5 สาเหตุ ขายดีแต่ไม่เคยมีกำไร
ผู้ประกอบการธุรกิจหลายๆ คน อาจเกิดข้อสงสัยว่า ทำไมยิ่งขาย ยิ่งจน แม้ว่าร้านหรือบริษัทจะขายสินค้าแพงกว่าราคาที่ซื้อมา แต่ไม่เคยมีกำไรเลย
วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com จะมาไขข้อสงสัยให้กับผู้ประกอบการธุรกิจทุกๆ ท่าน เชื่อว่าน่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการธุรกิจต่างๆ ไม่มากก็น้อย ลองพิจารณาดูครับ
1.คำนวณแต่ต้นทุนวัตถุดิบ
กำไรเป็นส่วนที่เหลือจากการหักลบต้นทุนแล้ว ไม่ว่าจะเป็นทุนที่ลงเงิน หรือทุนที่ลงแรง ผู้ประกอบการหลายคนอาจสงสัยว่า คนเข้าร้านเยอะแต่กำไรหายไปไหนหมด เพราะว่าคุณคิดถึงเฉพาะต้นทุนของวัตถุดิบ
แต่ลืมคิดถึงต้นทุนการจัดการบริหารงาน เช่น ค่าจ้างพนักงาน ค่าเช่าที่ ค่าจิปาถะอื่นๆ ค่าบริการ ฯลฯ ดังนั้น ผู้ประกอบการควรใส่ใจในรายละเอียดของต้นทุนทุกอย่างให้ดีแล้วจะพบว่ากำไรที่แท้จริงอยู่ที่ไหน
2.พนักงานโกง
ระบบการทำงานในร้านผิเพลาด โดยเฉพาะพนักงานเป็นสิ่งสำคัญที่เจ้าของร้านต้องใส่ พนักงานที่รับเข้ามาทำงาน อาจมีนิสัยไม่เหมือนกัน ตั้งใจทำงานบ้าง อู้บ้าง เอาเปรียบคนอื่นบ้าง หรือแม้แต่การโกงแบบเนียนๆ ก็เกิดขึ้นได้ เช่น การโกงบิล เบิกค่ารถ ค่าน้ำมันส่งซื้อของส่งของ หรือทำอาหารกินกันเองในครัว ขโมยเงินจากแคชเชียร์ เป็นต้น
บางทีอาจจะดูเป็นเรื่องเล็กน้อย ที่ผู้ประกอบการมองข้ามไป เพื่อไม่ให้เกิดการบาดหมางใจระหว่างลูกน้องกับนายจ้าง แต่เรื่องเล็กน้อยเมื่อสะสมเข้า ก็กลายเป็นเรื่องใหญ่ได้เหมือนกัน เมื่อกำไรที่ควรจะได้ดันหายไปกับพนักงาน
3.ระบบการทำงานผิดพลาด
ผู้ประกอบการที่เปิดร้านใหม่ อาจทำทุกอย่างด้วยการจดกระดาษ เพื่อลดต้นทุน แต่บางครั้งเกิดความผิดพลาดขึ้นได้ เช่น อาหารมาไม่ครบบ้าง ไหนจะเสิร์ฟอาหารผิดโต๊ะบ้าง เขียนมาแล้วอ่านลายมือไม่ออก จนทำให้อาหารล่าช้า ทำผิดบ้าง ทำผิดก็ต้องทำให้ลูกค้าใหม่ ลูกค้าก็รอช้าไปอีก
หรือบางทีทำใบจดรายการหาย เมื่อความผิดพลาดมีมากขึ้น ความพึงพอใจของลูกค้าก็ลดน้อยลง หรือถ้าแย่ที่สุดคือลูกค้าเขียนวิจารณ์ร้านเราในทางลบ บริการแย่ พนักงานทำงานไม่ดี ปัจจัยเหล่านี้จึงส่งผลให้ลูกค้าลดน้อยลงไป
4.ไม่จดบันทึกการสต็อกสินค้า
การสต็อกสินค้าเป็นสิ่งที่เจ้าของร้านมองข้ามไป หากใครไม่เคยมีการจดบันทึกไว้เลย ระวังกำลังจะมีปัญหาแล้ว ผู้ประกอบการที่ไม่จดบันทึกสต็อกสินค้า จะไม่มีทางรู้เลยว่าร้านของตัวเองมีสินค้าเหลืออยู่เท่าไหร่ หรือใช้ไปเท่าไหร่
ที่สำคัญไม่รู้ว่าสินค้าตัวไหนขายดีหรือไม่ดี การยักยอกของออกจากสต็อกก็ทำได้ง่าย ดังนั้น เมื่อไม่จด ผู้ประกอบการอาจโดนลูกน้องโกง ทำให้กำไรหาย หรือบางครั้งก็ขายแต่สินค้าที่ไม่ดี สินค้าดีไม่นำมาขาย เพราะไม่มีการจดบันทึกไว้ แทนที่จะไปสั่งสินค้าที่ขายได้ดีมากๆ มาสต็อกไว้แทน
5.ไม่แยกเงินส่วนตัวกับทางร้าน
ผู้ประกอบการหลายคน มักคิดว่าเงินหรือกำไร ที่ได้จากการทำธุรกิจ คือ เงินของตัวเอง สามารถหยิบจับเอาไปใช้จ่ายในชีวิตประจำวันได้เลย แต่พอสิ้นเดือนเจ้าของร้านก็ต้องจ่ายเงินเดือนให้พนักงาน ค่าเช่าที่ ค่าน้ำ ค่าไฟ
สุดท้ายเจ้าของร้านก็จะพบว่า เงินทุนที่เหลืออยู่ไม่เพียงพอ ดังนั้น ผู้ประกอบการควรแยกเงินทำธุรกิจกับเงินส่วนตัวเป็นสองกระเป๋า ธุรกิจมีรายรับรายจ่ายอะไรบ้าง ควรจดบันทึกเอาไว้
เพื่อให้รู้ว่าเงินเหลือเท่าไหร่ และถ้าเหลือเท่านั้นจะนำเงินส่วนนั้นไปทำอะไรได้บ้าง เพื่อเป็นการต่อยอดให้กับธุรกิจ มีรายได้นำมาพัฒนาธุรกิจให้เติบโตต่อไป
ใครที่เป็นผู้ประกอบการธุรกิจ โดยเฉพาะเจ้าของร้านอาหารหรือบริการ ต่อไปถ้าไม่อยากให้เงินของตัวเองจมหรือหายไปในแต่ละเดือน ถึงแม้ว่าจะมีลูกค้าเข้ามาใช้บริการอยู่เป็นประจำ
แต่เงินไม่เหลือเก็บสักที หรือไม่มีเงินจ่ายลูกน้อง ก็ต้องเสียเวลาใสนการตรวจสอบดูหลังหลังร้านของตัวเอง หรือนำ 5 สาเหตุไปปรับใช้กับธุรกิจของตัวเองได้นะครับ
อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ www.thaifranchisecenter.com
เลือกซื้อแฟรนไชส์ไทยขายดี เริ่มต้นธุรกิจ goo.gl/a77fdA
SMEs Tips
- คำนวณแต่ต้นทุนวัตถุดิบ
- พนักงานโกง
- ระบบการทำงานผิดพลาด
- ไม่จดบันทึกการสต็อกสินค้า
- ไม่แยกเงินส่วนตัวกับทางร้าน
