สูตรและวิธีการทำ แอตแลนติกบีชพาย

วันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “แอตแลนติกบีชพาย” พายเลมอนท้องถิ่นของนอร์ทแคโรไลน่า ทำง่ายมากๆและอร่อยมากๆด้วยค่ะ ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. โอริโอ้บดหยาบ 3 ถ้วย
2. เกลือ 1/4 ชช.
3. น้ำตาลทรายขาว 3 ชต.
4. เนยจืดละลาย 5 ชต.
5. ผิวเลมอน 1 ลูก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
6. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
7. ไข่แดง 4 ฟอง
8. น้ำมะนาวเลมอน 1/2 ถ้วย

วิธีการทำ

1.  ส่วนผสมแป้งพายดังนี้ โอริโอ้บดหยาบ 3 ถ้วย + เกลือ 1/4 ชช. + น้ำตาลทรายขาว 3 ชต. คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ เนยจืดที่ละลายแล้ว 5 ชต. ใช้มือในการขย้ำเพื่อให้มีการเกาะตัวเข้ากันมากขึ้น สุดท้ายใส่ ผิวเลมอน 1 ลูก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

2. พิมพ์ที่ใช้จะใช้ขนาดความกว้างประมาณ 9 – 9 1/2 (แล้วแต่เราว่าจะสะดวกใช้ขนาดไหน) นำส่วนผสมมาเทลงในพิมพ์ จากนั้นกดพายให้แน่และให้ขึ้นมาบริเวณด้านข้างของพิมพ์ด้วย (เพื่อที่จะได้ลักษณะของพายที่สวยงาม) ใช้ถ้วยตวงกดพิมพ์ให้แน่ จากนั้นนำไปแช่เย็น 10 นาที และนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180*c นาน 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท

3. ขั้นตอนการทำฟิลลิ่ง นมข้นหวาน 1 กระป๋อง + ไข่แดง 4 ฟอง จากนั้นใช้เครื่องตี ให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน จากนั้นใส่ น้ำมะนาวเลมอน 1/2 ถ้วย และปั่นเบาๆ อีกครั้ง (พยายามช่วงที่ปั่นอย่าให้มีฟองเพราะช่วงที่เทลงพิมพ์ตัวฟองจะทำให้หน้าพายไม่สวย) ในระหว่างที่เทฟิลลิ่งลงพิมพ์ให้ใช้ที่กรอกในการเทด้วยค่ะ

4. หากมีฟองให้ใช้ช้อนตักฟองออก ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยฟองให้กระจายตัว พยายามเอาฟองออกให้หมด จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180*c นาน 18 นาที เมื่อครบกำหนดนำมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิทและนำแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือจะแช่ข้ามคืนไปเลยก็ได้เพื่อให้ฟิลลิ่งเซ็ทตัวได้ดีขึ้น เป็นอันเสร็จตัดพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/eeIRTE1x6FY