สูตรและวิธีทำ ขนมฟักทอง

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ ขนมฟักทอง (Steamed pumpkin cake) เนื้อขนมข้างล่างเป็นคัสตาร์ดหน้าขนมเป็นสังขยาฟักทองรสกลมกล่อมหอมมัน ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
2. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
3. แป้งเท้ายายม่อม 1 ชต.
4. หัวกะทิ 1 ถ้วย
5. หางกะทิ 1 ถ้วย (หัวกะทิ 1/2 ถ้วย+น้ำ 1/2 ถ้วย)
6. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
7. เกลือ 1/4 ชช.
8. เนื้อฟักทองขูดฝอย 4 ถ้วย

วิธีการทำ

1. ระหว่างที่จะผสมแป้งให้ไปตั้งน้ำด้วยไฟแรงก่อนให้ความสูงระดับ 3/4 พอเราทำเสร็จน้ำจะได้เดือดพอดี นำส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย + แป้งมัน 1/4 ถ้วย + แป้งเท้ายายม่อม 1 ชต. มามาร่อนให้เข้ากัน

2. นำหัวกะทิ 1 ถ้วย เทลงไปค่อยๆ ผสมลงไปทีละนิด คนผสมให้เข้ากัน โดยประมาณ 15 นาที เพื่อให้แป้งมีความเหนียวข้นขึ้น

3. ใส่น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย + เกลือ 1/4 ชช. ลงไป คนผสมให้เข้าจนน้ำตาลและเกลือละลาย

4. จากนั้นใส่ เนื้อฟักทองขูดฝอย 3 ถ้วย และใส่ หางกะทิ 1 ถ้วย (หัวกะทิ 1/2 ถ้วย+น้ำ 1/2 ถ้วย) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงใส่พิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว นำเนื้อฟักทองขูดฝอยประมาณ 1 ถ้วยมาโรยหน้าอีกให้ทั่ว

5. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำไปนึ่งให้เบาไฟลงมาที่ปานกลางค่อนไปทางแรง ใช้เวลาในการนึงประมาณ 25-30 นาที เมื่อครบกำหนดเวลาให้ยกลงมาพักทิ้งไว้ให้คายความร้อนจนเย็นสนิท แล้วมาตัดแบ่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/-AB2izB5dHA