รวม 29 ร้านอาหารข้างทาง สุดเจ๋งในญี่ปุ่น
ในแต่ละปีญี่ปุ่นมีเทศกาลและงานรื่นเริงตามสถานที่ต่างๆ ไม่น้อยกว่า 100,000 แห่ง หนึ่งในเสน่ห์ของการจัดงานเทศกาลเหล่านี้คือร้านอาหารริมทางที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า yatai ด้วยสภาพความเป็นเมืองที่เปลี่ยนแปลงมากขึ้นทำให้ Yatai แพร่หลายอยู่ในเขตต่างจังหวัดมากกว่าส่วนในเมืองใหญ่ๆ ก็พอหาได้บ้างเช่นย่าน Nakasu ในเมืองฟุกุโอกะ
อาหารริมทางของญี่ปุ่นนี้มีประวัติมานานราวต้นศตวรรษที่ 20 เรียกว่าดีและสุดเจ๋งไม่แพ้อาหารริมทางของเมืองไทยเลยทีเดียว www.ThaiSMEsCenter.com จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ29ร้านอาหารริมทางสไตล์ญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์ในความเป็นญี่ปุ่นผสมผสานอยู่รวมถึงบางร้านบางเมนูอาจเป็นเมนูสุดฮิตหรือคนไทยเคยรู้จักกันอย่างดีด้วย
1. Okonomiyaki
Okonomiyaki เป็นแพนเค้กญี่ปุ่นรสเผ็ด ที่มีการใช้วัตถุดิบต่างๆมากมาย จุดเด่นของเมนูนี้คือรสชาติที่จัดจ้านที่หนึ่งชิ้นนั้นเต็มอิ่มเต็มคำเพราะบรรจุด้วยวัตถุดิบหลายชนิดที่รวมกันเป็น 1 เมนู
2. Watame
เป็นสินค้าที่ได้ชื่อว่าเอาไว้ใช้ในงานเฉลิมฉลอง ชื่อ Watame หรือเรียกว่าขนมฝ้าย เมื่อถูกนำมาทำเป็นอาหารริมทางก็เพิ่มความน่าสนใจด้วยการตกแต่งแพคเกจเป็นวงดนตรีของญี่ปุ่นหรือตัวการ์ตูนยอดนิยมทั้งหลาย
3. Yaki Imo
Yaki Imo เป็นขนมมันฝรั่งหวานปรุงสุก จุดเด่นคือปล่องควันบนหลังคารถพ่นควันพวยพุ่งตลอดเวลาและการขับไปเรื่อยๆของผู้ขายที่ประกาศขายไปตลอดทางว่า “yaki imo … yaki imo … yaki imo” ในมุมหนึ่งอาจดูเป็นเสน่ห์อันเก่าแก่แต่ในอีกมุมหนึ่งก็อาจสร้างความรำคาญได้ทั้งเสียงที่ดังและควันจากปล่องที่มีตลอดเวลา
4.Crepes
Crepes ในญี่ปุ่นเป็นสินค้ายอดฮิตที่มีไม่ต่ำกว่า 10,000 แห่ง ซึ่งร้านเครปแต่ละแห่งก็จะมีเอกลักษณ์ในการตกแต่งที่ต่างกันออกไปรวมถึงเมนูขายดีที่มีการคิดค้นเป็นสูตรเฉพาะตัว ซึ่งร้านเครปที่มีคุณภาพมีลูกค้าวัยรุ่นจำนวนมากสนใจ
5.Imagawayaki
Imagawayaki นั้นลักษณะคล้ายกับแพนเค้กหนาที่มีไส้ถั่วแดงคัสตาร์ชีสผสมเนื้อมันฝรั่งโดยมีการคิดค้นดัดแปลงได้มากกว่า 20 เมนูซึ่งชื่อที่ใช้แบรนด์ที่ใช้นั้นก็ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น
6.Nikuman
Nikuman เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นที่แปลเป็นไทยได้ง่ายๆว่า ซาลาเปาไส้หมู เป็นอาหารดั้งเดิมที่ผสมผสานทั้งจีนและญี่ปุ่นเอาไว้ด้วยกันหากินได้ตามเขตนอกเมืองเป็นหลัก
7. Ikayaki
ก็คือ หมึกย่าง ซึ่งนักชิมทั้งหลายคงรู้สรรพคุณความน่ากินน่าลิ้มลองของปลาหมึกย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่เห็นแล้วเป็นน้ำลายไหลใครไปญี่ปุ่นต้องลองกินสักครั้ง
8.Bento
เป็นหนึ่งในย่านธุรกิจของญี่ปุ่นที่มีการเปิดขายอาหารริมทางและหนึ่งในสินค้าสำคัญในย่านนี้คือ Bento ที่ขายดีและมีคนต้องการมากใช้เวลาในการขายหมดภายในเวลาไม่เกิน 15 นาที
9.Onsen Tamago
Onsen tamago เป็นไข่ที่ปรุงสุกโดยน้ำพุร้อนออนเซ็น ลองหาซื้อทานได้ตามแหล่งน้ำพุร้อนในญี่ปุ่นที่มีบริการริมทางอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งไข่ออนเซ็นเหล่านี้จะมีเนื้อลักษณะเป็นคัสตาร์ด เสิร์ฟในซอส dashi และซีอิ๊ว
10.Jaga Bata
เมนูนี้คือมันฝรั่งอบผิวปอกเปลือกราดด้วยเนย เป็นอาหารที่แสนจะเรียบง่ายแต่ในญี่ปุ่นซึ่งเป็นเมืองหนาวเมนูนี้ถือว่าช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นได้เป็นอย่างดี
11.Tomorokoshi
เป็นข้าวโพดย่างกับมิโซเนยและซอสถั่วเหลือง ซึ่งเชื่อว่าในเมืองไทยก็เคยมีการนำเมนูนี้มาดัดแปลงและขายให้เห็นอยู่บ้าง ซึ่งใครที่ชอบทานข้าวโพดปิ้งน่าจะเข้าใจดีว่าอร่อยสุดยอดแค่ไหน
12.Japanese Curry Rice
ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นเมนูเด็ดและถือเป็นอาหารหลักของญี่ปุ่นด้วย โดยส่วนใหญ่คนญี่ปุ่นจะทานเมนูนี้สัปดาห์ละ 2 ครั้งซึ่งก็มีวิธีการทำที่เป็นเทคนิคเฉพาะของแต่ละแบรนด์ด้วย
13.Choco Banana
เมนูสุดฮิตที่น่าสนใจอีกอย่างคือกล้วยเคลือบช็อกโกแลตที่เสียบไม้พร้อมเสิร์ฟ ดูๆไปแม้จะไม่ใช่เมนูน่าสนใจแต่ด้วยความที่เป็นเมนูแบบญี่ปุ่นๆ ก็ทำให้เมนูนี้ดูน่าสนใจเพิ่มมากขึ้นทันที
14.Taiyaki
คนไทยน่าจะคุ้นเคยกับ Taiyaki อยู่บ้างหรือเราอาจรู้จักในนามของ เค้กรูปปลาที่ภายในมีการสอดไส้คัสตาร์ดช็อคโกแลตหรือชีสเวลากัดไปที่ตัวปลาก็จะมีไส้เยิ้มๆเพิ่มรสชาติได้ด้วย
15. Ramen
ถ้าเมืองไทยมีก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูสุดฮิตริมทางที่หากินได้ทั่วไปในญี่ปุ่นก็มีร้านราเม็งเป็นสุดยอดอาหารริมทางที่คนไทยรู้จักดีเหมือนกันโดยเฉพาะในฟุกุโอกะถือว่ามีร้านราเม็งอยู่เป็นจำนวนมาก
16.Takoyaki
ในเมืองไทยก็มีให้เห็นมากมายสำหรับ Takoyaki ที่เป็นรูปกลมๆ สอดไส้ด้วยปูอัด ปลาหมึก และอื่นๆ ซึ่งในความเป็นญี่ปุ่นร้าน Takoyaki ต้นตำหรับในประเทศจะต้องดีและน่ากินยิ่งกว่าที่เราคิดแน่ๆ
17.Yakisoba
หรือจะเรียกว่าบะหมี่ผัดที่คนญี่ปุ่นมักใส่หมูยอ ซอสหวานเข้าไปร่วมด้วย เป็นเมนูง่ายๆ ที่กลิ่นเย้ายวนคนเดินผ่านไปผ่านมาให้แวะซื้อแวะชิมได้เป็นอย่างดี
18.Shioyaki
เมนูนี้คือปลาอบที่ทาด้วยเกลือเสียบติดไว้กับไม้ เป็นเมนูชาวบ้านๆที่หารับประทานได้ตามแหล่งชายฝั่งประมงของญี่ปุ่น
ปลาอบมักเป็นปลาทูที่ติด Saltier กว่าเกลือเอง
19.Bebi Kasutera
Kasutera เป็นเค้กสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนู Bebi Kasutera ของโปรตุเกสเป็น เค้กที่ได้รับความนิยมในหมู่เด็กและวัยรุ่นจำนวนมาก
20. Oden
Oden เป็นอาหารสำหรับสร้างความอบอุ่นในฤดูหนาวมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ปลาและผักที่ตุ๋นในน้ำซุปที่เคี่ยวเป็นเวลานาน ถือเป็นอาหารท้องถิ่นที่สะท้อนความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างดี
21. Kare Pan
เป็นขนมปังที่มีแกงญี่ปุ่นอยู่ตรงกลาง อีกหนึ่งความแปลกใหม่น่าสนใจซึ่งส่วนใหญ่การขายจะเป็นลักษณะของรถเคลื่อนที่ที่วิ่งเข้าหากลุ่มเป้าหมายตามแหล่งชุมชนต่าง ๆ
22. Senbei
Senbei เป็นข้าวเกรียบข้าวญี่ปุ่นที่มีนานโดยมีทั้งรสหวานและรสเผ็ด จุดเด่นคือการทำสดขึ้นจากเตาร้อนๆ พร้อมรับประทาน แต่ปัจจุบันในเมืองนาราของญี่ปุ่นเมนูนี้กลายเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวซื้อเพื่อเลี้ยงกวางซะเป็นส่วนมาก
23. Dango
อาหารริมทางของญี่ปุ่นที่ไม่ค่อยได้เห็นกันบ่อยนัก ลักษณะเป็นแป้งที่ปั้นเป็นลูกเลือกได้ทั้งแบบที่ไม่คลุกน้ำตาลหรือจะคลุกน้ำตาลเพื่อความหวานที่มากขึ้นก็ได้
24. Kakigori
Kakigori เป็นน้ำแข็งแบบญี่ปุ่นที่ถือว่าเป็นคลาสสิกในช่วงฤดูร้อนซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา โดยปกติจะมีราดด้วยน้ำเชื่อมและนมข้น
25. Ichigo Ame
Ichigo Ame เป็นของหวานที่เอาสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลมาเคลือบกับน้ำตาลหรือช็อคโกแลต และเสียบไม้ขาย ในช่วงหลายเดือนก่อนหน้านี้ในเมืองไทยก็ได้รับความนิยมอย่างมาก
26. Poteto
อาจจะไม่ใช่เมนูแบบญี่ปุ่นสักเท่าไหร่แต่มันฝรั่งทอดก็ถือว่าคลาสสิคและหากินได้ง่ายในร้านอาหารริมทางของญี่ปุ่นเช่นกัน
27. Kyuri
Kyuri ก็คือแตงกวา โดยชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าแตงกว่าจะช่วยให้ร่างกายของเราเย็นได้โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน ซึ่งจะมีร้านขาย Kyuri แบบนี้อยู่จำนวนมาก
28. Ramune
Ramune เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โดยมีมะนาวอยู่ในขวด ปิดผนึกด้วยหินอ่อนที่ด้านบน เป็นแบบคลาสสิกที่มีขึ้นในปี 1876 และมีให้บริการโดยผู้ค้าขายริมทางจำนวนมาก
29. Mikan Ame
ลักษณะเหมือนเป็นลูกอมขนาดใหญ่แต่ที่เห็นคือผลมะนาวที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า “มิกัน” ถือเป็นของหายากและจะมีปรากฏเฉพาะในฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวได้เท่านั้น
เราจะเห็นได้ว่าญี่ปุ่นก็มีสินค้าริมทางที่น่าสนใจในแบบของตัวเอง ซึ่งสินค้าญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีเรื่องราวและความเป็นมาสามารถเพิ่มความน่าสนใจได้มาก หากสินค้าสตรีทฟู้ดส์เมืองไทยจะลองเอากลยุทธ์สินค้ามีเรื่องเล่ามาลองปรับใช้ดูบ้างก็ถือว่าน่าสนใจได้ไม่น้อยเช่นกัน
สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมาย ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S
ขอบคุณข้อมูล goo.gl/3iSZnj
