10 สูตรแพนเค้ก ทำง่าย ขายรวย!
แพนเค้ก เป็นขนมปังแผ่นแบนชนิดหนึ่งทำจาก แป้งนวดเปียก (batter) ซึ่งเป็นแป้งที่ผสมกับ ของเหลว เช่น น้ำ หรือนม และโดยมากแป้งนวดเปียกจะมีไข่เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย แพนเค้กมีความหวานเล็กน้อย และ ถูกทำให้สุกด้วยการหยอดลงในกระทะแบนร้อน
ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แพนเค้กมีกินในหลายประเทศในหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กจะทำจากแป้งสำเร็จรูป ในสหรัฐอเมริกา ผู้คนมักจะนิยมกินแพนเค้กเป็นอาหารเช้าโดยกินร่วมกับไซรัปและร่วมกับผลไม้เช่นกล้วยหรือสตรอเบอร์รี
ปัจจุบันในประเทศไทยแพนเค้กก็เป็นเมนูที่หลายคนให้ความสนใจและอยากฝึกทำเพื่อสร้างรายได้ให้กับตัวเองด้วยเหตุนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ได้รวบรวม 10 สูตรแพนเค้ก ที่ทำง่ายๆ แต่ขายได้ขายดี แต่ละสูตรมีการปรับวัตถุดิบเล็กน้อยให้แตกต่างกันในหน้าตา และรสชาติ แต่คงความอร่อยไว้เหมือนเดิม
1. แพนเค้กแบบออริจินอล
ภาพจาก bit.ly/3iGvFUV
วัตถุดิบ
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใส่ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ และตีกับไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ)
- นมสด 200 กรัม
- น้ำมันรำข้าว (หรือน้ำมันพืช) 25 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา
- น้ำผึ้ง
- กล้วยหอม
- น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำ
- ผสมนมสด น้ำมันพืช ไข่แดง กลิ่นวานิลา น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนจนเข้ากัน จากนั้นเทลงไปในชามส่วนผสมของแห้งซึ่งประกอบไปด้วยแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ที่ร่อนเตรียมไว้ แล้วตะล่อมจนเข้ากัน
- ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไป ตีจนตั้งยอดกลาง ๆ หลังจากนั้นตักไข่ขาวลงไปผสมบางส่วน ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป คนตะล่อมจนเข้ากัน
- ตั้งกะทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ตักแพนเค้กลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลม พอมีฟองปุด ๆ เล็ก ๆ ทั่วแพนเค้ก ให้ลองแซะดูด้านล่างว่าเหลืองสุกดีหรือยัง พอเหลืองสุกได้ที่แล้วก็พลิกอีกด้าน พอสุกทั้งสองด้านก็ตักมาพักไว้
- ราดด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผลไม้ตามใจชอบ
2. แพนเค้กกล้วยน้ำว้า
ภาพจาก bit.ly/3fePssn
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้าสุก หรือ กล้วยหอมสุก 3-4 ลูก
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนชา
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช หรือเนยจืด
วิธีทำ
- นำวัตถุดิบทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปปั่นรวมกันให้ละเอียด
- นำวัตถุดิบที่เราปั่นรวมกันไปกรองส่วนผสมเพื่อจะได้เนื้อแป้งเนื้อเนียน
- จากนั้นผสมน้ำมันพืชหรือเนยก็ได้ประมาณ 2 ช้อนชา
- ตั้งกระทะ ใช้น้ำทาบนผิวกระทะบาง ๆ และใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำแป้งแพนเค้กทาให้เต็มวงกระทะ ไม่ต้องหนามาก ใช้เวลาทำ 5-7 นาที/แผ่น ก็เป็นอันเสร็จโดยไม่ต้องพลิกแป้งกลับด้าน หากชอบแป้งแบบสุกมากสามารถเพิ่มระยะเวลาได้ ถ้าใช้กระทะทอดอาหารทำแพนเค้ก เนื้อแป้งอาจไม่ได้ขึ้นรูปสวยแบบเตาทำแพนเค้ก
- นำแพนเค้กที่ได้ทาด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะกินเฉพาะแป้งก็อร่อยเช่นกัน
3. แพนเค้กสูตรเร่งด่วน
ภาพจาก bit.ly/2Cl2Egw
วัตถุดิบ
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมจืด 100 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้สำหรับตกแต่ง
- น้ำเชื่อมเมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้ง
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายแดงรวมกัน ทำหลุมตรงกลางแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วยนมสด กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืชลงไปคนจนเนื้อเนียน
- ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นให้แป้งเซตตัวประมาณ 15 นาที
- ตั้งกระทะพอร้อนใส่ส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอให้แป้งขึ้นเป็นฟอง ๆ กลับด้าน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผลไม้ หรือจะราดเมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้งตามชอบ
4. แพนขนมเค้กกล้วยหอมราดซอสราสป์เบอร์รี
ภาพจาก bit.ly/3edwSPR
วัตถุดิบ
- กล้วยหอม 3 ลูก
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- แป้งสาลีธรรมดา 1/3 ถ้วย
- เกลือป่น
- น้ำมันพืช
- ซอสราสป์เบอร์รีสำเร็จรูป
วิธีทำ
- ใส่กล้วยหอม ไข่ไก่ แป้งสาลีธรรมดา รวมทั้งเกลือป่นบางส่วนลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนกระทั่งเหมาะเป็นเนื้อเดียว
- ทากระทะด้วยน้ำมันพืชบางส่วน นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ตักส่วนประกอบแพนขนมเค้กลงทอดด้านละ 2-4 นาที กระทั่งสุกเหลืองทั้งยัง 2 ข้าง ตักใส่จาน ราดซอสราสป์เบอร์รี
5. แพนเค้กโอรีโอ้
ภาพจาก bit.ly/3iIpf7z
วัตถุดิบ
- แป้งแพนขนมเค้ก 1 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- โอรีโอ้บด 1 1/2 ถ้วย
- ครีมชีส 6 ออนซ์
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่แป้งแพนขนมเค้ก นมสด รวมทั้งโอรีโอ้บดลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมเข้าด้วยกัน
- ตักแป้งแพนขนมเค้กลงทอดในกระทะจนถึงสุก ตักใส่จาน จัดเตรียมไว้
- ใส่ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง รวมทั้งนมสดในเครื่องปั่น ปั่นจนถึงถูกกัน ตัดราดลงบประมาณนแป้งแพนขนมเค้ก พร้อมเสิร์ฟ
6. แพนเค้กการ์ตูน
ภาพจาก bit.ly/2O7U8Ep
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไขไก่ 1/2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 3/4 ถ้วย
- โกโก้
วิธีทำ
- ใส่แป้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือ น้ำมัน และนมลงไปในอ่างผสม คนผสมจนเนื้อเนียน
- แบ่งแป้งออกมาเล็กน้อย ใส่โกโก้เพื่อทำแป้งสีเข้ม จะใส่โกโก้มากน้อยได้ตามต้องการ ผสมแป้งกับโกโก้จนเนื้อเนียน
- เริ่มวาดเส้นโดยใช้แป้งโกโก้ อย่าเพิ่งเปิดเตา วาดเสร็จค่อยเปิดเตาด้วยไฟอ่อน
- เมื่อแป้งโกโก้เริ่มสุก แป้งจะตึงตัวและเริ่มแห้ง ก็เทแป้งสีอ่อนลงไป รอจนมีฟองอากาศผุดออกมาจากแป้งแสดงว่าสุกแล้วค่อยกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 3-4 นาที เป็นอันเสร็จ
7. แพนเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง
ภาพจาก bit.ly/2O9QHwU
วัตถุดิบ
- กล้วยหอมสุก 1 ลูก
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- คาเคา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- นำกล้วยหอมสุกมาบดให้ละเอียด
- นำเมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ คาเคา และไข่ไก่ใส่ชาม และคนให้เป็นเนื้อเดียวกับแพนเค้กช็อกโกแลต
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอให้เคลือบกระทะ
- นำแพนเค้กหยอดลงไปในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง ทานคู่กับผลไม้
8. แพนเค้กซูเฟล่
ภาพจาก bit.ly/2O7UtXH
วัตถุดิบ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 15 กรัม
- นม 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน โดยเอาส่วนของไข่แดงตีผสมกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จนเป็นสีเหลืองนวล
- ร่อนแป้งสาลีลงไป ตีจนเข้ากัน ใส่เนยละลายกับนม คนจนเข้ากันจนส่วนผสมเนียน พักไว้
- ทำเมอร์แรงค์ โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ สลับกับใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
- นำส่วนผสมไข่แดงลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมรวมกัน แนะนำให้ใช้พายยาง เพราะถ้าใช้ตะกร้อมือกลัวจะมีอากาศเข้าไปมาก เดี๋ยวขนมจะไม่ฟู คนจนส่วนผสมเนียน พักไว้ เตรียมทอด
- ทำพิมพ์ โดยตัดฟอยล์ให้มีความกว้าง 3 นิ้ว แล้วพับอีกสามทบขนาดเท่ากัน จับม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 เซนติเมตร เย็บด้วยแม็ก
- ทาเนยบาง ๆ บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน วางพิมพ์ลงไป ตักแป้งแพนเค้กลงทอด ใครจะใช้เตาไฟฟ้าไฟกลางก็ได้ ปิดฝา จับเวลาประมาณ 4 นาที หรือกะเวลาตามความแรงของไฟ พอครบเวลาพลิกทอดอีกด้านแล้วปิดฝาอีก 4 นาที เสร็จแล้ว อย่าลืมแกะฟอยล์ออก
9. แพนเค้กสูตรหนานุ่ม
ภาพจาก Minla Bakery
วัตถุดิบ
- แป้งเค้ก 110 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือนิดหน่อย
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ไข่ไก่ ขนาดน้ำหนักต่อฟอง 60 กรัม 1 ฟอง
- นม 150 กรัม
- เนยละลาย 20 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือมาร่อน แล้วใส่ลงไปในชามผสม
- นำน้ำตาลทรายมาใส่ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมนมกับไข่ แล้วตีผสมและคนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมนมใส่ลงในอ่างผสมแป้งและตีให้แป้งเนียน อย่าให้มีส่วนของแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
- ใส่เนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเตรียมนำแป้งไปทอด
- เปิดไฟปานกลางหรือค่อนไปทางไฟอ่อน นำกระทะเทฟลอนไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วหยอดแป้งลงไป ไม่ต้องใช้เนยหรือน้ำมัน เพราะจะทำให้สีขนมที่ทอดออกมาสีไม่สวย
- เมื่อแป้งเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมาและขอบของแป้งแพนเค้กเริ่มแห้ง ๆ ก็สามารถกลับแพนเค้กได้ ทอดอีกฝั่งประมาณ 1 นาทีหรือจนแป้งสุก แล้วทอดจนแป้งแพนเค้กหมด
- นำแพนเค้กมาจัดจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมะม่วงหั่นพอคำ หรือผลไม้ตามชอบ
10. แพนเค้กหมี
ภาพจาก bit.ly/2AH3kwk
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 1/3 ถ้วย
- เนยสดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- เมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้ง
วิธีทำ
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในเครื่องปั่น เทนมสดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ เนยสดละลาย และน้ำตาลทราย
- ปั่นส่วนผสมจนเข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 นาที
- ทอดแป้งแพนเค้กในกระทะโดยทำเป็นแผ่นใหญ่สำหรับทำเป็นหน้าหมี ทอดแผ่นเล็ก 3 แผ่นขนาดเท่ากันสำหรับทำเป็นหูสองข้างและจมูก
- จัดเรียงแพนเค้กใส่จาน ตกแต่งตาและจมูกด้วยลูกเกด หรือใช้ช็อกโกแลตละลายเขียน
สำหรับคนที่อยากทำแพนเค้กขายเพื่อสร้างรายได้แนะนำให้ลองฝึกทำจนชำนาญและสามารถสร้างสูตรเด็ดเคล็ดลับในตัวเองที่แตกต่างจะช่วยให้แพนเค้กฝีมือของเรามีความน่าสนใจมากขึ้น และอย่าลืมเรื่องกลยุทธ์การตลาดโดยเฉพาะตลาดออนไลน์ที่ยุคนี้มีความสำคัญอย่างมาก
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3fNrwvV , https://bit.ly/2Nj89i8
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3clWBqb
