อร่อยล้ำ! กำไรดี วิธีทำทาร์ตชีสเองแบบง่ายๆ
รวมครีมชีส เนยนิ่ม น้ำตาลทราย และโยเกิร์ต ตีด้วยตะกร้อมือ โดยตั้งบนความร้อนต่ำหรือบนอ่างน้ำร้อน (ที่ไม่ร้อนมากเกินไป) ที่ตีในเครื่องผสมความเร็วปานกลาง
ส่วนผสมตัวชีส
- ครีมชีส 340 กรัม
- เนยนิ่ม 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่แดง สำหรับ ทาหน้า 1 ฟอง
วิธีทำตัวชีส
- รวมครีมชีส เนยนิ่ม น้ำตาลทราย และโยเกิร์ต ตีด้วยตะกร้อมือ โดยตั้งบนความร้อนต่ำหรือบนอ่างน้ำร้อน (ที่ไม่ร้อนมากเกินไป) ที่ตีในเครื่องผสมความเร็วปานกลาง
- ตีจนส่วนผสมละลายเข้ากันและขึ้นฟู นำออกจากเตาเป็นครั้งคราว
- ใส่ไข่ขาวลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไปนำตั้งไฟอ่อนตีจนฟูและข้น นำออกจากเตาใส่วานิลลาคนผสมจนเข้ากันดี
- เทใส่ถ้วยคลุมด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็น 2 ชม.
ส่วนผสมตัวทาร์ต
- เนยนิ่ม 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
วิธีทำตัวทาร์ต
- ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันพอฟูเล็กน้อย ใส่แป้งผสมเข้ากันพอเป็นเม็ดร่วน ใส่ไข่ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน จนแป้งรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยพลาสติกแช่เย็นไว้ 30 นาที
- นำมาแบ่งได้ 12 ก้อน ปั้นกลมวางในถ้วยทาร์ต ใช้มือกดกรุเป็นถ้วยทาร์ตใช้ส้อมจิ้มก้นถ้วยเพื่อระบายอากาศตอนอบ คลุมด้วยพลาสติกแช่เย็นอีก 30 นาที
- วางเรียงในถาดอบอีกใบ อบไฟ 180 องศาเชลเชียสประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาพักให้เย็น
- ตักครีมชีสที่แช่เย็นลงในถ้วยให้พูนเล็กน้อย ทาหน้าด้วยไข่แดง
- เข้าอบไฟ 230 องศาเชลเชียสนาน ประมาณ 9-10 นาทีและ อบด้วยไฟบนอีก 2 นาทีนำส่วนผสมข้างต้นตีผ่านความร้อนต่ำจนข้น เติมไข่ขาวทีละฟองตีต่อจนฟู และเนียนใส่วานิลลาตีอีกนิดหน่อย
เสร็จแล้วเนื้อจะเป็นแบบนี้ เทใส่ถ้วยคลุมด้วยพลาสสติกแร็ป นำแช่ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชม.
จากนั้นก็เริ่มทำถ้วยทาร์ตกัน ขั้นตอนการทำจะอยู่ในสูตร และการอบค่ะ
ตัวครีมชีสที่แช่เย็นแล้ว คนเบาๆพร้อมตักใส่ถ้วย
ทาหน้าด้วยไข่แดง อย่างเบามือ พร้อมเข้าอบ
อบเสร็จพึ่งออกจากเตา หอมๆ พร้อมกินได้เลย หอมชีสเนื้อนุ่ม ทาร์ตกรอบเล็กๆ หรือจะกินอีกแบบก็เอาแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน ก็อร่อยอีกแบบค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก www.facebook.com/experiencerecipes
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2ZJO62Y
