แจกฟรี! อาหารเย็น 20 สูตร ทำง่ายๆ สร้างรายได้เสริม
มื้อเย็นเป็นมื้อแห่งความสุข หลังจากที่ทุกคนในบ้านต้องออกไปเรียน ไปทำงาน การกลับมาพร้อมหน้าพร้อมตานั่งโต๊ะกินข้าวพร้อมกันพูดคุยกัน เป็นความรู้สึกที่อบอุ่น แต่หลายคนที่รักสุขภาพอาจบอกว่าไม่อยากรับประทานอาหารเย็นเพราะกลัวเรื่องไขมันที่จะทำให้อ้วนให้ลงพุงได้ มื้อเย็นจึงเป็นมื้อฟรีสไตล์ที่เราอาจจะรับประทานหรือไม่ก็ได้ หากไม่ทานมื้อเย็นก็อาจเปลี่ยนไปรับประทานอาหารอื่นๆ ที่ให้อิ่มท้องได้
แต่ไม่ว่าอย่างไร www.ThaiSMEsCenter.com มองว่าเสน่ห์ของอาหารเย็นยังน่าสนใจและมีหลายเมนูที่เราสามารถทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลามาก เราได้รวบรวมมาทั้งเมนูอาหารเย็นทั่วไปและแบบที่เหมาะสำหรับคนต้องการลดน้ำหนัก ลองเอาไปฝึกทำกันให้ชำนาญบางทีอาจกลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้เสริมก็ได้
1. ลาบทูน่าเส้นบุก (ลดความอ้วน)
ภาพจาก nujree homecook
วัตถุดิบ
- ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่
- เส้นบุกลวก
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลาโซเดียมต่ำ
- น้ำมะนาว
- น้ำตาล
- พริกป่น
- มะเขือเทศ
- เห็ด
- ผักแกล้มตามชอบ
วิธีทำ
- ลวกเส้นบุกแล้วช๊อกน้ำเย็นพักไว้
- นำเส้นบุกมาคลุกกับทูน่า เห็ดและมะเขือเทศ
- ปรุงรสชาติด้วยสัดส่วนดังกล่าว หรือจะปรับเปลี่ยนตามชอบก็ได้
- เสิร์ฟกับผักเคียงที่ชอบ
2. ผัดผักรวม
ภาพจาก bit.ly/391ygEb
วัตถุดิบ
- กระเทียมบุบ
- น้ำมันพืช
- ผักรวม
- น้ำเปล่า
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- หมูกรอบ
วิธีทำ
- ใส่กระเทียมกับน้ำมันพืชลงในกระทะ เปิดไฟแรงสุด
- พอกระเทียมเริ่มหอม ให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อนและตามด้วยผักอื่น ๆ
- ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดพอน้ำระเหยสักครู่
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หมูกรอบลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
3. ผัดมะเขือยาวหมูสับ
ภาพจาก bit.ly/2WmlJGf
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว (ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้)
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- หมูสับ
- น้ำเปล่า
- เต้าเจี้ยว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมะเขือยาวออก (หรือไม่ปอกก็ได้) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
- โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
- ใส่มะเขือลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผัดเคล้าให้เข้ากัน
- มะเขือจะดูดน้ำค่อนข้างมากเพื่อทำให้ตัวเองสุก แนะนำให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเยอะหน่อยและปรุงรสให้จัดเข้าไว้
- ชิมรสตามชอบ ถ้าถูกใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
4. ฉู่ฉี่ปลาทู
ภาพจาก bit.ly/2DNAoUK
วัตถุดิบ
- ปลาทูสดหรือนึ่ง
- น้ำพริกแกงฉู่ฉี่
- กะทิ
- เกลือป่น
- น้ำปลา
- น้ำสะอาด
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน ระวังอย่าให้ไหม้
- ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด
- พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
- เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป อาจใส่น้ำเล็กน้อย รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย
5. ไข่ลูกเขย
ภาพจาก bit.ly/3jaW9hx
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่
- กระเทียมซอยบางๆ
- หอมแดง ซอยแผ่นบางๆ
- พริกแห้ง (หั่นเป็นชิ้น)
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือ
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไข่ไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเปล่าให้หายร้อน ปอกเปลือกไข่ต้มออกจนหมด
- แบ่งไข่เป็นสองซีกด้วยการดึงด้ายสีขาวให้ตึงแล้วดันไข่ต้มผ่านเส้นด้าย
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป นำไข่ต้มลงไปทอดจนสีสวย ตักขึ้นพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
- ซอยกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ นำลงไปเจียวในน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
- ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปเจียวกับน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
- หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันจนหอม
- ทำน้ำราดโดยตั้งกระทะใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ร้อน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป เพื่อปรุงให้หวานและเปรี้ยวนำ เค็มตาม
- แบ่งกระเทียมและหอมแดงที่เจียวไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว และพริกแห้งทอดที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ
6. ฟักทองผัดไข่
ภาพจาก bit.ly/3j84mTn
วัตถุดิบ
- ฟักทองดิบ หั่นเป็นชิ้น
- หมูสับ
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- โหระพา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อก
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
วิธีทำ
- นำกระเทียมสับเจียวในกระทะให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด พอหมูสับใกล้สุก นำฟักทองใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ สังเกตพอฟักทองสุก ให้ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดไข่เบา ๆ ให้ทั่ว พอไข่และฟักทองสุก น้ำจะงวดพอดี ใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสิร์ฟ
7. แตงกวาผัดไข่
ภาพจาก bit.ly/3eA2XkY
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่
- ไข่ขาว
- เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก
- น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด)
- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- แตงกวา (หั่นชิ้น)
- ซอสปรุงรสอาหาร
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
- เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
8. ผัดพริกปลาดุก
ภาพจาก bit.ly/2Ck4AX9
วัตถุดิบ
- ปลาดุกหั่นชิ้น
- ใบกะเพรา
- พริกแกงเผ็ด
- น้ำมันพืช
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลปี๊บ
- กระชายซอย
- พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว (หั่นแฉลบ)
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
วิธีทำ
- ทอดปลาดุกให้กรอบฟูด้วยไฟแรงแล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง พักไว้ก่อน
- นำใบกะเพราไปทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบ (แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วยนะคะ)
- ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ปลาดุกทอดและใบกะเพราที่แบ่งไว้ และใบมะกรูดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยกะเพรากรอบก่อนเสิร์ฟ
9. แหนมผัดไข่
ภาพจาก bit.ly/2CIF4La
วัตถุดิบ
- กระเทียมสับ
- แหนม
- พริกขี้หนูซอย
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- ผักชีซอย
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม
- ใส่แหนมลงไปยีสักครู่ ตามด้วยพริกซอย ตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่พอแตก ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน โรยผักชี
10. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ภาพจาก bit.ly/30hbzb7
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า
- ซุปหมูก้อน
- หมูสับปรุงรส
- แครอท หั่นแว่น
- เต้าหู้ไข่
- ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้น
- ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับละเอียด
วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าและซุปหมูก้อนลงในชามกระเบื้องคนผสมจนละลายเข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงอุ่นจนน้ำซุปเดือด ประมาณ 2-3 นาที นำออกมา
- ใส่หมูสับและแครอตลงในชาม นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 นาที หรือจนหมูสุก นำออกมา
- ใส่เต้าหู้ไข่ ผักกาดขาว และขึ้นฉ่ายลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวคนผสมให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลาง อุ่นจนเต้าหู้และผักสุกนิ่ม ตักใส่ชาม เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟแรงรอจนน้ำมันเดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่กระเทียมลงเจียวในขณะที่น้ำมันร้อน ๆ รอจนหอมและกรอบ ตักขึ้นโรยบนแกงจืด พร้อมเสิร์ฟ
11. ต้มจับฉ่าย
ภาพจาก bit.ly/3j7zkLu
วัตถุดิบ
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด
- กระดูกอ่อนหมู หั่นเป็นชิ้น
- หัวไช้เท้าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- เห็ดหอมสด
- ผักต่าง ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง หรือผักตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไช้เท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก
- ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
- ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุก และนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
12. ต้มผักกาดดอง
ภาพจาก bit.ly/3eDi6lI
วัตถุดิบ
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ด
- ข่าแก่หั่นแว่น
- น้ำสำหรับต้ม
- ซี่โครงอ่อนหมู หั่นเป็นชิ้น
- ผักกาดดอง หั่นเป็นชิ้น
- เกลือป่น
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- โขลกกระเทียมกับพริกไทยเม็ด และข่าเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้
- นำผักกาดดองไปต้มกับน้ำ พอเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- จากนั้นใส่ซี่โครงอ่อนหมู รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักกาดดองลงต้ม หมั่นช้อนฟองอากาศออกจนน้ำซุปเริ่มใส
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนหมูและผักกาดดองสุกนุ่ม ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
13. หมูผัดพริกแกง
ภาพจาก bit.ly/2WrUydc
วัตถุดิบ
- ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้น
- น้ำเปล่า
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
- เนื้อหมูสามชั้น (หมูสับ หรือหมูกรอบ)
- ใบมะกรูดซอย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงผัดสักครู่ ตักใส่จานเสิร์ฟ
14. สลัดไก่
ภาพจาก Pixabay
วัตถุดิบ
- ผักออร์แกนิค
- มะเขือเทศ
- อกไก่
- น้ำสลัด (แคลอรี่ต่ำ)
วิธีทำ
- นำผักและมะเขือเทศไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่ภาชนะ
- นำอกไก่ไปเวฟ หรือต้มหรือจี่บนกระทะ (ไม่ใช้น้ำมัน) ให้สุก
- นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนผักที่เตรียมไว้
- ราดด้วยน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นมื้อเย็นอร่อยแบบแคลอรี่น้อยไม่อ้วน
15. ยำวุ้นเส้น
ภาพจาก bit.ly/2OqVfPM
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น
- มะเขือเทศ
- หอมหัวใหญ่
- กุ้งหรือหมูสับ
- ถั่วลิสงคั่ว
- ผักชี
- พริก น้ำปลา น้ำตาล มะนาว
วิธีทำ
- นำหมูสับหรือกุ้งสดไปลวกในน้ำเดือด ยกขึ้นมาใส่ในชามผสม
- นำวุ้นเส้นไปลวก แล้วใส่ในชามผสม ใส่หอมหัวใหญ่ซอย ตามด้วยมะเขือเทศ
- ปรุงรสตามชอบด้วยพริก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
- ตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว และผักชี อาหารเย็นจานนี้ให้พลังงานประมาณ 120 แคลอรี่
16. ผัดเปรี้ยวหวาน
ภาพจาก bit.ly/2Zw2rjP
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันนอก
- สับปะรด
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสพริก
- น้ำตาลทรายแดง
- น้ำมันรำข้าว
- กระเทียมสับ
- หอมหัวใหญ่
- แตงกวา
- มะเขือเทศ
- สับปะรด
- ต้นหอม
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ หมักด้วยสับปะรด 30 นาที เพื่อความนุ่ม
- ผสมซอสเปรี้ยวหวานเตรียมไว้ โดยใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้ววางพักไว้
- ตั้งกระทะ ผัดกระทะเทียมสับให้พอหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด ผัดไปผัดมาสองสามครั้ง ใส่หอมหัวใหญ่ และซอสเปรี้ยวหวานที่ผสมไว้
- ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และสับปะรด ผัดให้เข้ากันและจนผักทุกอย่างสุก เสร็จแล้วตามด้วยต้นหอมซอย ผัดต่อสักสองสามครั้ง เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้
17. ผัดกะเพราหมูหมัก
ภาพจาก bit.ly/2ZytDyr
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันนอกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ไข่ไก่
- ซอสหอยนางรม
- เกลือป่น
- น้ำตาลทราย
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- ซอสปรุงรส
- น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ
- ใบกระเพรา
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
วิธีทำ
- หมักเนื้อหมูกับไข่ไก่ ซอสหอยนางรม เกลือป่น น้ำตาลทราย นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30นาที
- นำกระเทียมกับพริกขี้หนูมาโขลกรวมกันพอแหลกตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้แล้วลงไปผัดพอหอมจึงใส่ซอสหอยนางรม ผัดจนหอมดีแล้ว…ค่อยใส่หมูหมัก ลงไป
- ผัดจนหมูเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอสปรุงรส, เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิกผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบกระเพราและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบผัดพอเข้ากันอีกที เป็นอันเสร็จ
18. ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี
ภาพจาก bit.ly/3fxWjxe
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- ไข่ไก่ จำนวน 2 ฟอง
- น้ำซุปเล็กน้อย
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
- ต้นหอมซอย
- แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปริมาณตามชอบ
- พริกไทย
วิธีทำ
- แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะดูว่าปริมาตรไข่ที่เราจะใส่พอดีกับที่เราแหวก
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทยลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยใส่แครอท จากนั้นนำไปหยอดลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้
- นำไปนึ่งจนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู ถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมา เอาเป็นว่าใช้ได้ ปิดไฟ ยกลงโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
19. ยำมาม่า
ภาพจาก bit.ly/30feAsB
วัตถุดิบ
- เนื้อสัตว์ตามต้องการ (เช่น หมู หมึก กุ้ง)
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- หอมหัวใหญ่
- คื่นช่าย
- มะเขือเทศ
- ต้นหอม
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
วิธีทำ
- เริ่มจากทำน้ำยำ โดยเตรียมชามสำหรับผสม นำเครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ลงไป เช่นน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูซอย ปรุงรสให้จัดจ้าได้ตามชอบ
- นำเนื้อสัตว์ (หมู หมึก กุ้ง หรือที่ต้องการ) นำไปลวกจนสุก แล้วตักพักทิ้งไว้ ในส่วนของบะหมี่ก็เช่นกัน ลวกแล้วพักทิ้งไว้
- นำผักต่างๆ ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าในชามน้ำยำ ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
20. มาม่าผัดกระเพรา
ภาพจาก bit.ly/3esZMvC
วัตถุดิบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
- เครื่องปรุงรส
- เนื้อสัตว์ตามต้องการ
- พริกขี้หนู
- กระเทียมบดละเอียด
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปต้มหรือลวกน้ำร้อน ให้เส้นนิ่ม แล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกขี้หนู (จำนวนตามชอบ) แต่ต้องโขลกให้ละเอียดก่อน ตามด้วยกระเทียมบด ให้พอมีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่พักไว้ คลุกเคล้ากับพริกและกระเทียมในกระทะให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่เนื้อสัตว์ เช่น หมูสับ กุ้ง ที่เตรียมไว้ ผัดจนสุกได้ที่
- ปรุงรสตามที่ต้องการด้วยการใส่เครื่องปรุรสจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาล
- ขั้นตอนสุดท้ายก่อนยกลงใส่ใบโหระ แล้วยกลงทันที
สังเกตให้ดีจะพบว่าเมนูอาหารเย็นไม่เน้นกรรมวิธีในการทำที่ยุ่งยาก แทบทุกเมนูสามารถทำเสร็จได้ภายใน 5-10 นาที หากใครมีฝีมือในการทำอาหารเย็นที่เรานำเสนอเหล่านี้อาจจะเพิ่มโอกาสให้กับตัวเองด้วยการทำขายในตลาดออนไลน์ ที่เราเชื่อว่าจะมีลูกค้าให้ความสนใจอย่างแน่นอน
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล
https://bit.ly/2ZfB3qa , https://bit.ly/3ejPFZL , https://bit.ly/322bt9Z , https://bit.ly/3fji7fY
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3co6LX7
