3 ดาวติดต่อกัน 6 ปี คือ เทียบเท่ามาตรฐานมิชลิน 3 ดาว คือรางวัล the Superior Taste Award by the prestigious International Taste Institute (ITI) โดยมิชลินจะเน้นร้านอาหารเป็นหลัก ที่ไม่ใช่เครื่องดื่ม
5. ไข่มุกเม็ดใหญ่ เคี้ยวหนุบหนึบ ทำสดใหม่ทุก 90 นาที ให้ลูกค้าเคี้ยวเพลิน มีความหนุบเด้งในมุม 45% พอดี ช่วยทำให้เวลาเคี้ยวร่วมกับเครื่องดื่มจะเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น สร้างประสบการณ์การดื่มในให้รู้สึกได้รสชาติทุกคำ
6. ชงเสิร์ฟแบบแก้วต่อแก้ว ให้ลูกค้า customize เครื่องดื่มได้ตามใจชอบ โดยสามารถเลือกชาที่มีในร้านได้ถึง 6 ประเภท และยังสามารถเลือกรสชาติ ท็อปปิ้ง ระดับความหวาน และปริมาณน้ำแข็งที่ต้องการได้อีกด้วย
7. สร้างประสบการณ์การดื่มชาสุดพิเศษด้วย Tea Testing ระหว่างที่รอรับออร์เดอร์ลูกค้าสามารถชิมชาจากทางร้านได้ โดยทางร้านได้เลือก “ชาอู่หลงหลี่ซาน” (Lishan Oolong Tea) ให้ลองชิม เป็นชาที่ปลูกบนพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล 2,000-2,200 เมตร ปลูกบนภูเขาสูงที่มีสภาพเป็นหมอกหนา เก็บเกี่ยวได้เพียงปีละ 2 ครั้ง ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวเท่านั้น
8. ชาดีต่อสุขภาพ ใบชาของทางร้าน CHICHA San Chen จะปลูกเองทุกอย่างส่งตรงจากไต้หวัน ปลอดสารพิษ และยังใช้นวัตกรรม Teapresso ทำให้คงรสชาติและคุณประโยชน์จากใบชาได้ดีกว่า

 

ขั้นตอนการสั่งเครื่องดื่มจากร้าน CHICHA San Chen

1. เลือกประเภทของชา แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ 1. ชาสีอ่อน เป็นชาที่มีสีอ่อนและมีรสชาติสดชื่น เหมาะสำหรับทำชาผลไม้ ได้แก่ ชาเขียว, ชาออสแมนตัสอู่หลง, ชาไฮเมาน์เทนเปาจ่ง และ 2. ชาเข้ม (ชาดำ) เป็นชาที่มีสีดำเข้มกว่า มีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับทำชานม ได้แก่ ชาดำ, ชาอู่หลงตุ้งติ่ง และชำแคสเซีย
2. เลือกรสชาติ มีให้เลือก 8 รสชาติด้วยกัน ได้แก่ น้ำผึ้ง, มะม่วง, เสาวรส, ส้ม, มะนาว, มูส, ครีม และนมสด
3. เลือกท็อปปิ้ง ได้แก่ ไข่มุก, เจลลี่มะพร้าว, บุก, เฉาก๊วย, และ ไข่มุกเผือก
4. เลือกความหวาน มี 3 ระดับ ได้แก่ 1.Perfect เป็นความหวานที่สมบูรณ์แบบของ “ชิชา ซาน เชน” ความหวานอยู่ที่ประมาณ 70-80% เมื่อเปรียบเทียบกับระดับน้ำตาลของแบรนด์อื่น 2.Light เป็นระดับหวานน้อย ความหวานอยู่ที่ประมาณ 30-50% และ 3. ไม่หวานเลย หรือ No sugar
5. เลือกปริมาณน้ำแข็งได้ตามความชอบ

โอกาส CHICHA San Chen ในตลาดเมืองไทย

1. ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย การที่ CHICHA San Chen ขยายตลาดในไทย ยังมีผู้บริโภคอีกมากที่กําลังมองหาเครื่องดื่มทางเลือกที่มีคุณภาพนอกเหนือจากกาแฟ โดยเฉพาะชาระดับพรีเมียม
2. แม้จะมีหลายแบรนด์ชาในตลาด ทั้งชาไทย ชาจีน ชาไต้หวัน แต่ไทยยังขาดแบรนด์ชาระดับพรีเมียมและมีคุณภาพสูง แถมร้าน CHICHA San Chen ยังให้ลูกค้า Customize ได้เอง ช่วยให้ลูกค้าสัมผัสประสบการณ์ได้เป็นอย่างดี

มาถึงตรงนี้ต้องยอมรับว่า ตลอดระยะเวลากว่า 26 ปี ที่แฟรนไชส์ร้านชาพรีเมียม CHICHA San Chen คร่ำหวอดในวงการชา มีชื่อเสียงที่โด่งดังทั่วโลกไม่ใช่แค่คำบอกเล่าปากต่อปาก หรือรสชาติของชาที่ดีและวัตถุดิบพรีเมียมเพียงเท่านั้น

แต่ยังเป็นแบรนด์ชาร้านเดียวในโลกที่ได้รับรางวัล the Superior Taste Award by the prestigious International Taste Institute (ITI 3 ดาว) ติดต่อกันถึง 6 ปีซ้อน เป็นรางวัลที่เทียบเท่าระดับมาตรฐานมิชลิน 3 ดาว ที่ส่วนใหญ่จะเน้นร้านอาหาร

ด้วยคุณภาพที่ทางร้าน CHICHA San Chen ใส่ใจคราฟท์กันแบบแก้วต่อแก้ว จึงทำให้แฟรนไชส์ร้านชาจากไต้หวันได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะในสิงคโปร์และฮ่องกง เป็นร้านที่ลูกค้ายอมยืนต่อแถวซื้อนานกว่า 1 ชั่วโมง

ในประเทศไทยก็คิดว่าไม่น่าแตกต่างจากสิงคโปร์และฮ่องกง ดูจากพอเปิดร้านเมื่อ 7 พ.ย. 2567 มีลูกค้ายืนต่อแถวซื้อกันยาวเหยียด เพราะคนไทยชอบอะไรที่เป็นกระแส เหมือนตอนที่แฟรนไชส์ไอศกรีมและชาผลไม้จากจีน Mixue เข้ามาในไทยช่วงแรกๆ

ถ้าลองแล้วรสชาติอร่อย ถูกปาก ก็จะเป็นแฟนได้ง่าย ยิ่งทางร้าน CHICHA San Chen มีระบบสมาชิกสะสมแต้ม เมื่อสมัครรับทันที 50 แต้ม สะสมครบ 100 แต้ม แลกเครื่องดื่มได้ 1 แก้ว (เมนูอะไรก็ได้)

เป็นการสร้างกลยุทธ์ Loyalty Program ที่ทางร้าน CHICHA San Chen นำมาใช้เพื่อขยายฐานและมัดใจลูกค้าได้เป็นอย่างดี ซึ่งหลายๆ แบรนด์ชื่อดังในไทย ทั้งห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ รวมถึงเชนร้านกาแฟดังๆ ต่างก็ทำสำเร็จมาแล้ว

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

• อยากสร้างแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Ive14C
• อยากทำเป็นแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3IrrH0k
• รู้เรื่องกฎหมาย สัญญาแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Iu5WNu
• รวมความรู้แฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Pe0m5s

อ้างอิงจาก คลิกที่นี่

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)