เปิด 5 สูตรอาหารสุขภาพ! สอนทำเมนู หม้ออบลมร้อน
ตู้อบลมร้อน หรือ เตาอบลมร้อน คือ เตาที่ใช้ทำหน้าที่ในการอบเพื่อไล่ความชื้นออกจาก อาหารหรือวัตถุดิบที่เราต้องการให้แห้ง ช่วยทำให้แห้งเร็วขึ้น สามารถใช้ประกอบอาหารต่างๆ และอุ่นร้อนได้
สามารถตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละชนิดได้ตามต้องการ สามารถทำอาหารได้ทุกประเภทตั้งแต่ อุ่น ตุ๋น นึ่ง ย่าง ปิ้ง ขนมเค้ก พาย ทาร์ต พิซซ่า อบกรอบอบแห้ง เป็นต้น แตกต่างจากไมโครเวฟ ที่มีข้อจำกัดในการประกอบอาหารได้บางประเภท ส่วนใหญ่ไมโครเวฟจะเอาไว้อุ่น ตุ๋น หรือนึ่งได้เท่านั้น
เรื่องของการใช้งานหม้ออบลมร้อนก็ไม่ยุ่งยากแค่ตั้งเวลา ตั้งระดับความร้อนก็สามารถปรุงเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย และสำหรับใครที่กำลังคิดจะซื้อหม้ออบลมร้อน www.ThaiSMEsCenter.com ลองจัดมา 5 สูตรน่าสนใจให้ลองเอาไปฝึกทำกันดู
1. ปลาเผา (หม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/2VFlXs0
วัตถุดิบ
- ปลานิล 1 ตัว
- ใบมะกรูด 5-10 ใบ
- ตะไคร้ 1 ต้น
- เกลือเล็กน้อย ทาบริเวณหนังปลา
วิธีทำ
- เตรียมนำปลานิลมาล้างและบั้ง เอาไส้ออก นำเกลือทาบริเวณหนังปลาให้ทั่ว
- จากนั้นให้นำตะไคร้มาหั่นแว่นทุบ ยัดลงไปในตัวปลา
- นำจานมาใส่ปลาวางใบมะกรูดรอบๆ
- นำปลาไปวางในเครื่องอบลมร้อนความร้อน 200-220 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พอครบเวลา พลิกอีกด้าน ทำต่อไปอีก 5-10 นาที จนปลาสุกดี ทานคู่กับน้ำพริกเผา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ผักเคียง ได้ทันที
2. หมูแดงอบน้ำผึ้ง (หม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/3go21l4
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันใน
- ผงหมูแดง
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- เกลือป่น
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำผึ้ง
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูสันในมาจิ้มด้วยช้อนส้อม ก่อนนำไปหมักกับส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
- นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ความร้อน 200-250 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
- จากนั้นกลับอีกด้านของเนื้อหมูแล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาที จนกระทั่งสุก
- นำเนื้อหมูที่อบได้ที่มาหั่นบางๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อน หรือทานคู่กับบะหมี่ได้ตามต้องการ
3. ขาหมูเยอรมัน (หม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/2BxcbRC
วัตถุดิบ
- ขาหมูสดล้างสะอาด
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
- ปาปริก้าป่น
- ยี่หร่าป่น
- ยี่หร่าดำ
วิธีทำ
- นำขาหมูไปต้มกับเกลือเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับขาหมูกว่าจะเปื่อย
- เมื่อขาหมูเปื่อยก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น เอาส้อมทิ่มให้ทั่วขาหมู
- ใช้มีดคมบากขาหมูให้เป็นตาๆ เอาเกลือ ปาปริก้า พริกไทย ยี่หร่า ผสมกันโรยให้ทั่ว
- อบขาหมูด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 300 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลาประมาณ 45 นาที
- นำขาหมูที่อบแล้วมาทอดน้ำมันร้อนประมาณ 5-10 นาที
- แล้วนำกลับไปอบอีกครั้งใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 200 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อขาหมูสุกเหลืองพอดีและหนังกรอบก็ถือว่าใช้ได้
4. เนื้อบาร์บีคิว (หม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/2CY7tN8
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในวัว
- ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป
- เนยสด
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ
- มะเขือเทศสีดา
- พริกฝรั่งสีเขียว
- ซอสมะเขือเทศ
- ไม้เสียบาร์บีคิว
วิธีทำ
- หั่นเนื้อให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปหมักกับซอสบาร์บีคิวผสมกับซอสมะเขือเทศ
- หมักรวมกับเนื้อเคล้าให้เข้ากันใส่เนยสดลงไปด้วย หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- ได้เนื้อหมักแล้วนำมาเสียบสลับกับผักที่เตรียมไว้
- นำบาร์บีคิวที่เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงสูง อบด้วยหม้ออบลมร้อน เปิดไฟประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮด์ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
5. กุ้งพล่า (หม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/3iqCWI2
วัตถุดิบ
- กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ปอกเปลือกผ่าหลัง
- ผงปรุงรส
- พริกขี้หนูป่น
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำพริกเผา
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- กระเทียมซอย
- หอมแดงซอย
- พริกแดง ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- คลุกเคล้ากุ้งสดกับเครื่องปรุงรส
- นำกุ้งที่คลุกเคล้าเสร็จย่างด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 350องศาฟาเรนไฮด์ ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีหรือจนสุก
- จัดกุ้งลงจาน ผสมพริกขี้หนูป่นกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดงเข้าด้วยกัน
- ราดน้ำปรุงลงบนตัวกุ้ง และแต่งจานด้วยพริกแดง ใบสะระแหน่ รับประทานได้ทันที
ทั้งนี้การจะเลือกใช้แบบไหนอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับความต้องการในแต่ละครอบครัว ส่วนใหญ่มักใช้ตามคอนโดมิเนียมที่จะไม่มีการรบกวนของกลิ่นอาหารเหมือนพวกเตาไฟฟ้า หรือกระทะไฟฟ้า แต่หม้ออบลมร้อนปัจจุบันก็มีหลายรุ่น หลายยี่ห้อ หลายขนาด ถ้าคิดจะเลือกก็ควรพิจารณาดูฟังก์ชั่นและความเหมาะสมก่อนตัดสินใจซื้อ
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/386C8na , https://bit.ly/2CEynts
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2Eouc66
