10 สูตรเด็ดอาหารยอดนิยม ใครอยากเปิดร้านอาหาร เอาไปใช้เลย!

ธุรกิจที่มีอัตราเติบโตน่าสนใจคงหนีไม่พ้นเรื่องของการกิน ไม่ว่าเศรษฐกิจจะแย่คนจะรายรับน้อยกว่ารายจ่ายแต่ถึงอย่างไรทุกคนก็ยังต้องกิน ดังนั้น การเปิดร้านอาหารที่น่าสนใจในรูปแบบอาหารตามสั่งจุดเด่นของร้านอาหารประเภทนี้คือเมนูที่หลากหลายในราคาที่ไม่แพง

ส่วนจะขายดีหรือมีกำไรแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับฝีมือในการทำอาหาร การบริหารจัดการร้านแต่หากมีประสบการณ์ดีๆธุรกิจอาหารตามสั่งนี้น่าสนใจทีเดียว

และวันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มี 10 เด็ดประจำร้านอาหารตามสั่งที่ขอบอกว่ามีแค่ 10 เมนูที่ว่านี้ก็เป็นร้านยอดนิยมได้ในทันทีก็ขึ้นอยู่กับฝีมือการทำว่าจะดึงดูดใจได้แค่ไหนใครอยากเปิดร้านอาหารลองมาดู 10 เมนูที่ว่านี้มีอะไรน่าสนใจบ้าง ตามไปดู!

1.ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ปลาสลิดกรอบ

ภาพจาก goo.gl/X8qfSF

อาจจะไม่ใช่เมนูหนึ่งในดวงใจแต่ถ้าเข้าร้านตามสั่งเมื่อไหร่ต้องได้ยินชื่อเมนูนี้เกือบทุกครั้งเรียกว่าเป็นการมิกซ์แอนด์แมทของแกงเขียวหวานที่มาตัดกับความเค็มของปลาสลิดทอดกรอบได้ดีทีเดียว

วัตถุดิบสำคัญ

1. ข้าวสวย
2. เนื้อไก่
3. ปลาสลิด
4. พริกแกงเขียวหวาน
5. กะทิ
6. มะเขือพวง
7. พริกขี้หนู
8. ใบมะกรูด
9. ใบโหระพา
10. น้ำมันพืช
11. น้ำตาลปี๊บ
12. น้ำปลา
13. ไข่เป็ด

วิธีการทำ

1.เตรียมปลาสลิด โดยการนำไปล้างแล้วผึ่งให้หมาด แล้วตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ปลาสลิดลงไปทอดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาแกะให้เป็นแผ่น จากนั้นนำลงไปทอดอีกครั้งให้ปลาสลิดกรอบ

2.นำไข่ลงไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 7 นาที จะได้ไข่ต้มเป็นแบบยางมะตูม

3.การผัดให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยเนื้อไก่ผัดให้เข้ากันจนเริ่มสุก แล้วเทกะทิลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อไก่สุกให้ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ตามด้วยใบมะกรูดฉีก และใบโหระพา ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มยางมะตูม และปลาสลิดทอดกรอบ

ราคาจำหน่าย: ต่อจาน ประมาณ 30-35 บาท

2.ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ภาพจาก goo.gl/QPCt8q

เป็นเมนูที่ให้สารอาหารสูงมากและถ้ารับประทานตอนร้อนๆสุกใหม่ๆจะยิ่งเพิ่มความอร่อยได้ดีทีเดียวเมนูนี้ยอดฮิตมากในฟู้ดคอร์ทตามห้างต่างๆ

วัตถุดิบที่สำคัญ

1. เนื้อไก่
2. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
3. ไข่ไก่
4. ผักกาดหอม
5. ต้นหอม
6. ซอสพริก
7. น้ำมันพืช
8. ซีอิ๊วขาว
9. ซอสปรุงรส
10. น้ำตาลทราย

วิธีการทำ

1.เตรียมเนื้อไก่ โดยนำเนื้อไก่ส่วนอกมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2.เตรียมเครื่อง นำผักต่างๆ มาล้างให้สะอาด ผึ่งหมาด หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ผักกาดหอมจัดใส่จานที่จะเสิร์ฟ

3.การผัด ให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัด ให้สุก ตักไว้ทีข้างหนึ่งของกระทะ แล้วใช้พื้นที่อีกข้างหนึ่งของกระทะในการผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

4.การปรุงรส ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว แล้วผัดให้เข้ากันกับเส้นใหญ่ จนเส้นก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนเป็นสีคล้ำเล็กน้อย ให้ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากันจนแห้ง

5.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอม ตามด้วยพริกไทย ทานคู่กับซอสพริก

ราคาจำหน่าย: ต่อจานประมาณ 35-40 บาท

3.หมูทอดกระเทียม

ภาพจาก goo.gl/ozu3jS

น่าจะเป็นเมนูที่ทุกคนต้องเคยสั่งและเคยกิน ยิ่งทอดเสร็จใหม่ๆมากับข้าวสวยร้อนๆ ทานพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ฟินกันในราคาเบาๆได้เลยทีเดียว

วัตถุดิบสำคัญ

1. เนื้อหมู
2. กระเทียม
3. ซีอิ๊วหวาน
4. ซอสปรุงรส
5. น้ำมันหอย
6. น้ำมันถั่วเหลือง
7. พริกไทย
8. เกลือป่น
9. แตงกวา
10. มะเขือเทศ

ส่วนผสมการหมักหมู

1. เนื้อหมูสันนอก
2. ไข่ไก่
3. น้ำมันถั่วเหลือง
4. ซอสปรุงรส
5. น้ำตาลทราย
6. ซีอิ๊วขาว
7. แป้งข้าวโพด
8. เกลือป่น

วิธีการทำ

1.ล้างเนื้อหมูสันนอกให้สะอาด เลาะเอามันออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ จากนั้นหมักหมูทิ้งไว้ก่อนด้วยไข่ไก่ น้ำมันถั่วเหลือง ทิ้งไว้สักพัก ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดเบาๆ หมักไว้โดยการแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น

2.ในการผัดตั้งกระทะทอด ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว แล้วตักขึ้นมากพักไว้ แล้วนำหมูลงไปทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจะหมูสุก

3.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟได้เลย

ราคาจำหน่าย : ถ้าเป็นหมูแดดเดียวหรือหมูที่หมักสุดอร่อยขายกันเป็นขีดๆละประมาณ 35 บาท

4.ผัดพริกแกงหมู

ภาพจาก goo.gl/XslVqA

นอกจากผัดพริกแกงหมู ก็ยังเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามชอบอย่างผัดพริกแกงไก่ พริกแกงเนื้อ เป็นต้น

วัตถุดิบสำคัญ

1. เนื้อหมู
2. พริกแกง
3. ถั่วฝักยาว
4. ใบมะกรูด
5. ใบโหระพา
6. พริกแดง
7. น้ำมันถั่วเหลือง
8. น้ำปลา
9. น้ำตาลทราย

วิธีการทำ

1.ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หมูลงผัด เมื่อหมูใกล้สุกให้ใส่ถั่วฝักยาวลงไป เมื่อถั่วฝักยาวเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา แล้วผัดจนเข้ากัน

4.ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกหั่นเฉียงๆ

ราคาจำหน่าย : เป็นเมนูยอดฮิตราคาประมาณ 30-35 บาท

5.กุ้งผัดผงกระหรี่

ภาพจาก goo.gl/A2Enkp

ไม่ว่าจะรูปร่างหรือว่ากลิ่นของกุ้งผัดผงกระหรี่ก็ล้วนแต่เรียกน้ำย่อยให้ทำงานได้อย่างดี อาจเปลี่ยนวัตถุดิบจากกุ้งเป็นปู ปลาหมึก ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

วัตถุดิบสำคัญ

1. กุ้ง
2. ผงกระหรี่
3. กระเทียม
4. ต้นหอม
5. ขึ้นฉ่าย
6. หอมใหญ่
7. ไข่ไก่
8. น้ำพริกเผา
9. น้ำตาลทราย
10. ซีอิ๊วขาว
11. น้ำมันพืช

วิธีการทำ

1.เตรียมกุ้ง ให้นำกุ้งมาแกะเปลือกออก ผ่าหลังเอาเส้นดำๆ ออกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นให้แช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 10 นาที

2.เตรียมเครื่อง นำผักต่างๆ มาล้างให้สะอาด ผึ่งหมาด กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด ต้นหอมหั่นยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ขึ้นฉ่ายหั่นยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ตามด้วยหอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นให้นำไข่ไก่มาตอกใส่ถ้วย แล้วใส่ผงกะหรี่ลงไป ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา ตามด้วยน้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้

3.การผัด ให้ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด พอให้เริ่มได้กลิ่นหอมของกระเทียมแล้ว ให้ใส่กุ้งลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าจนกุ้งเริ่มสุกเล็กน้อยหรือมีสีแดง จึงปรุงรส

4.การปรุงรส ให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ผสมกับไข่ไก่เตรียมไว้แล้วลงไปผัดกับกุ้ง จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดจนกุ้งให้สุก ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน สามารถชิมรส และปรุงรสได้ตามชอบ

ราคาจำหน่าย : กุ้งเป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพง ราคาต่อจานประมาณ 35-40 บาท

6.ข้าวผัดอเมริกัน

ภาพจาก goo.gl/QMQdCA

เมนูข้าวผัดเป็นเมนูที่อยู่ติดกับร้านอาหารตามสั่งทุกที่ นอกจากข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู ข้าวผัดไข่ ก็มีข้าวผัดอเมริกันที่เรียกว่าน่าสนใจไม่แพ้กันทีเดียว

วัตถุดิบสำคัญ

1. เนยจืด
2. ไข่ไก่
3. แฮม
4. ไส้กรอก
5. กระเทียมสับ
6. หอมใหญ่
7. เมล็ดข้าวโพดสุก
8. แครอท
9. ถั่วลันเตา
10. ซอสมะเขือเทศ
11. ข้าวหอมมะลิ
12. ซอสปรุงรส
13. น้ำตาลทราย
14. พริกไทยป่น

วิธีการทำ

1.ตั้งกระทะพอร้อน ใส่เนยจืด ตามด้วยไข่ไก่ ทอดด้วยไฟอ่อนจนไข่สุก ตักขึ้นพักไว้ ใส่แฮมและไส้กรอกลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้

2.ผัดกระเทียมกับเนยจนหอม ใส่หอมใหญ่ ลูกเกด เมล็ดข้าวโพด แครอท และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ และข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ตักข้าวผัดใส่จาน โรยพริกไทยป่น รับประทานคู่กับไข่ดาว ไส้กรอก แฮม และน่องไก่ทอดที่เตรียมไว้

ราคาจำหน่าย: เป็นเมนูยามเช้าที่หลายคนนิยมราคาก็ค่อนข้างดีทีเดียวประมาณ 40-45 บาทแต่ว่าอิ่มแน่

7.ผัดกระเพราไข่

ภาพจาก goo.gl/dkfVKv

เมนูผัดกระเพราน่าจะเป็นเมนูหลักในร้านอาหารตามสั่งและก็มีผัดกระเพราแบบหลากหลายที่เราเคยเห็นกันมาก็เช่นกระเพราหมู กระเพราไก่ กระเพาะไข่เยี่ยวม้า กระเพราะทะเล กระเพราเครื่องใน วันนี้ลองมาดูเมนูนี้เอาไว้เพิ่มเติมในการเปิดร้านนั้นคือกระเพราไข่

วัตถุดิบสำคัญ

1. ไข่ไก่
2. พริกขี้หนูสด
3. กระเทียม
4. เกลือป่น
5. น้ำตาลทราย
6. น้ำมันพืช
7. น้ำต้มสุก
8. น้ำมันหอย
9. ใบกระเพรา

วิธีการทำ

1.ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก จากนั้นให้พักทิ้งไว้

2.โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย (ถ้าใครชอบใส่น้ำมันหอยก็ได้ ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ราคาจำหน่าย: เป็นเมนูพื้นฐานราคาก็มาตรฐานเช่นกันประมาณ 30-35 บาท

8.ไข่น้ำหรือแกงจืดไข่เจียว

ภาพจาก goo.gl/0bCb1T

อาจจะเป็นเมนูของเด็กๆหลายคนที่นิยมกันมากและก็ฮิตติดชาร์จไม่แพ้สารพัดเมนูกระเพราทีเดียว วันนี้ลองมาดูการทำกันอีกสักครั้งเพื่อเป็นเมนูสำคัญในการเปิดร้านอาหารได้

วัตถุดิบสำคัญ

1. ไข่ไก่
2. หมูสับ
3. น้ำปลา
4. ซีอิ๊วขาว
5. ซอสปรุงรส
6. น้ำซุป
7. ต้นหอม
8. ผักชี
9. กระเทียมเจียว

วิธีการทำ

1.หมูสับหมักกับซอสปรุงรส ปั้นเป็นก้อนไว้

2.ทอดไข่ให้เหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไว้

3.ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำปลา ใส่เนื้อหมูเป็นก้อนลงไป

4.พอเนื้อหมูสุก ใส่ไข่ที่หั่นไว้ลงไป โรยหน้าด้วยผักชีหรือขึ้นฉ่าย ปิดไฟ

5.ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวก็เป็นอันเรียบร้อย

ราคาจำหน่าย: เป็นเมนูง่ายๆ ที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อนราคาง่ายๆ 25-30 บาทก็อิ่มอร่อยได้

9.หมูกระเทียม

 

 

ภาพจาก goo.gl/Obu5ra

เป็นเมนูน่าสนใจที่อยู่คู่กับร้านอาหารตามสั่งนอกจากหมูกระเทียม ก็ยังเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นอย่างอื่นได้เช่น ไก่กระเทียม หรือว่าปลาหมึกกระเทียม เป็นต้น

วัตถุดิบที่สำคัญ

1. เนื้อหมู (หรือเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามลูกค้าต้องการ)
2. กระเทียม
3. น้ำมันหอย
4. ซีอิ๊วขาว
5. น้ำตาล
6. น้ำมัน
7. พริกไทย
8. ผักชี

วิธีการทำ

1.ก่อนอื่นให้เราทำการหมักเนื้อหมูกันก่อนค่ะ โดยนำเนื้อหมูหั่นชิ้นขนาดพอดีทานมาหมักด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ 30นาที -1 ชม.ในตู้เย็น

2.จากนั้นนำกระเทียมมาสับให้ละเอียดดี

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำกระเทียมใส่ลงไป พอเหลืองใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก ปรุงรสเล็กน้อยด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาล ปิดไฟ

4.เสริฟใส่จานโรยพริกไทย และผักชีตกแต่งหน้าทานคู่กับข้าวสวย ไข่ดาวค่ะ รับรองอร่อยติดใจ

ราคาจำหน่าย: เป็นเมนูทำไม่ยากแต่อร่อยและหอมน่ารับประทานราคาก็ไม่แพงเกินไป 30-35 ก็อิ่มอร่อยได้

10.ผัดคะน้าหมูกรอบ

ภาพจาก goo.gl/aMX81Y

เมนูนี้ถูกบรรจุอยู่ในเมนูยอดฮิตหรือที่วัยรุ่นเรียกกันว่าเมนูสิ้นคิดคือนึกอะไรไม่ออกก็สั่งเมนูนี้ไว้ก่อน แต่ทำให้อร่อยๆ แล้วเมนูนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

วัตถุดิบสำคัญ

1. หมูกรอบหั่นพอดีคำ
2. ก้านคะน้า
3. ใบคะน้า
4. กระเทียมทุบหยาบๆ
5. พริกขี้หนูแดงทุบหยาบๆ
6. น้ำมันหอย
7. เต้าเจี้ยว
8. น้ำปลา  
9. น้ำตาลทราย
10. พริกไทย

วิธีการทำ

1.ใส่ก้านคะน้า หมูกรอบ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยวดำ น้ำปลา น้ำตาลทรายพริกไทยป่น น้ำเปล่า กระเทียม และพริกขี้หนู ลงในชามหรืออ่างผสมขนาดเล็กโดยวางให้ก้านคะน้าให้อยู่ด้านล่าง

2.ตั้งน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟแรง รอให้ร้อน ดีแล้ว จึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัดเร็วๆ จนก้านคะน้าสุกค่อยใส่ใบคะน้าลงผัดพอเข้ากัน และปิดเตาทันที

3.หากต้องการผัดคะน้าให้สุกพร้อมกันในครั้งเดียว ให้นำก้านคะน้าไปลวกให้สุกเสียก่อน และแช่น้ำเย็นจัดให้หายร้อนทันทีเพียงเท่านี้ก็ช้วยให้ก้านและใบคะน้าสุกพร้อมกันได้

ราคาจำหน่าย: เป็นเมนูกินง่ายทำง่ายแต่คนสั่งมากราคาเฉลี่ย 30-35 บาท

เรื่องของเมนูในการเปิดร้านก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความน่าสนใจแต่สิ่งสำคัญอื่นๆไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศร้าน ความสะอาด การบริหารจัดการ ตลอดจนการบริการต่างๆที่ผู้ลงทุนต้องใส่ใจและทำให้ลูกค้าพึงพอใจ

การลงทุนร้านอาหารเป็นอาชีพที่มีความเสี่ยงน้อยแต่ก็ขึ้นอยู่กับวิสัยทัศน์ของเจ้าของธุรกิจเองหากทำดีทำได้อนาคตก็เป็นธุรกิจที่พร้อมมีรากฐานมั่นคงหรืออาจจะพัฒนาเป็นระบบแฟรนไชส์ก็มีทางเป็นไปได้เช่นกัน

สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมายไว้ให้ทุกท่านพิจารณากันตามความเหมาะสม ดูรายละเอียด goo.gl/Io5k2S