10 เมนูอาหารเจ! ทำกินก็ง่าย! ทำขายก็ได้เงินดี!

เทศกาลกินเจปี 2563 เริ่มตั้งแต่วันที่ 17-25 ตุลาคม รวม 9 วัน ถือเป็นเทศกาลสำคัญที่ทุกปีจะมีความคึกคักทั้งสูตรอาหารแปลกใหม่ การจัดโปรโมชั่นต้อนรับเทศกาลกินเจ ที่เอาใจลูกค้าเป็นพิเศษ ในปี 2563 นี้แม้เราจะเผชิญกับสถานการณ์หลายอย่าง แต่ทว่าเทศกาลกินเจก็ยังดำเนินต่อไป

ซึ่ง www.ThaiSMEsCenter.com ได้รวบรวม 10 สูตรอาหารเจน่าสนใจสำหรับคนที่อยากทำกินเอง หรืออยากลองทำขายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มเติม ทั้ง 10 เมนูนี้รับรองว่าอร่อยและถูกใจลูกค้ามาก หากมีหัวการค้าดีๆ ขายทั้งออนไลน์-ออฟไลน์ เทศกาลกินเจปีนี้อาจสร้างรายได้ดีชนิดที่คาดไม่ถึงให้เราก็ได้

1.คะน้ากรอบเจ

ภาพจาก bit.ly/3o3Bcau

วัตถุดิบ

1. เห็ดหอมดอกใหญ่ (แช่น้ำให้นิ่ม)
2. ซีอิ๊วขาว
3. น้ำมันงา
4. ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็ก
5. น้ำเปล่า
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
7. งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
2. นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม และสีสวย
3. ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
4. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ชิมรสดูให้ออกเค็มเล็กน้อย เหมือนน้ำราดหน้า
5. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ ข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

---

2.กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ

ภาพจาก bit.ly/31kUGh0

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ
2. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
3. ซีอิ๊วขาว
4. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
2. ใส่กะหล่ำปลีลงไป คลุกทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
3. เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ ไม่ต้องรีบคลุกค่อยๆผัดให้กลิ่นซีอิ๊วออก โดยนำกะหล่ำปลีไปถู ๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไปเมื่อสักครู่ พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

---

3.หมูกรอบเจ

ภาพจาก bit.ly/3dHAKu2

วัตถุดิบ

1. โปรตีนเกษตร
2. เครื่องแกงเผ็ดเจ
3. ซีอิ๊วขาว
4. แป้งทอดกรอบ
5. น้ำตาลปี๊บ
6. ใบมะกรูดหั่นฝอย
7. ผงปรุงรสเจ

วิธีทำ

1. นำเครื่องแกงเผ็ดเจ ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด และผงปรุงรสเจมานวดผสมกับลูกชิ้นเจหรือโปรตีนเกษตรเจที่หั่นเตรียมไว้
2. นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง
3. ใช้เป็นเมนูทานหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเอาไปใส่ในผัดผักหรือผัดคะน้าไฟแดง เป็นคะน้าหมูกรอบก็อร่อยมาก

---

4.คั่วกลิ้งเจ

ภาพจาก bit.ly/2IG1CyV

วัตถุดิบ

1. โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจ
3. ซีอิ๊วขาว
4. น้ำตาลปี๊บ
5. ผงปรุงรสเจ
6. ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

1. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันร้อน ไม่ต้องทอดนอนเพื่อให้กรอบและนุ่ม
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยเครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาวชิมรสตามชอบ
3. ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

---

5.กล้วยแขกเจ

ภาพจาก bit.ly/35i1UE2

วัตถุดิบ

1. กล้วยน้ำว้าสุกห่าม ๆ
2. แป้งข้าวเจ้า
3. น้ำตาลทราย
4. มะพร้าวขูดขาว
5. เกลือป่นเล็กน้อย
6. น้ำเปล่า
7. งาขาว
8. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ทำแป้งสำหรับชุบกล้วยแขก โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทราย มะพร้าวขูดขาว เกลือป่น น้ำเปล่า และงาขาว คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้
2. ปอกกล้วยและหั่นเป็น 3 ชิ้นต่อ 1 ลูก วิธีคือ ปอกกล้วยโดยเหลือเปลือกทิ้งไว้ด้านหนึ่ง นำด้านนั้นวางในอุ้งมือแล้วใช้มีดปาดชิ้นกล้วยเป็นสามชิ้น
3. จากนั้นนำเนื้อกล้วยทั้งหมดลงไปชุบในส่วนผสมแป้ง ทำแบบนี้จนกล้วยหมด
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่กล้วยชุบแป้งให้ชุ่มแล้วหย่อนลงในกระทะ ทอดนานประมาณ 15-20 นาที จนกล้วยค่อย ๆ เหลืองกรอบ
5. เมื่อเห็นว่าเหลืองน่ารับประทาน ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเพราะความร้อนจะทำให้เหลืองเพิ่มอีกนิด ทิ้งไว้สักครู่จะค่อย ๆ กรอบทีละน้อย และจะกรอบยาวนานมาก 

---

6.ผัดกระเพราเจ

ภาพจาก bit.ly/2FJZepU

วัตถุดิบ

1. หมี่กึงสับ
2. เห็ดฟาง
3. ใบกะเพรา
4. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
5. พริกขี้หนูทุบ
6. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
7. ซีอิ๊วขาวเจ
8. ซอสปรุงรสเจ
9. น้ำมันหอยเจ
10. น้ำตาล
11. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกขี้หนูทุบลงไปผัดจนหอม
2. ใส่หมี่กึงสับ ถั่วฝักยาว และเห็ดฟางที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ปรุงรสตามชอบ
4. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันขั้นตอนสุดท้าย ตักเสิร์ฟใส่จาน

---

7.มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวเจ

ภาพจาก bit.ly/34aNp5C

วัตถุดิบ

1. มะเขือยาว
2. เต้าเจี้ยว
3. น้ำตาลทราย
4. น้ำปล่า
5. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน ๆ แช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่มะเขือยาวลงไปทอดด้วยไฟแรงจนนิ่ม ช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงอื่น ๆ ก่อน แล้วจึงน้ำมะเขือยาวที่ทอดแล้วลงไปผัดให้ออกรส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

---

8.ผัดพริกขิงโปรตีนกรอบเจ

ภาพจาก bit.ly/2IDWkUx

วัตถุดิบ

1. โปรตีนเกษตร
2. น้ำพริกแกงเจสำหรับผัดเผ็ด
3. น้ำตาลปี๊บ
4. ใบมะกรูดหั่นฝอย
5. ซีอิ๊วขาว
6. ถั่วลิสงคั่ว
7. งาขาวคั่ว
8. น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่โปรตีนเกษตรลงทอดจนเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เทน้ำมันที่ใช้ทอดให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซิอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
3. ใส่โปรตีนเกษตรที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โดยด้วยใบมะกรูดซอย ถั่วคั่วและงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

---

9.แกงเขียวหวานลูกชิ้นเจ

ภาพจาก bit.ly/34bQUbC

วัตถุดิบ

1. หมี่กึงลูกชิ้น
2. ฟักเขียว
3. ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ
4. ใบมะกรูดฉีก
5. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
6. น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ
7. หัวกะทิ
8. หางกะทิ
9. น้ำตาลปี๊บ
10. เกลือ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกฟักเขียว ผ่าซีก คว้านไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำหัวกะทิใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
3. ใส่หมี่กึงลูกชิ้น ผัดเข้ากันจนสุก
4. นำหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟจนเริ่มร้อน จึงตักหมี่กึงกับเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ในหม้อ
5. ตั้งไฟต่อจนกะทิเริ่มเดือด ใส่ฟักเขียว ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ ตามชอบใจ
6. รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง จึงใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ

---

10.ข้าวผัดเจ

ภาพจาก bit.ly/37wVfbR

วัตถุดิบ

1. ข้าวสวย
2. เห็ดหอม
3. ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ
4. แครทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
5. เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
6. น้ำตาลทราย
7. ซีอิ๊วขาว
8. น้ำมันพืช
9. ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน นำเห็ดหอมลงผัด จนเริ่มเหลือง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พอให้มีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด
4. ใส่เต้าหู้เหลือง ถั่วฝักยาว แครอท และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ซีอิ๊วดำ(แต่งพอให้มีสีสวย) ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดจนสุกทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ

---

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3nPfyqq , https://bit.ly/342KY4Y , https://bit.ly/34VS620 , https://bit.ly/2H6IAkN , https://bit.ly/3lVN2l5

อ้างอิงจาก https://bit.ly/35g3MNg