การทำไข่เยี่ยวม้า

เงินลงทุน เป็นค่าอุปกรณ์ประมาณ 1,000 บาท ไข่เป็ดประมาณ 3 บาท/ฟอง (เงินลงทุนสำหรับไข่ และส่วนผสมต่างๆ ขึ้นอยู่กับประมาณไข่ที่จะซื้อ)

รายได้

ประมาณ 4-5 บาท/ฟอง

อุปกรณ์

เตา หม้อต้มน้ำ ภาชนะพลาสติกแช่ไข่ ผ้าขาวบาง ไม้ไผ่สาน

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 15 ฟอง ปูนขาว 300 กรัม เกลือ 200 กรัม โซดาแอช 200 กรัม ใบชาดำ (ชาจีน) 30 กรัม สังกะสีออกไซต์ 1 กรัม น้ำสะอาด 2 ลิตร

ภาพจาก goo.gl/9RBM1k ,goo.gl/esmxMV

วิธีทำ

1. นำไข่มาล้างเปลือกให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เรียงไข่ลงในภาชนะ พลาสติกที่สะอาด ปลอดภัย
2. ต้มน้ำสะอาด เติมปูขาว เกลือ โซดาแอช ใบชาดำ พอเดือด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาเศษตะกอน ออกทิ้งไป เติมสังกะสีออกไซต์ คนให้ทั่ว
3. เทส่วนผสม ตามข้อ 2 ลงในภาชนะที่ใส่ไข่ ใช้ไม้ไผ่สานขัดแตะปิดไว้เหนือไข่ เพื่อไม่ให้ไข่ลอย (ถ้า ไข่ลอยจะเสีย) ปิดภาชนะด้วยผ้าขาวบาง แช่ทิ้งไว้ประมาณ 25-30 วัน
4. เอาไข่ขึ้นล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งไว้ให้ผิวแห้ง แล้วเคลือบเปลือกไข่ด้วยดินขาวผสมกับแป้งเปียกในอัตราส่วน
5. เก็บไว้ 10 วัน จึงนำออกจำหน่ายหรือรับประทานได้

ตลาด/แหล่งจำหน่าย :

ตลาดสดทั่วไป หรือติดต่อขายส่งผ่านพ่อค้า-แม่ค้า หรือร้านขายอาหาร

ภาพจาก goo.gl/hFcDnN

ข้อแนะนำ

1. ต้องเลือกไข่เป็ดที่ใหม่ สด และไม่มีตำหนิมาทำ เพื่อจะได้ไข่เยี่ยวม้าที่มีคุณภาพดี ไม่เสีย
2. ภาชนะที่ใช้แช่ไข่ อาจใช้ภาชนะเคลือบก็ได้ แต่ต้องสะอาดและปลอดภัย

ที่มา : http://www.waluka.com/salary/s2.html

ดาวน์โหลดไฟล์ คลิกที่นี่