สูตรและวิธีการทำไข่เค็มไอโอดีน

การทำ “ไข่เค็ม” ถือได้ว่าเป็นการถนอมอาหารอีกอย่าง ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากทำไว้รับประทานในครัวเรือนแล้ว ยังเป็นของฝาก และส่งขายตามร้านค้าทั่วไปได้อีกด้วย เพราะสามารถเก็บไว้ได้นาน ประหยัดและรวดเร็ว สามารถทำเป็นอาชีพเสริมสร้างได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ การทำไข่เค็มไอโอดีนวิธีการที่ไม่ยุ่งยาก

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีสูตรและวิธีการทำไข่เค็มไอโอดีน มาฝากผู้ที่อยากทำกินเองที่บ้าน หรือทำเพื่อเป็นของฝากให้แก่ญาติๆ รวมถึงทำขายสร้างอาชีพเสริม ทำรายได้อย่างงดงามทีเดียวครับ

วัสดุ / อุปกรณ์

เตา หม้อต้มน้ำ โอ่ง ภาชนะพลาสติก ภาชนะแก้วสำหรับดองไข่ ไข่เป็ด เกลือป่น

น้ำสะอาดในปริมาณ 1:4 และไม้ไผ่ผ่าซีก

สูตรและส่วนผสม

ภาพจาก bit.ly/2zmnxa6

ไข่เป็ด เกลือป่น และน้ำสะอาด

วิธีการทำ

1. ผสมน้ำกับเกลือในปริมาณ 1:4 นำไปตั้งไฟให้เดือดและเกลือละลายหมดตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
2. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด (ระวังอย่าให้ไข่แตก/ร้าว) ตั้งผึ่งไว้ให้แห้ง
3. บรรจุไข่ลงในภาชนะที่จะใช้ดอง
4. เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงให้ท่วมไข่
5. นำไม้ไผ่ที่ผ่าซีกแล้ว มาขัดลงในภาชนะที่ดองไข่ เพื่อให้ไข่จมอยู่ในน้ำเกลือทั้งหมด (ระวังอย่าให้ไข่ลอยขึ้นมาเหนือน้ำ) ทิ้งไว้ 10-15 วัน
6. นำไข่เป็ดที่ดองได้ที่แล้วไปต้มให้สุก โดยใช้ไฟอ่อนๆ ใช้เวลา ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ช้อนไข่ขึ้นจากน้ำทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบรรจุใส่กล่อง หรือถาดใส่ไข่เพื่อส่งไปจำหน่าย

ภาพจาก bit.ly/2zmnxa6

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

ตลาดสดทั่วไป ร้านขายของฝากต่างๆ หรือหากผลิตได้จำนวนมาก อาจติดต่อพ่อค้าคนกลางมารับไปจำหน่าย

ข้อแนะนำ

• ในการดองไข่เค็ม หากต้องการให้ไข่แดงเป็นน้ำมัน ให้ใส่เหล้าขาวลงไปในน้ำเกลือเล็กน้อย
• แกว่งสารส้มลงในน้ำที่ใช้ต้มไข่เค็ม เมื่อไข่สุกจะมีนวลขาวเกาะอยู่ที่เปลือกไข่เค็ม ดูน่ารับประทาน หรือจะใช้แป้งข้าวจ้าวทาที่ผิวไข่แทนก็ได้
• ภาชนะที่ใช้ดองไข่ ควรเป็นภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ เช่น ภาชนะที่ทำด้วยแก้วพลาสติก อ่างหรือไห ทำจากเครื่องเคลือบดินเผา หรือเหล็กเคลือบที่ไม่กะเทาะ

คู่มือการลงทุน

เงินลงทุน

• ซื้ออุปกรณ์ เช่น เตา หม้อ โอ่ง หรือถังพลาสติก ประมาณ 3,000 บาท (รวมเกลือ ไข่เป็ดตามจำนวนต้องการ)
• ซื้อไข่ ไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้แต่ละครั้ง

ภาพจาก bit.ly/3ho41LN

รายได้

อาจไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับปริมาณของไข่ที่ดองในแต่ละครั้ง และราคาของไข่เป็ด ที่เป็นวัตถุดิบที่สำคัญซึ่งขึ้น – ลง อยู่เสมอตามราคาท้องตลาด
โดยทั่วไปราคาขายไข่เค็ม จะตกฟองละประมาณ 6-7 บาท แล้วแต่ขนาดของไข่เป็ดด้วย

ได้เห็นวิธีการทำไข่เค็มไอโอดีนไปแล้ว เป็นอย่างไรบ้างครับ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดใช่ไหมละครับ คิดว่าใครที่ได้อ่านสูตรและส่วนผสม ขั้นตอนการทำแล้ว น่าจะสามารถทำได้กันทุกคน อีกทั้งวัสดุ อุปกรณ์ ส่วนผสมต่างๆ หาซื้อได้ตามร้านค้า ตามตลาดใกล้บ้านคุณ เตรียมอุปกรณ์ วัตถุดิบให้พร้อม ค่อยๆ ลองทำ อาจทำรายได้ให้กับครอบครัวได้ไม่น้อยเลยนะครับ

อ้างอิงจาก https://bit.ly/33fNUJW