สูตรและวิธีการทำ เค้กพุทรา
วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “เค้กพุทรา” โดยสูตรนี้จะได้เนื้อเค้กที่นุ่มและฉ่ำ มีกลิ่นอายของความโบราณแฝงอยู่ในตัวพุทราจีนเชื่อม กลิ่นก็หอมมากๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
ส่วนผสม
- เนยจืด 110 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- โยเกิร์ต 55 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- พุทราจีนเชื่อม 200 กรัม
วิธีการทำ
1. ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ ตีเนยจืด 110 กรัม ให้นุ่ม
2. เมื่อเนยนุ่มแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม แล้วตีจนเนื้อมีลักษณะเป็นครีมมี่
3. จากนั้นใส่ไข่ลงไปทีละฟอง แล้วตีต่อ (ใช้ไข่ทั้งหมด 2 ฟอง)
4. ใส่โยเกิร์ต 55 กรัม ลงไป แล้วตีต่อ เมื่อส่วมผสมเข้ากันแล้ว ระหว่างนี้ให้ไปเปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 200°C
5. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม + ผงฟู 1 ช้อนชา ร่อนลงบนส่วนผสมที่ทำไว้ แล้วใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด
6. เตรียมพิมพ์วงกลม ขนาด 20 ซม. รองด้วยกระดาษไข แล้วนำพุทราจีนเชื่อม 200 กรัม มาวางเรียงกันให้มีลักษณะตามในภาพ และเทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน
7. อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 1 ชั่วโมง 15 นาที (เนื่องจากใช้ความร้อนในการอบสูง ในนาทีที่ 35 ให้นำฟอยล์มาปิดที่หน้าเค้ก เพื่อกันไม่ให้หน้าเค้กไหม้)
8. เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที ให้เค้กคลายความร้อนและเซ็ทตัว แล้วจึงนำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วกลับด้านให้ส่วนฐานที่มีพุทราขึ้นมาไว้ด้านบน ก็พร้อมตัดเสิร์ฟได้เลย
สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/tKOqkWyPjhE
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3tOwAHE
