สูตรและวิธีการทำ ผัดพริกหวานกุ้งแห้ง

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ผัดพริกหวานกุ้งแห้ง” อาหารของคนจีนแคะ หรือ ฮากกา เป็นเมนูง่ายๆ ส่วนผสมไม่เยอะ พริกหวานผัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเปรี้ยวๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วย
3. พริกหวาน 3 สี สีละ 1 ลูก
4. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ นำกุ้งแห้ง 1/3 ถ้วย มาทอดให้กรอบ (กุ้งแห้งนำไปล้างให้สะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กุ้งนุ่มขึ้น)

2. จากนั้นนำพริกหวาน 3 สี สีละ 1 ลูก ลงไปผัดจนเริ่มนิ่มแล้วนำขึ้น เติมน้ำมันลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ เปิดเป็นไฟแรง

3. ใส่ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไปเรื่อย ๆ จนขิงมีความหอม ใส่พริกหยวกที่เราผัดแล้วลงไป ตามด้วยกุ้งแห้งที่ทอดแล้ว

4. ตามด้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา + เกลือ 1/2 ช้อนชา + น้ำตาล 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟจัดใส่จานพร้อมเสริฟได้เลย!!

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/S65BHOsggPo