สูตรและวิธีทำ หมูโสร่งยัดไส้ไข่เค็ม

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “หมูโสร่งยัดไส้ไข่เค็ม” เป็นอีกสูตรหนึ่งซึ่งจะเพิ่มความอร่อยลงไป ไม่ควรพลาดเด็ดขาด ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
2. หมูบด 300 กรัม
3. รากผักชี 3 ราก
4. กระเทียมไทย 10 กลีบ
5. พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. หมี่ซั่ว 1 ห่อ
9. ซอสบ๊วย

วิธีการทำ

1. นำไข่แดงเค็ม 10 ฟอง มาปั่น คนเป็นระยะๆ ให้เนื้อไข่เข้ากัน เมื่อเนื้อละเอียดดีแล้วพักทิ้งไว้ก่อนเพื่อเตรียมนำมาปั้นเป็นก้อน

2. ระหว่างพักไข่แดงปั่น นำหมูมาหมัก ใช้หมูบดส่วนสันคอ 300 กรัม นำรากผักชี 3 ราก + กระเทียมไทย 10 กลีบแกะเปลือก + พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา (ที่โขลกรวมกันละเอียดแล้ว) + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากันและผสมลงไปคลุกให้เข้ากัน พักทิ้งไว้โดยใช้พลาสติกซีลไว้

3. นำไข่แดงเค็มที่ปั่นแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไม่ต้องใหญ่มาก เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. แบบพอดีคำ

4. นำหมูที่หมักไว้มาห่อกับไข่เค็ม ไม่ต้องใหญ่มากก้อนประมาณไข่แดง

5. นำเส้นหมี่ซั่วมาพันกับก้อนหมูห่อไข่เค็ม *สิ่งที่จำเป็นต้องใช้คือไม้ปลายแหลม* จะใช้หมี่ซั่วพันหมู 2-3 เส้น แล้วแต่ความชอบของเรา พันไปเรื่อยๆ เป็นลายตระกร้อเมื่อสุดเส้นใช้ไม่ปลายแหลมกดเส้นเข้าไปในหมู ทำไปเรื่ยจนได้รูปทรงที่สวยงาม เตรียมนำหมูโสร่งมาทอด

6. เปิดไฟอ่อนค่อนไปประมาณกลางๆ เมื่อน้ำมันร้อนนำหมูโสร่งลงทอดได้เลย ทอดให้ได้สีเหลืองทอง นำไปพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน

7. จัดตกแต่งจานให้สวยงาม เสร็จแล้วพร้อมเสริฟ จะทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้ตามใจชอบ

สูตรอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/pGe3qQ7_vWM