สูตรและวิธีทำ ซุปเนื้อปูใส่ข้าวโพด

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ซุปเนื้อปูใส่ข้าวโพด” (Crabmeat Soup with Corn) ซุปข้นของคนกวางตุ้งรสชาติกลมกล่อมหอมน้ำมันงาปูเป็นก้อนๆ วิธีทำแสนง่าย และละเอียดในทุกขั้นตอน รับรองทำตามได้สบายๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. น้ำมัน 3 ชต.
2. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัวใหญ่
3. ขิงขูด 1 ชต.
4. ข้าวโพดต้ม 2 ฝัก
5. เหล้าจีน 1 ชต.
6. น้ำซุปไก่ 800 มล.
7. แป้งข้าวโพด 2 ชต.
8. น้ำ 4 ชต.
9. น้ำมันงา 2 ชต.
10. เนื้อปูก้อน 250 กรัม
11. เกลือ 1 1/2 ชช.
12. พริกไทยดำและขาวป่นอย่างละ 1/2 ชช.

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำมัน 3 ชต. ลงในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ หอมหัวใหญ่ 1/2 หัวใหญ่ และ ขิงขูด 1 ชต. ผัดส่วนผสมให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ ข้าวโพดต้ม 2 ฝัก ตามด้วย เหล้าจีน 1 ชต. เพิ่มความกลมกล่อมให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น ผัดต่อไปให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2. จากนั้นใส่ น้ำซุปไก่ 800 มล. ระหว่างรอให้น้ำซุปเดือดนำ แป้งข้าวโพด 2 ชต. + น้ำ 4 ชต. คนส่วนผสมให้ละลายและพักทิ้งไว้ นำไข่ 1 ฟอง + น้ำมันงา 2 ชต. ตีส่วนผสมให้เข้ากันและพักไว้ก่อน

3. เมื่อซุปเริ่มเดือดให้ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่เราผสมไว้ลงไป ระหว่างที่ใส่ก็คนไปด้วยเรื่อยๆ เมื่อซุปเริ่มข้นแล้วให้เทไข่ที่เราตีไว้ลงไปโดยเทผ่านส้อมเพื่อให้ไข่เป็นเส้นๆ จากนั้นคนให้เข้ากัน

4. จากนั้นใส่ เนื้อปูก้อน 250 กรัม ค่อยๆคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วย เกลือ 1 1/2 ชช. + พริกไทยดำและขาวป่นอย่างละ 1/2 ชช. คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/TEdKKjpV4FQ